Заливний пиріг з консервами: швидко, смачно, красиво, недорого

У житті кожної господині трапляються моменти, коли особливо готувати колись, а на стіл хочеться поставити що-небудь смачненьке і надихаюче. Не менш актуальна ситуація, коли звичний набір повсякденних страв трохи набрид, а кулінарна фантазія остаточно забуксувала. В такі хвилини буде вельми вдало згадати про заливний пиріг з консервами. Досить бюджетно, готується просто, дає шанс ситно нагодувати значна кількість їдців. А головне – смачно!

Поради і секрети

Рецептів, за якими можна приготувати заливний пиріг з консервами – не перерахувати. Будь-який з них подарує вам чудову несолодке випічку. Якщо тільки знати декілька хитрощів.

Духовка перед приміщенням в неї форми повинна бути розігріта до потрібної температури. В іншому випадку пиріг прилипне або осяде.

Витримувати рецептуру до грама і мілілітра не варто. Потрібно орієнтуватися на консистенцію получающегося тесту. Все ж щільність рідини – кефіру, кисляку, сметани, майонезу – буває різна.

Обов'язкове застосування розпушувача. У більшості рецептів заливний пиріг з консервами рекомендується готувати з содою. У цьому випадку гасити її краще лимонним соком. Не любите «заморочуватися», беріть готовий розпушувач. Навіть якщо в рецептурі він відсутній, сміливо самовольничайте: вийде смачніше. Приблизна дозування – на півкіло борошна 10-грамовий пакетик.

Заливний пиріг з консервами можна формувати різними способами. Найпопулярніший – закритий. Однак можна зробити його і відкритим, щоправда, без «грати» зверху. А якщо ви готуєте заливний пиріг з консервою в мультиварці (рецепти з фото якого, зізнатися, дуже спокусливі), можете вниз викласти всю начинку, а зверху налити тісто. Тоді перевертати випічку не потрібно.


У всіх випадках не забудьте краще промазати дно посудини, в якій випікаєте майбутній вечерю.

Примітивний, але вдалий рецепт

Швидше і простіше всього спорудити заливний пиріг з консервами рибними на кефірі. Для тіста з'єднуються по склянці цього молочнокислого напою і борошна (пам'ятаємо, що сказано вище про пропорціях!), яйце, ложку цукру, стільки ж олії, сіль і чвертку ложечки соди. Все це добре вимішується, щоб вийшла густа «сметана». Банку рибних консервів розминається, до неї всипати подрібнений цибулинка і нарубленное круте яйце. Плюс, природно, сіль і мелений перець. Пиріг формується закритого типу і ховається в піч на півгодини-годину. Времянахождение в духовці залежить від особливостей її роботи, так що періодично готовність контролюється сірником.

«Два капітана»

Для тих, хто несхвально ставиться до кефіру і любить поїсти поситнее, до двору доведеться заливний пиріг з консервою і картоплею на майонезі. Для тіста з'єднуються чверть літра майонезу з аналогічним об'ємом сметани, три яєчка, за дрібку соди і солі і борошно – скільки знадобиться. Половина маси виливається в подмазанную форму. На нього натирається велика сира картоплина; стружку можна підсолити і приперчити. Наступним шаром начинки буде дрібно-дрібно нарізану цибулю. Ті, хто не любить його в «вареному вигляді (а саме таким він вийде після духовки), можуть попередньо обсмажити. Останній нашаровується розім'ята консерва. Спорудження заливається залишком тесту, і форма забирається в піч приблизно на три чверті години.

Начинка з рисом

Дуже поживним і при цьому виходить ситним заливний пиріг з консервами рибними на кефірі, доповнений улюбленої азійських крупою. Тісто можна взяти будь-яку, але досвідчені господині вважають, що смачніше буде з'єднати два рецепту в одному. Так що на дві склянки кефіру беруться три ложки майонезу, два яйця, ложечка соди, сіль (як подобається) і борошно (скільки потягне» тісто). Тепер черга начинки. Для неї більше підійдуть консерви з маслом, а не у власному соку – дві банки. Вони традиційно розминаються; в масу втручається дрібно нарізана головка цибулі, а після – стакан заздалегідь звареного рису. Компонується пиріг, в тому вигляді, який вас зараз більше імпонує – і в піч. Якщо робите цей заливний пиріг з консервами і рисом закритим, не забудьте маківку, коли почне рум'янитися, промазати збитим жовтком і повернути в жар ще ненадовго. Тоді вона стане приємно хрусткою і більш "загорілою".

Заливний пиріг з консервами в мультиварці

Без цього кухонного помічника зараз не обходиться майже жодна господиня. Природно, і улюблені рецепти давно адаптовані під диво-апарат. Тісто можна приготувати будь-який з описаних вище. Естетами особливо схвалена для мультиварки основа, що складається зі склянки кефіру, половинної дози майонезу, двох яєць, ложечки солі, двох – цукру і пакетика розпушувача. Борошна знадобиться орієнтовно дві склянки. Начинка буде складатися з пом'ятою сайри (баночка), змішаної з трьома рубаними вареними яйцями і цибулиною. Залишається зібрати пиріг. Чаша добре промащується (вище рівня пирога, практично до верху). В неї наливається десь дві третини тіста. На ньому розміщується начинка – так, щоб до бортиків мультикастрюли залишалося відстань в сантиметр-два. Зверху виливається залишок, і мультиварка включається в режим випічки. Таймер ставиться на годину (при обсязі чаші в 45 літра і зазначених кількостях продуктів). Після дзвінка пиріг перевертається, і агрегат включається на той самий режим, але вже на півгодини.

Приємні добавки

Навіть найпростіший заливний пиріг з консервами буде ароматнішим і апетитніше, якщо в начинку додати петрушку, цибулю-перо або кріп. А якщо ви хочете додати йому східні нотки, замініть цю зелень кінзою. Тільки кладіть трохи, у неї занадто яскравий аромат.