Заливний пиріг з капустою в мультиварці: швидкий рецепт

В наші дні господиням стало набагато простіше вести домашнє господарство. Особливо це стосується питання приготування їжі. З'явилася величезна кількість розумною побутової техніки, яка легко справляється з важкою роботою на кухні. Взяти, приміром, мультиварку. Ця хитра суперкастрюля перетворює готування в справжнє задоволення. Маючи такий апарат, можна дозволити собі практично будь-яку страву. Так, заливний пиріг з капустою в мультиварці готується дуже просто і швидко. Крім того, зробити його можна різними способами.

Класичний варіант

Самий звичайний заливний пиріг з капустою в мультиварці, приготований за традиційним рецептом, вимагає наявності наступних компонентів: 1 склянка борошна, 05 кілограма капусти білокачанної, 3 яйця, 10 г солі, 100 грам вершкового і рослинного масла, 250 грам сметани, а також по 5 грамів цукру і розпушувача тіста. Готується заливний пиріг з капустою в мультиварці в кілька етапів:

Спочатку треба зробити начинку. Для цього капусту потрібно акуратно нашаткувати, а потім посолити, злегка пом'яти руками і залишити хвилин на 5 щоб виділився сік. Якщо брати для роботи старий овоч, то розм'якшити його можна, загасивши хвилин 10 на сковороді.

Для приготування тіста спочатку потрібно збити яйця зі сметаною. Потім додати злегка розм'якшене вершкове масло, сіль, цукор, розпушувач і добре все перемішати. В останню чергу необхідно засипати борошно і продовжити заміс, поки маса не стане максимально однорідною. Вона повинна бути рідкою, схожою на сметану.

У чашу мультиварки залити половину тіста. Зверху вилити капустяний сік, а потім покласти підготовлену начинку. Після цього потрібно закрити всі залишилися тестом.

На панелі мультиварки встановити режим «Випічка», а на таймері – час на одну годину.

Після сигналу не треба відразу відкривати кришку. Це краще зробити через 15 хвилин, щоб пиріг зміг дійти і злегка охолонути.

Начинка з капусти з шинкою

Любителі складних начинок, маючи під рукою потрібні продукти, завжди можуть порадувати себе чимось новим і незвичайним. Наприклад, заливний пиріг з капустою в мультиварці стане ще смачнішим, якщо додати в нього трохи шинки. Ароматний м'ясний продукт помітно прикрасить смак готової страви. Для роботи знадобиться: 200 грам капусти, 3 яйця, 150 грам шинки, 90 грам борошна, 130 грам сметани, 5 грам солі, 70 грам майонезу, чайна ложка розпушувача і 10 грам вершкового масла. Робити такий пиріг треба за іншою технологією:

Спочатку готується тісто. Першим ділом треба збити яйця з майонезом і сметаною, а потім поступово, частинами додати борошно з розпушувачем. Солити напівфабрикат не треба. Це зробить майонез.

Для начинки спочатку потрібно подрібнити капусту і трохи її підсолити. Потім кубиками (або смужками) порізати шинку і з'єднати обидва продукту.

Внутрішню поверхню чаші мультиварки змастити олією і укласти на дно підготовлену начинку. Після цього залити все тестом.

Для випічки при стандартному режимі знадобиться 45 хвилин. Щоправда, знизу пиріг буде більш яскравий, ніж зверху. Це можна виправити, якщо перевернути його і ще раз прогріти 15 хвилин при 180 градусах.

Після охолодження продукт можна сміливо їсти, попередньо порізавши його на шматки.

Альтернативний варіант

Можна розглянути інший рецепт холодцю пирога з капустою. Готовий продукт вийде смачніше, якщо начинку попередньо трохи протушкувати. А щоб тісто не було кислуватим, замість майонезу можна використовувати кефір. Набір основних продуктів при цьому буде виглядати наступним чином: 300 грам капусти, півтори склянки борошна і стільки ж кефіру, сіль, 1 цибулина, пачка розпушувача, 2 яйця, олія рослинна спеції. Процес приготування складається з трьох стадій:

Спочатку потрібно зробити начинку. Для цього капусту та цибулю треба нашаткувати, висипати в чашу мультиварки, а потім обсмажити 10 хвилин під кришкою, встановивши режим «Гасіння». Рецепт холодцю пирога з капустою можна доповнити м'ясом у вигляді фаршу. Так продукт вийде набагато ситніше.

