Рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької: 5 варіантів приготування

У скарбничці авторських рецептів Юлії Висоцької є кілька морквяних пирогів. Це і ароматна випічка на сметані, і ніжна з вершками, а також з горіхами, корицею та імбиром, лимоном і лісовими горіхами. У нашій статті ми розповімо, як приготувати кожен авторський морквяний пиріг. Рецепт з фото від Юлії Висоцької до кожного пирога представлений нижче. Розглянемо докладно всі варіанти приготування.

Простий рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької

Цей рецепт можна було б назвати також найніжнішим. Саме таким виходить морквяний пиріг від відомого кулінара. Між тим готується він дуже просто, чим і виправдовує свою назву.


Цей рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької передбачає наступне покрокове приготування:

Нарізана шматочками морква (1 кг) відварюється в пароварці протягом 20 хвилин. В цей час спеціальним ножем знімається цедра з апельсина і вичавлюється з нього сік.

В чаші блендера збиваються шматочки моркви, сік і цедра апельсина.

Замішується тісто з 150 г борошна і вершкового масла (75 г) з поступовим додаванням води (35-50 мл). Готове тісто розподіляється по дну форми, після чого його потрібно проткнути виделкою і відправити в холодильник на півгодини.

Яйця (4 шт) збиваються міксером з цукром (85 г) та жирними вершками (375 мл). Після цього вершкова суміш з'єднується з морквяно-апельсиновим пюре.

Викласти морквяно-вершкову масу на корж з холодильника. Зверху розподілити маленькі шматочки м'якого масла.

Відправити солодкий морквяний пиріг від Юлії Висоцької в духовку. Випікати до готовності приблизно 45 хвилин при 180 градусах.

Морквяний пиріг з горіхами: рецепт від Юлії Висоцької

Смачний морквяний пиріг від Юлії Висоцької можна приготувати за наступним рецептом. Автор рекомендує випікати його в невеликий формі, тоді пиріг вийде високим. Тісто для нього не повинно бути занадто рідким, навіть дозволяється додати трохи більше борошна, ніж за рецептом, якщо це необхідно.


Готується морквяний пиріг в такій послідовності:

Збиваються яйця (4 шт.) з цукром (180 г) і оливковою олією (300 мл).

До яєчної маси додається борошно (250 г), натерта на крупній тертці моркву (4 шт.), кориця і розпушувач (по 1 ч. ложці), сода (05 ч. ложки), а також по щіпці мускатного горіха і солі. В самому кінці В тісто втручаються порубані горіхи.

Готове тісто викласти у змащену маслом форму, яка і відправляється незабаром в розігріту духовку.

Готовність пирога перевіряється зубочисткою. На остиглий пиріг наноситься вершковий крем.

Для приготування крему вершковий сир (250 г) збивається з вершками (100 мл), вершковим маслом і цукром (по 1 ст. ложці). Перед нанесенням на пиріг крем охолоджують протягом півгодини в холодильнику.

Ароматний морквяний пиріг на сметані

Цей пиріг особливо припаде до смаку любителям вологою випічки. Виходить він соковитим і ніжним одночасно, таким, що його можна навіть без чаю. Рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької - перед вами:

Моркву (2 шт) натирається на тертці і змішується з цедрою цілого апельсина і соком (35 мл).

Цукор (150 г) збивається з оливковою олією (210 мл), після чого в цю масу по одному вводяться яйця (4 шт.).

До яєчної маси додається борошно (310 м), пакетик розпушувача, сіль ( 1/2 ч. ложки) і сметана (250 г).

Отримане тісто з'єднується з морквою і викладається у форму для кексу з виїмкою або будь-яку іншу.

Готовий пиріг посипається цукровою пудрою.

Приготування морквяного пирога з лимоном і лісовими горіхами

Пиріг на основі моркви від Ю. Висоцької по цьому рецепту готується з мінімальною кількістю борошна. У цьому рецепті такий інгредієнт практично повністю замінюють горіхи і крохмаль.
На самому початку приготування пирога натерта морква (4 шт.) перемішується з подрібненим в борошно фундуком (250 г). Потім в отриману масу вводиться борошно і крохмаль (2 ст. ложки), крім того, додається розпушувач (1 ч. ложка) і кокосова стружка (невеликий стакан). Після замішування тіста в нього додатково вводять сік і цедру лимона, збиті з цукром (75 г) яєчні жовтки (5 шт.) і граппу (25 мл). Відомий італійський напій на основі винограду можна спробувати замінити аналогічним алкогольним напоєм. В останню чергу в тісто вводяться збиті білки. Випікають пиріг з моркви за рецептом Юлії Висоцької 40 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.

Приготування морквяного пирога з корицею та імбиром

Пропонуємо приготувати ще один смачний варіант пирога з моркви від відомого кулінарного автора. Цей рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької нагадує той, що готується з горіхами, але в тісто додатково додається кориця і імбир. Випічка виходить неймовірно ароматною. Для приготування пирога яйця (3 шт) збиваються з цукром (120 г) і рослинним маслом (240 мл) в комбайні на невеликій швидкості. Потім до них додається суха суміш з борошна (240 г), розпушувача (15 ч. ложки), а також порошку кориці (1 ч. ложка), меленого імбиру і солі (по 1/4 ч. ложки). В останню чергу в тісто відправляється натерта крупно моркву (3 шт.) і горіхи (150 г). Тісто випікається в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці до готовності. Остиглий пиріг змащується кремом, приготовленим з вершкового сиру (220 г), лимонного соку (1 ч. ложка) і цукрової пудри (3 ст. ложки).