Випічка з листкового тіста з яблуками: швидкі і прості рецепти

Дуже багато господинь люблять побалувати своїх близьких смачною і ситною випічкою. Але не у кожної є достатня кількість часу, щоб приготувати тісто. У цьому випадку на виручку приходить листкове тісто і яблука. Випічка ця не займає багато часу, не потребує особливих кулінарних навичок, так і яблука – продукт загальнодоступний, недорогий і швидкий в обробці.

Купити або приготувати?

Сьогодні існує величезна кількість рецептів приготування листкового тіста в домашніх умовах. Перед господинями постає вибір: купити тісто в магазині або зробити самостійно? Фахівці кажуть, що приготування по-справжньому смачного листкового тіста – процес досить складний і тривалий. Так що вибирайте якісне тісто в магазині і готуйте без витрат часу і сил.


Подальші рецепти пропонуються з урахуванням того, що листкове тісто у вас вже куплено, вийняте з морозильника, розморожено і готове до роботи.

Як розкачати?

Важливо пам'ятати, що листкове тісто розкочується строго в одну сторону. Не катайте тісто швидко, як ви це робите при приготуванні пельменів. Випічка з листкового тіста з яблуками вимагає дбайливості і обережності. Намагайтеся не розкачувати тісто раніше, ніж воно остаточно розморозиться. Якщо почати нарезаться або розгортати морозиво тісто, воно буде просто ламатися і погано підійде в духовці.

Конвертики з яблуками

Для приготування конвертиків з листкового тіста вам знадобиться: півкілограма тіста, п'ять великих яблук, 2 ст. ложки цукрового піску, 30 грамів вершкового масла, дві чайні ложки кориці, лимонний сік.


Початковим етапом приготування буде підготовка начинки. Будь-яка випічка з листкового тіста з яблуками вимагає, щоб начинка була порізана досить дрібно. Яблука потрібно буде нарізати на зовсім невеликі кубики або смужки, скропити лимонним соком. Наступний етап – смаження яблук на вершковому маслі з додаванням кориці і цукрового піску. Поки смажаться яблука потрібно підготувати листкове тісто. Рецепти випічки з яблуками увазі, що тісто буде раскатано досить товстим шаром. Яблука дають багато соку при готуванні, тому тісто не повинно розповзтися в процесі. Один шматочок тіста можна поділити на чотири або шість великих частин. Кожну частину трохи розкачати. Охолоджені смажені яблука з корицею викладаються на шматочок тіста і загортаються у вигляді конвертика або трикутника. Процес досить швидкий. Близько 15 хвилин буде смажитися випічка з листкового тіста з яблуками. Рецепти багато пропонують розігрівати духовку до 220 градусів, але фахівці кажуть, що і 180-190 градусів цілком вистачить, щоб тісто підійшло і зарум'янилося.

«Ледачий» яблучний пиріг

Даний рецепт ще швидше і простіше попереднього. Тут випічка з листкового тіста з яблуками представлена у вигляді великого смачного пирога. Для приготування вам буде потрібно: 200-300 грамів листкового тіста, два великих яблука, 2-3 ст. ложки цукрового піску, трохи кориці, маленький пакетик ваніліну, сік половинки лимона. Як і завжди, приготування починається з підготовки начинки. У цьому рецепті використовуються яблучні бруски товщиною приблизно півсантиметра. Пиріг – випічка з листкового тіста з яблуками, яка має досить велику кількість начинки. Тому, якщо двох яблук не вистачить, додайте ще. Пам'ятайте, що начинка прямо-таки випирає з пирога. Так буде і соковитіше і смачніше. Яблука необхідно буде присмачити ваніліном, цукровим піском (пудрою) і корицею, попередньо взбризнувши лимонним соком.
Як правило, в упаковці з тестом йде два шматочки. Так от, з однієї упаковки у вас повинне вийти два ситних яблучного пирога. Кожен шматочок трохи розкочується. В середині робляться кілька надрізів. Вони потрібні для того, щоб тісто краще пропеклося і піднялося під час приготування в духовці. Далі на зрізи і буде накладатися начинка. Її повинно бути досить багато. З двох країв начинка закривається частинами тесту і закріплюється. Зверху пиріг можна помазати яєчним жовтком або рослинним маслом. Час запікання 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Тарт Татен

Французи, як відомо, великі любителі пишною листкової випічки. Тому радимо спробувати їх традиційний яблучний пиріг з листкового тіста. Для приготування потрібно: 250 г листкового тіста, 150 г цукру, 150 г вершкового масла, 5-6 яблук, кориця. Це відкритий пиріг, тому начинка не повинна бути закрита. Час приготування 20 хвилин разом з випіканням в духовці. Рецепт унікально швидкий. На форму необхідно помістити шматочок розтопленого вершкового масла. На добре змащену форму викласти шматочок листкового тіста. Зверху йде начинка з яблук. Яблука повинні бути порізані досить крупно, змішані з цукром і корицею. Їх можна покласти смугами або розкласти віялом, колом і квіткою. Пиріг запікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, хвилин десять. Подається, як в гарячому вигляді, так і в холодному у поєднанні з морозивом.