Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото

Хочете побалувати своїх близьких смачною і корисною випічкою? Тоді приготуйте для них сирний яблучний пиріг. Він виходить ніжним і соковитим всередині, але при це відмінно пропікається і в духовці, і в мультиварці. Такий десерт обов'язково сподобається навіть тим дітям, які відмовляються вживати в їжу сир в чистому вигляді. У нашій статті з фото і покроковим описом розповімо, як приготувати таку випічку в домашніх умовах.

Насипний сирний яблучний пиріг

Тісто для такої випічки має вигляд звичайної піщаної крихти, в результаті чого пиріг і отримав таке цікава назва. Начинка ж у цьому творожно-яблучний пиріг (на фото) викладається шарами. Фруктовий сік просочує сухий сир, перетворюючи його в ніжне суфле, а пісочна крихта при цьому стає схожою на вологий і дуже смачний корж.


Покрокове приготування пирога полягає в наступному:

В першу чергу готується сирна начинка. Для цього сир (350 г) перетирається через сито, а потім змішується з цукром (70 г), курячим яйцем і ваніліном.

Далі готується пісочна крихта. Для цього в просіяне борошно (250 г) додається 100 г цукру, розпушувач (2 ч. ложки) і 180 г нарізаного кубиками підталого вершкового масла. Всі інгредієнти руками або виделкою перетираються в крихту.

Чотири яблука очищаються від шкірки і натираються на крупній тертці.

Духовка розігрівається до температури 190°.

На дно невеликої форми діаметром 20 см викладається четверта частина піщаної крихти. Зверху розподіляється половина натертих яблук і посипається корицею ( 1/2 ч. ложки). Фруктова начинка засипається пісочної крихтою ( 1/4 частина).

Наступним шаром викладається сирна частину пирога і ретельно розрівнюється. Після цього знову розподіляється пісочна крихта ( 1/4 частина).

Далі знову викладається залишилася яблучна начинка. Останнім шаром на фруктову частину пирога висипається крихта.

Пиріг випікається в духовці 45 хвилин. Перед розрізанням на порції він має повністю охолонути у формі.

Пиріг "Ніжність" з сирно-яблучною начинкою

Така випічка готується на основі пісочного тіста. Начинка виходить дуже ніжною за рахунок вологого сиру і соковитих яблук. Покрокове приготування випічки полягає в наступному:

Духовка розігрівається до 200 °С.

Холодне масло (200 г) натирається на крупній тертці і змішують з цукром ( 1/2 склянки), борошном (2 ст.), розпушувачем (1 1/2 ч. ложки) і яйцем.

Тісто виходить пружним і еластичним. Його слід розділити на дві частини (перша трохи більше другий).

Основна частина тесту розкочується тонко і розподіляється по дну і бортикам форми.

Зверху викладається начинка з сиру (300 г), натертих яблук (2 шт.), цукру і кориці за смаком.

Пиріг накривається залишилися розкатаним тестом і змащують жовтком.

Яблучно-сирний пиріг випікається в духовці протягом 40 хвилин. Діставати з форми його слід після охолодження.

Сирний пиріг з яблуками під безе

За наступним рецептом можна приготувати справжні тістечка. Для цього достатньо спекти творожно-яблучний пиріг в прямокутній формі, а потім просто розрізати на порційні шматочки. Повітряне безе зробить його незвичайно красивим і апетитним.
Процес приготування пирога складається з наступних етапів:

Першим ділом готується пісочне тісто. Для цього жовтки (3 шт.) розтираються з цукром ( 1/2 склянки) і ваніліном. Додається 150 г розм'якшеного масла і сметана жирністю 15-20% (100 г). В цю ж суміш борошно просіюється (2 ст.) з розпушувачем (1 ст. ложка). Замішане тісто охолоджується близько 30 хвилин в холодильнику.

Сир (05 кг) збивається блендером з цукром ( 1/2 склянки), сметаною (3 ст. ложки) і жовтком.

Яблука нарізати слайсами.

Духовка розігрівається до 180 °С.

Тісто розподіляється по дну і стінкам форми для запікання. Зверху викладається сирна начинка, а потім яблука.

Пиріг випікається в духовці 35 хвилин.

Білки (4 шт.) збиваються в стійку піну з цукром ( 1/2 склянки).

Збита маса викладається зверху на пиріг. Форма з випічкою ще раз відправляється в духовку на 10 хвилин.