У цей час можна зайнятися тестом. Для початку потрібно насипати борошно, а потім додати сіль, кефір, яйця і добре все збити. Напівфабрикат повинен бути достатньо густим.

Готове тісто перекласти в чашу поверх начинки, встановити режим «Випічка» і готувати 50 хвилин. Час буде залежати від потужності апарату.

Готовий і злегка остиглий пиріг добре подавати з салатом зі свіжих овочів або легким бульйоном.

Швидко і смачно

Як відомо, самий швидкий заливний пиріг з капустою виходить саме на кефірі. Але і тут, в залежності від начинки, можуть бути різні варіанти. Як страва вихідного дня можна зробити чудовий пиріг зі збитим яйцем і капустою. Потрібно лише підготувати необхідні інгредієнти: 300 грам борошна, 1 качан капусти, 2 цибулини, 6 яєць, 14 грам солі, 2 склянки кефіру, 200 грам маргарину, 2 пачки розпушувача і 50 грам цукру. Готується такий пиріг дуже швидко:

Для початку в блендері треба змішати кефір з сіллю, яйцями і цукром.

Приготовану суміш поступово додати просіяне борошно.

На закінчення ввести розтоплений маргарин.

Яйця для начинки окремо збити з сіллю, а нашатковану капусту в режимі «гасіння» опрацювати з сіллю і перцем в мультиварці 15 хвилин.

Вимиту чашу обробити вершковим і рослинним маслом. Після цього викласти на дно частину тіста. Поверх покласти підготовлену капусту і полити її збитим яйцем. Закрити всі залишками тіста і готувати далі в режимі «Випічка».

Після охолодження ароматний повітряний пиріг можна подавати з гарячим чаєм.

Тісто на молоці

Багато хто вважає, що тісто для пирогів неодмінно треба готувати на основі кисломолочних продуктів. Це помилкова думка можна легко спростувати. Треба тільки освоїти один досить простий спосіб. З його допомогою можна навчитися робити неймовірно смачний заливний пиріг з капустою на молоці. Потрібно дійсно мінімальний набір продуктів: 350 мілілітрів молока, 6 яєць, 300 г м'ясного фаршу, чайна ложка соди, цибулина, 2 склянки борошна, 25 г цукру, зубок часнику, 100 грам маргарину. Секрет цього способу простий:

Першим ділом яйця необхідно ретельно збити віночком, додавши трохи цукру і солі.

Додати до суміші молоко і розтоплений маргарин.

Засипати борошно, гашену соду і залишити масу на 10 хвилин.

За цей час з фаршу, подрібненої цибулі і часнику можна зліпити фрикадельки.

У чашу мультиварки вилити тісто.

Закинути туди м'ясні кульки і гарненько втопити їх всередину.

Далі приготування пирога йде за звичною технології. Хвилин через 40 таймер сповістить про закінчення процесу.

Прискорений варіант

Для приготування пирогів можна використовувати вже готові начинки. Це дозволить помітно скоротити час і в короткі терміни отримати бажаний результат. Що потрібно робити в цьому випадку і як приготувати заливний пиріг з капустою? Продуктів для цього потрібно зовсім небагато: півтори склянки борошна, 300 грамів готової тушкованої капусти, яйце, сіль, стакан кефіру, чайна ложка соди і 50 грам цукру. Для роботи знадобиться міксер і мультиварка. Все необхідно буде робити в певній послідовності:

Спочатку потрібно збити яйця з цукром, потім додати трохи солі, соду і кефір.

Після цього невеликими порціями поступово ввести муку і замісити тісто, по консистенції нагадує собою густу сметану.

З'єднати приготовану масу з начинкою і ретельно їх перемішати.

Викласти суміш у чашу мультиварки, закрити кришку і встановити на панелі апарату режим «випічка».

Через 2 години ароматний пиріг буде готовий. Його можна їсти відразу або почекати, поки продукт трохи охолоне. І в тому і в іншому разі результат буде однаково відмінний.