З капустою рідкий пиріг - покроковий рецепт

Багато господинь люблять готувати страви з капустою. Рідкий пиріг - унікальне блюдо, яке вам обов'язково варто приготувати, якщо ви ще цього не робили. Це просто відкриття для практичних домашніх кулінарів. Адже на нього йде мінімум часу, в той час як його смак запам'ятають всі без винятку.

У чому унікальність цього пирога?

Можна сміливо стверджувати, що він відразу і беззастережно сподобається і вашим гостям, і вашій родині, адже це особлива страва з капустою. Рідкий пиріг унікальний тим, що в ньому мінімум тіста і максимум начинки.


До того ж всі відзначають його пухку консистенцію, завдяки якій постійно хочеться вимагати добавки ще одного шматочка. І головне, часу на приготування потрібно зовсім небагато, а всі інгредієнти є практично в будь-якому холодильнику країни кожен день. Йти за ними спеціально в магазин або на ринок, швидше за все, не доведеться. Багато його ще називають пирогом для ледачих. Адже на відміну від пирогів, які готують на основі дріжджового тіста, цього не потрібно ні наполягати, ні вимішувати, ні замішувати, ні вилепливать. Все максимально швидко і просто.

Секрети пирога

Щоб приготувати рідкий пиріг з капустою, рецепт треба обов'язково дотримувати. Але не буде зайвим дізнатися кілька секретів, які зроблять вашу роботу на кухні простіше і швидше, а результат, безсумнівно, краще. Існує два основних продукту для приготування основи для тіста. Тільки їх і використовуйте. Це майонез і кефір. У цій статті ми розглянемо обидва варіанти страви з капустою. Рідкий пиріг з капустою на кефірі володіє меншою жирністю, смак тіста при цьому буде більш нейтральним. Якщо ви берете за основу майонез, то будьте готові, що продукт вийде досить калорійним, а смак оболонки пирога більш насиченим.


Ще один секрет. Важливу роль відіграє консистенція вашого тесту. Краще всього, якщо вона буде схожою на густу сільську сметану або суміш, яку використовують для оладок.

Способи заливання

Також існує кілька способів заливання пирога. Найпростіший - відразу вилити все у форму для запікання і тільки потім перемішати тісто і начинку. Потім помістити форму в деко і поставити в духовку. Однак більш кращий другий варіант. Швидкий пиріг з капустою з рідкого тіста викладається шарами. Спочатку у форму для запікання відправляється тісто, слідом начинка і в кінці знову тісто. В такому випадку у нього буде апетитна хрустка скоринка. А головне, зовнішній вигляд пирога буде більше презентабельним. Простіше кажучи, він не буде схожий на звичайну капустяну запіканку.

Пиріг на кефірі. Список інгредієнтів

Для того щоб вийшов рідкий пиріг з капустою на кефірі, вам знадобляться: два яйця, половина чайної ложки соди, два 200-грамових склянки борошна. Також знадобляться основні інгредієнти. Це кефір, приблизно 300 мілілітрів, і капуста близько 200 грамів. Не обійтися без вершкового масла, досить кубика вагою приблизно 50 грамів, і спецій за смаком. Найчастіше додають сіль і мускатний горіх.

