Пиріг з капустою: простий рецепт приготування

Пироги на Русі готували споконвіку з різними начинками, в тому числі і з капустою. Традиційно для випічки замішувати дріжджове тісто, а в начинку додавали також і варені яйця і м'ясо, і рибу. Але оскільки тісто на дріжджах вимагає чимало вільного часу для приготування, винахідливі господині навчилися робити швидке тісто. І виявилося, що з нього теж виходить дуже смачний пиріг з капустою. Рецепт з фото покроково описано для кожного такого пирога в нашій статті. Розглянемо кожен з них детальніше.

Дріжджовий, пишний і смачний пиріг з капустою: рецепт з фото (покроково) в духовці

Традиційний рецепт приготування пирога з капустою на дріжджовому тесті сподобається любителям м'якою і пухкої випічки, в якій тесту часом більше, ніж начинки. Якщо у вас є кілька годин вільного часу, тоді саме час приготувати смачний пиріг з капустою. Рецепт з фото (покроково в духовці) представлений нижче. Покрокове приготування:

У теплому молоці (400 мл) з цукром (3 ч. ложки) розчиняють дріжджі (1 ч. ложка). Поступово в рідку масу додається борошно (650 г) і сіль (2 ч. ложки). Замішується тісто.

Тісто відправляється в тепле місце, де воно має збільшитися вдвічі.

Готується начинка. Капуста (500 г) шинкуется і обсмажується на рослинній олії з морквою і цибулею. В процесі приготування в сковороду може додаватися вода, а в самому кінці – сіль і перець. Начинка повинна вийти м'якою і соковитою.

Більшу частину підійшов тесту розподіляють по дну і бортикам форми. Щоб тісто в процесі випікання не піднімалося дуже високо, його прямо у формі проколюють виделкою. На основу викладають начинку і накривають другою частиною тіста, попередньо розгорнувши її.

Випікають пиріг 45 хвилин при температурі 190 градусів.

Пиріг з капустою на кефірі без дріжджів

Швидко приготувати пиріг можна, зробивши тісто на кефірі. Для цього необхідно додати в теплий кефір (200 мл) соду (1 ч. ложка) і погасити її. Потім збити 2 яйця з вершковим маслом (150 г), сіллю (1 ч. ложка) і цукром (1 ст. ложка). До цих інгредієнтів додати кефір і борошно (2 склянки). Тісто виходить м'яким, але при цьому воно повинне добре розкачуватись.


Начинка з капусти попередньо не обсмажується. Овочі та зелень просто нарізаються, після чого їх слід добре пом'яти з сіллю і цукром. Тепер залишилося тільки спекти пиріг з капустою. Простий рецепт в духовці передбачає випікання пирога протягом 35 хвилин при температурі 190 градусів. В кінці приготування на його поверхні повинна утворитися рум'яна кірочка.

Заливний капустяний пиріг

Приготувати такий пиріг можна дуже швидко, буквально за годину, при цьому він виходить дуже смачним. Це ідеальний рецепт для того випадку, коли потрібно швидко спекти пиріг з капустою. Простий рецепт складається з кількох нескладних кроків:

Спочатку готується начинка: капуста обсмажується на вершковому маслі до готовності. В кінці приготування додається мускатний горіх ( 1/4 ч. ложки) і сіль за смаком.

Замішується тісто з яєць (2 шт.), теплого кефіру (300 мл), соди (05 ч. ложки) і двох склянок борошна.

Частина начинки вкладається в застелену пергаментом форму і заливається половиною тіста. Після цього за формою розподіляється інша начинка теж заливається тестом.

Пиріг випікається при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки.

Швидкий пиріг з капусти на майонезі

Цей пиріг з капусти отримав свою назву тому, що готується буквально за півгодини. Саме стільки часу знадобиться для його випікання, а на підготовку інгредієнтів піде ще 10 хвилин. Щоб приготувати пиріг з капустою, простий рецепт якого представлений нижче, не потрібно попередньо обсмажують нашатковані овочі. Капуста для начинки використовується сира, її лише потрібно дрібно нарізати і сильно пом'яти руками.
Тісто для пирога замішується з допомогою міксера або віночка. Спочатку в миску додаються яйця (2 шт) потім сметана і майонез (3 ст. ложки 2 ст. ложки відповідно). Після цього вводяться сухі інгредієнти, такі як борошно (5 ст. ложок), сіль і розпушувач (щіпка). Одна частина готового тіста викласти на дно застеленому пергаментом форми. Після цього розподіляється начинка, яку потрібно посолити і поперчити, а потім знову викладається тісто. Випікають пиріг 30 хвилин при 210 градусах.

Простий і смачний пиріг з капустою: рецепт в мультиварці

Для приготування пирога з капусти в мультиварці начинку слід попередньо згасити на вершковому маслі протягом 15 хвилин, що вона стала більш м'якою. Тісто для випічки в цьому рецепті замішується на сметані (250 г). Також сюди додається вершкове масло (100 г), 3 яйця, розпушувач, сіль і борошно (1 ст.). За консистенцією тісто виходить практично таке ж, як на оладки. Викладається воно спочатку на дно чаші, потім розподіляється начинка, і знову тісто. Однієї години буде цілком достатньо, щоб спекти в мультиварці пиріг з капустою. Простий рецепт приготування цієї страви може бути розширена шляхом додавання в начинку моркви, цибулі, яєць, вареної курки, шинки та інших інгредієнтів. Від цього смак випічки стане тільки краще.

Пиріг з капусти без яєць

Це рецепт приготування капустяного пирога дуже виручає в піст, коли не дозволяється вживати продукти тваринного походження. Навіть при приготуванні тіста не використовується ні молоко, ні яйця. Випічка виходить пісної, але від цього вона не стає гірше. Це теж дуже смачний, але при цьому економний пиріг з капустою.
Простий рецепт в духовці передбачає таку послідовність дій:

Дріжджі (15 г) розлучаються з цукром (1 ч. ложка) у теплій воді (05 склянки). Сюди ж додається рослинне масло (60 мл) та борошно (2 склянки), і замішується тісто. Його переставляють в тепле місце для підйому і приступають до приготування начинки.

Половину качана капусти шаткують і обсмажують на рослинній олії з морквою і цибулею. В кінці приготування начинку солять і перчать.

Тісто ділиться на дві частини. Перша викладається у форму, зверху розподіляється остигнула начинку, а потім пиріг закривається. Зверху потрібно не забути зробити кілька отворів для виходу пари.

Випікають пиріг з капустою, простий рецепт якого представлений вище, приблизно півгодини при температурі не менше 200 градусів. Перед нарізанням на порції його слід добре остудити.