Рецепт яблучного пирога з сирного тіста

Така випічка ідеально підходить для домашнього чаювання. Яблучний пиріг на сирному тісті готується просто і виходить незвичайно смачним. Покроково його можна приготувати в такій послідовності:

Духовка заздалегідь розігрівається до 200 °С.

Сир жирністю не більше 5% (200 г) змішується зі сметаною (50 мл) і м'яким вершковим маслом (50 г).

Яйця (3 шт) збиваються в пишну піну з цукром (180 г).

Яєчна частину тіста змішується з сирною. Обережно в цю масу борошно просіюється (120 г), розпушувач (1 ч. ложка) і ванілін.

Всі інгредієнти добре вимішуються ложкою.

Третя частина тесту виливається у форму. Зверху викладаються тонко нарізані скибочки яблука.

Слідом виливається ще третину тіста і знову на нього розкладаються яблучні слайсы.

Останнім шаром яблука заливаються рештою тестом.

Форма відправляється в духовку на 40 хвилин.

Охолоджена випічка посипається цукровою пудрою.

Листковий пиріг з яблуками і з начинкою сиру

Цей десерт легко можна віднести до категорії "на швидку руку". В рецепті сирно-яблучного пирога використовується листкове бездріжджове тісто (250 г). Його потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери, а потім розкачати за розміром форми для запікання.
Начинка для пирога готується з допомогою блендера шляхом збивання сиру (100 г), склянки сметани, крохмалю (3 ст. ложки), 1 яйця і цукру (70 г). Готова начинка викладається прямо на тісто і рівномірно розподіляється по поверхні. Зверху на сир викладаються очищені від шкірки яблучні дольки і поливаються рідким медом. В розігрітій духовці пиріг випікається 30 хвилин.

Пиріг з цукатами "Фарби осені"

Для приготування такої випічки готується сирне тісто. Для цього 3 яйця збиваються з цукром (200 г) міксером в міцну піну. В пишну масу додається сир (200 г) і маргарин (150 г). Слідом борошно просіюється (230 г), пачка розпушувача (10 г) і висипається 100 г кольорових цукатів. Тісто викласти в форму. Яблука (3 шт.) очищаються від шкірки і нарізати на часточки. Їх треба вдавити в тісто наполовину. Після цього надіслати пиріг в розігріту духовку (180 °С) на 50 хвилин. Готову випічку залишити в духовці на 10 хвилин, після чого розрізати на порції.

Як приготувати смачний пиріг в мультиварці?

У такому пирозі ідеально поєднуються солодкі карамелизованные яблука і ніжна сирна начинка. В результаті виходить дуже смачний десерт до чаю. Для приготування пирога 2 яблука прямо зі шкіркою нарізати тонкими слайсами і викладаються в змащену маслом миску. З 300 г цукру і води (3 ст. ложки) в каструлі з товстим дном готується карамель. Яблука заливаються гарячою карамеллю, а зверху викласти тісто. Для його приготування необхідно змішати 05 кг сиру, борошна (5 ст. ложок), манку (2 ст. ложки), 200 г цукру, 50 мл сметани і щіпку солі. Тісто виливається на яблука в карамелі. Встановлюється програма "Випічка" на 1 годину. Готовий пиріг після остигання виймається з чаші. При подачі випічки яблука повинні бути розташовані зверху.

Оригінальний пиріг з лаваша з яблучно-сирною начинкою

Тісто для такої випічки замінить тонкий лаваш. Начинка на нього буде викладатися шарами і в результаті вийде справжній сирний яблучний пиріг. Його покрокове приготування складається з наступних етапів:

Для початку готується сирна начинка. Для цього сир (400 г) збивається зі сметаною (100 г), цукром (150 г) і яйцем.

У той же час яблука нарізати тонко.

На дно квадратної форми для запікання викладається лист лаваша таким способом, щоб її краї звисали за борти.

На дно викладається ще один лист за розміром форми. Потім розподіляється половина сирної начинки.

Далі викладається ще один лист лаваша. Він присипається столовою ложкою борошна, після чого розподіляються яблука. Фрукти обов'язково присипаються цукром і борошном (1 ст. ложка).

Наступним шаром знову викладається лист лаваша, а потім решта сирної начинки.

Цей шар закривається звисаючими краями лаваша. Пиріг поставити в духовку на 35 хвилин запікати при температурі 180 °С.