Процес приготування

Тепер починаємо готувати безпосередньо нашу страву з капустою. Рідкий пиріг повинен бути легким і ситним. Насамперед необхідно нашаткувати капусту і тушкувати її в сковороді. При цьому варто додати невелика кількість вершкового масла. На цьому ж етапі додайте сіль і мускатний горіх. Весь кефір збивається з яйцями, знову додається сіль, а також сода борошно, яка необхідна для приготування тіста. Тепер залишається тільки викласти у форму начинку і залити утворилася борошняний масою. Рецепт пирога з капустою з рідким тістом особливо сподобається тим, хто хоче здивувати гостей, а часу для цього зовсім небагато. Справа в тому, що випікають пиріг у духовці при температурі 200 градусів. Його готовність ви можете визначити самостійно, це станеться відразу, як тільки документ набуде золотистий відтінок.
Цей же рецепт на основі кефіру багато господинь застосовують з іншими начинками. Одна з найпопулярніших - яйце, попередньо відварене і нарізане дрібними кубиками. Так само смачно, корисно і смачно виходить, якщо натерти моркву або замінити свіжу капусту на квашену. В останньому випадку блюдо придбає ледь помітну кислинку. Ще один незвичайний варіант - замінити білокачанну капусту на пекінську. Її відчутний плюс в тому, що її не потрібно готувати заздалегідь, вона вже спочатку м'яка. Залишається тільки перетерти її з сіллю і додати спеції. Наприклад, мускатний горіх, кмин і кріп.

Пиріг на майонезі

Другий популярний варіант цього пирога - з використанням майонезу. Він також подобається великому числу господинь і кухарів. При цьому тісто виходить завжди, помилитися в чомусь практично неможливо. У той же час тісто виходить легким, а його смак не перебиває смак основної начинки. Для того щоб у вас вийшов рідкий пиріг з капустою на майонезі, вам буде потрібно три столові ложки майонезу, 200 г сметани, три яйця, дві чайних ложки розпушувача, один стакан борошна щіпка солі - за смаком. Також не обійтися без капусти, на кілька порцій буде достатнім половини качана. Ще п'ять яєць потрібно, щоб приготувати начинку. Туди ж піде головка цибулі, перець, сіль і кріп. Останній може бути будь-яким: як свіжим, так і сушеним - на кінцевому смаку продукту це не позначиться.

Приготування пирога на майонезі

Приготування такого пирога починайте з начинки. Спочатку візьміть капусту. Її слід вимити і нашаткувати. Почистіть і поріжте цибулю. Цибулю потрібно обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, а потім до нього додати капусту. Овочі слід потомити. Робиться це на повільному вогні. Тривалість залежить від жорсткості листя капусти. Максимум ловлення може становити 40 хвилин. Як тільки овочі всядуться, їх потрібно посолити, додати спеції за смаком і кріп. Перш ніж додавати в начинку яйця, їх варять, чистять і дрібно нарізають. Після цього всі складові потрібно змішати в одній великій скляній мисці. Як тільки це зробите, включайте духовку на розігрів. Виставляйте відразу 200 градусів. В цей час яйця змішуйте зі сметаною і додайте туди майонез. Суміш потрібно ретельно перемішати, краще робити це не вручну, а використовувати міксер. Поступово всипайте борошно, сіль і розпушувач. Форму для випікання не забудьте змастити маслом (підійде як вершкове, так і рослинна) або маргарином, щоб пиріг ні в якому разі не пригорів. Візьміть тісто, але не всі, а тільки його частину, і викладіть на дно форми для запікання. Рівномірно розподіліть всю начинку і знову залийте залишилися тестом зверху. Пиріг готується в духовці до появи легкого рум'янцю. Це, як правило, йде близько 40 хвилин. Підводячи підсумок, можна сказати, що рецепт такого капустяного пирога надзвичайно простий, не дарма його називають ледачим. Так що впоратися з нею зможе навіть початківець кулінар, який вперше взявся готувати тісто.

Подаємо до столу

Такий капустяний пиріг відмінно підійде як основне блюдо або як додаткове до м'ясної страви. Ваш кулінарний талант запам'ятають всі гості і ще довго будуть розповідати про нього всім знайомим і просити у вас рецепт цього смачного кулінарного творіння. Головне, перед подачею на стіл не забудьте остудити пиріг. Тільки після цього його можна розрізати на шматки і розкладати по тарілках. Кількість продуктів, перераховане нами в рецептах в цій статті, вистачить на пиріг для 5-6 осіб. Так що цього буде достатньо, щоб нагодувати велику сім'ю або компанію друзів.