Святкові пироги: рецепти з фото

Домашні пироги - це прикраса будь-якого столу. Але не завжди звичні і буденні десерти підходять для урочистих заходів. У таких випадках можна приготувати до важливих подій страви, які здивують близьких. Нижче представлені рецепти святкових пирогів, які зможе створити кожна господиня. Особливі навички не потрібні, і в результаті вийде смачне і ніжне блюдо. Все що господарці потрібно - це інгредієнти і трохи терпіння.

Святковий пиріг з шинкою і овочами

Необхідні продукти:

Пісочне тісто – 600 грам.

Болгарський перець – 2 штуки.

Шинка – 150 грам.

Баклажани – 2 штуки.

Сир – 150 грам.

Кабачки – 2 штуки.

Масло – половина склянки.

Перець – щіпка.

Сіль – на кінці ножа.

Формуємо "сіточку"

Спочатку потрібно підготувати продукти, що входять в рецепт святкового пирога. Овочі бажано вибрати довше, а сир придбати такий, щоб ви могли його дуже тонко порізати, а при випіканні він легко плавився. Далі ми детально розглянемо, як приготувати смачний святковий пиріг.


Баклажани, болгарський перець і кабачки добре вимити. Потім перші два овочі нарізати шматочками. З одного боку кожен брусочок повинен бути з шкіркою. М'якоть баклажанів і кабачків поки відкласти в сторону. У болгарського перцю червоного кольору видалити плодоніжку, очистити від насіння і перегородок. Його також нарізати на довгі смужки, ширина яких буде такою ж, як у вже подрібнених овочів. Готове пісочне тісто для святкового пирога розрізати на дві однакові частини. Взяти аркуш паперу для випікання і розкласти його на столі. Зверху викласти одну частину тіста. Порізати його смужками шириною близько 15-2 сантиметрів. Декілька заготовок відкласти в сторону. Одну смугу укласти вертикально з лівої сторони тесту. Її також потрібно ретельно притиснути до нижнього шару, щоб надійно зафіксувати.


Верхню горизонтальну смужку залишаємо як є, а другу – перебрасываем через вертикальну. Далі кожну парну стрічку також перекинути через "стовпчик". Потім скибочками болгарського перцю формуємо вертикальну смугу. Розміщуємо її поруч із "стовпчиком" з тіста. Після перекинути назад всі горизонтальні смуги. Повторити весь процес вже з непарними горизонтальними заготовками тесту. Потім викласти баклажани. Знову повернути горизонтальні смужки на місце і перекинути через овочі вже ті стрічки, що до цього залишалися на столі. Повторити процес з рештою овочем. Таким чином, дотримуючись послідовність перець баклажан-кабачок, дійти до правого краю тесту. Потім, використовуючи залишилася смугу, сформувати борт після останньої «овочевий стрічки». Розмістити отриману плетінку разом з папером в холодильник. Тепер, дотримуючись рецепт святкового пирога, необхідно підготувати другу частину тіста. На деко, в якому буде готуватися страву, потрібно розкласти аркуш паперу, призначеного для випікання. Поверх неї покласти другу частину тіста. Далі викладаємо начинку з тонко нарізаної кружечками шинки. Залишки баклажана, перцю червоного болгарського перцю подрібнити невеликими кубиками. На сковороді з оливковою олією тушкуємо овочі 10-15 хвилин. Додаємо сіль і перець. Потім перемішуємо. Після цього рівномірно викласти овочі зверху шинки і накрити шаром тонко нарізаного сиру.

Приступаємо до випікання пирога

Залишилося дістати з холодильника підготовлену раніше плетінку з овочів і акуратно перекласти її на деко з тестом і начинкою. З'єднати краї плетінки з краями тіста і добре защипнути. Верхню частину святкового пирога збризнути водою, після чого помістити його в духовку. Температура, при якій буде випікатися блюдо, повинна бути 170 градусів, а час - від 50 хвилин до однієї години. Після приготування дістати готовий гарний святковий пиріг з духовки.

Красивий пиріг «Малинка»

Склад інгредієнтів для тіста:

Борошно – 600 грам.

Яйця – 2 штуки.

Розпушувач – 2 чайні ложки.

Олія – 350 грам.

Цукор – 200 грам.

Сіль – пару щіпок.

Продукти для начинки:

Борошно – 4 столові ложки.

Сметана – 800 грам.

Малина - 400 грам.

Цукор – 1 стакан.

Яйця – 8 штук.

