Хачапурі з сиром з листкового тіста: секрети, рецепти та нюанси приготування

Хачапурі — це унікальне і неповторне грузинське блюдо з сиром, рецепт якого вже давно відомий. Звичайно, можна купити це чудове ласощі у продавця в кіоску, поласувати ним в кафе або, наприклад, замовити в ресторані. А хорошим і вигідним варіантом буде приготування Хачапурі будинку з листкового тіста. І напевно всі варіанти будуть різні як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Хоча це, зрозуміло, не робить їх гіршими.
А ось грузинський Хачапурі з сиром відрізняється від інших рецептів безпосередньо формою. За правилами — це конверт, розділений на чотири частини формою трикутника. За вагою — як звичайний пиріжок.
Раніше ми вже говорили, як приготувати чахохбілі з курки інше популярне грузинське блюдо. Тепер давайте розбиратися, як робити Хачапурі з сиром.

Продукти для рецепти приготування Хачапурі з сиром

550 р. сиру сулугуні або інший сир (часто замінюють сиром фета, бринзою або моцарелою);

2 або 3 листа готового листкового тіста;

2 яйця (1 яйце додається в начинку, другим яйцем змащують Хачапурі);

Вершкове масло — 1 ст. л. (попередньо розтоплене).

Приготування

На велику або середню терку натріть сир в тарілку.
Розтоплене вершкове масло і одне яйце додайте до сиру. Гарненько перемішайте. Простежте за тим, щоб масло було без грудок.
Заздалегідь варто рівномірно розкачати куплене листкове тісто. Або ж приготувати своє. Воно готується швидко і просто. На приготування листкового тіста в домашніх умовах у вас піде півгодини (рецепт в кінці статті).
У середину кожного шматка покласти сирну начинку.
Далі потрібно куточок кожної сторони скріпити так, щоб у підсумку вийшов конверт.
Протилежні кути кожного шматочка потрібно з'єднати в середині, щоб начинка залишилася всередині, а форма набула вигляду конверта. Після всього зробленого потрібно покласти Хачапурі на лист для випікання, т. к. вони можуть пригоріти.
Яйце збийте виделкою до однорідної маси. Змастіть кожен конвертик яйцем перед запіканням. Тоді вони вийдуть підсмажені і золотисті.
Поставте деко з вашими Хачапурі в заздалегідь розтоплену духовку. Температура не повинна перевищувати 200 °C. Випікати рівно 20 хвилин. Ви зрозумієте, що вони готові, коли верх конвертиків стане рум'яним. Ось і весь рецепт приготування Хачапурі з сиром .

Листкове тісто

Для цього потрібно:

Пачка маргарину (безпосередньо для випічки), натріть на крупній або середній тертці;

Два яйця;

Сіль;

Борошно — приблизно три склянки.

Спочатку змішати два яйця, сіль, потім додати просіяне борошно і все добре замісити, в кінці процедури тісто залишити в холодному місці приблизно на дві години.
Потім розкотіть тісто товщиною в половину вашого мізинця. В іншому випадку начинка буде вилазити. Потім розріжте тісто на квадратики, кожен повинен бути приблизно 14-15 см.
Грузинські Хачапурі з сиром приготовані! Вийміть деко з духовки і дайте відпочити 10-15 хвилин під полотенчиком. Страву подають у гарячому або холодному вигляді. Тепер ви знаєте, як приготувати Хачапурі з сиром. Насолоджуйтесь чудовим смаком. Приємного апетиту!



Страви з «Кухні народів світу» набирають все більшу популярність у сучасних господинь. Раніше ми вже розповідали рецепт приготування Долми . Правда у нас його частіше називають голубцями з виноградного листя.
Фондю — інше блюдо прийшло з швейцарської кухні, стало приємним ритуалом проведення гарного вечора в колі родини або друзів. Адже рецепт приготування дуже простий, і все рідше можна почути питання: фондю, а що це (якщо ви ще не знаєте, то можете дізнатися тут )? Так що тепер, щоб насолодитися всіма тонкощами кухні народів світу вже не потрібно побувати в тих місцях де вона народилася. Адже більшість рецептів дуже прості у приготуванні.

Відео приготування страви

Детальний поетапний відео—рецепт, як готувати Хачапурі з сиром.


Хачапурі — коржик з прісного тіста з начинкою. Ми покажемо, як зробити Хачапурі з листкового тіста з сиром. Вони виходять не менш смачними ніж з прісного тіста.