Виготовлення пирога

При приготуванні такого десерту скористаємося одним з численних рецептів святкових пирогів з фото. І перше, що потрібно зробити - це залишити все інгредієнти, крім вершкового масла, в теплому приміщенні за кілька годин до початку приготування. Масло ж, навпаки, потрібно помістити в морозильну камеру. Розглянемо докладно, як приготувати святковий солодкий пиріг з малиною. В зручну для замішування тіста миску просіяти якісну пшеничне борошно, додати цукор, розпушувач і розмішати. Сюди ж натерти на тертці заморожене вершкове масло і розім'яти руками борошно з маслом в крихту. Розбити в миску курячі яйця і замісити м'яке тісто, яке не буде кришитися. Якщо виникне необхідність, при вимішування в масу можна додати невелику кількість крижаної води.

Випікаємо пиріг

Тісто для нашого святкового пирога з малиною готово. Тепер потрібно взяти роз'ємну форму для випікання і добре змастити вершковим маслом. Тісто злегка розкачати так, щоб воно покрило дно і стінки форми для випікання. Помістити його в ємність і руками притиснути до бортів. Відправити форму з тестом для охолодження в холодильник приблизно на 40 хвилин. Поки воно буде охолоджуватися, нам потрібно приготувати начинку для гарного святкового пирога.
У відповідну за розмірами миску збити курячі яйця, висипати цукровий пісок і збити міксером в піну. Потім до цієї суміші треба доповісти сметану, борошно. Ще раз все збити. Маса повинна вийти пишною. Ягоди малини почистити, помити і розкласти на кухонному рушник для видалення вологи. Через 40 хвилин вийняти форму з холодильника. На дно викласти ягоди малини. Зверху залити збитою пишною масою з яєць, цукру і сметани. Форму з тістом поставити в духовку, яка нагріта до 180 градусів, і випікати святковий солодкий пиріг приблизно 45-50 хвилин. Після приготування випічку не витягувати з ємності до повного його охолодження. Це важливо. Потім остиглий пиріг з малиною необхідно помістити в холодильник на 5-6 годин. Так його буде легше нарізати на шматочки. І в охолодженому вигляді він набагато смачніше. Дуже ніжний і ароматний пиріг доведеться всім до смаку. Подавати такий десерт можна з чашкою зеленого або чорного чаю, кави з молоком або просто з соком.

Шоколадний пиріг з горіхами

Список інгредієнтів:

Борошно – 300 грам.

Чорний шоколад – 200 грам.

Цукор – 300 грам.

Горіхи волоські – 200 грам.

Яйця – 6 штук.

Масло – 300 грам.

Підготовка інгредієнтів

Почати потрібно з підготовки деяких інгредієнтів. Духовку нагріти до температури 140 градусів. Перебрати і промити волоські горіхи. На деко помістити пергамент і розкласти на ньому горіхи. Помістити деко в духовку і сушити горіхи протягом 15-20 хвилин. Наступне, що треба зробити за рецептом з фото святкового пирога - це розтопити чорний шоколад. Для цього в залізну посуд помістити поламаний шматочками продукт. У каструлю невеликого розміру налити води і поставити на плиту. Зверху поставити посуд з шоколадом і розтопити його. Далі беремо скляну глибоку посуд, поміщаємо в неї вершкове масло. Всі на 40 секунд ставимо в мікрохвильову піч. У ємність з розтопленим маслом висипати цукровий пісок і збивати блендером, поки повністю не розчиниться весь цукор. Після цього викласти вже трохи охолодженого чорного шоколаду і розмішати. Тепер будемо додавати в отриману масу по одному курячі яйця. Необхідно збивати суміш блендером. Це робиться після додавання кожного яйця. Слідом за ними висипаємо сюди ж просіяне борошно, збиваємо. Тісто, поки відкласти в сторону. Наступний крок у приготуванні святкового солодкого пирога - це подрібнення в крихту за допомогою ножа підсушених волоських горіхів. Висипати компонент в тісто і перемішати. Включити духовку і розігріти її до температури 180 градусів.

Приступаємо до випікання

Далі необхідно підготувати форму для випікання. Ємність потрібно застелити двома аркушами паперу для випікання. Так, щоб дно і боки форми були закриті папером. Потім рясно змастити м'яким вершковим маслом. Підготовлене для смачного святкового пирога шоколадне тісто з волоськими горіхами необхідно акуратно перекласти у форму для випікання. Лопаткою вирівнюємо тісто і ставимо в нагріту духовку. Випікатися святковий пиріг повинен протягом 30 хвилин. Коли на поверхні пирога утворюється досить тверда скоринка, а всередині він залишиться трохи вологим, можна вимкнути духовку і дістати форму з випічкою. Приблизно 40 хвилин йому потрібно дати для остигання, не витягуючи з ємності. Потім нарізати шоколадний святковий солодкий пиріг на квадратики і посипати пудрою. Подати разом з чашкою ароматного чаю або кави.