Кучерявий пиріг з варенням: рецепти

Кучерявий пиріг – це смачна випічка з цікавою назвою. Готується таке ласощі досить просто і швидко. Один або два шари цього пирога складаються з натертого тесту, а між ними солодка прошарок. Найчастіше, в якості начинки використовують домашнє варення або сир.

Класичний рецепт

Отже, як приготувати кучерявий пиріг з варенням? Для цього господиня буде потрібно:

Борошно з пшениці – 500 р.

Маргарин, бажано вершковий – 250 р.

Варення, бажано з кислинкою – 500 р.

Пісок цукровий – не більше 200 р.

1 яйце.

Сода (можна замінити розпушувачем) – 0.5-1 ч. л.

Лимонний сік або оцет – 0.5 ч. л.

Кучерявий пиріг з варенням, рецепт якого представлений вашій увазі, виходить розсипчастий і ароматний. Головне - правильно замісити тісто. Для цього в глибоку ємність потрібно вбити яйце і всипати цукор. Компоненти варто добре розтерти. Маргарин перед приготуванням рекомендується злегка заморозити. Після цього продукт можна буде легко натерти на тертці. Подрібнений маргарин змішати з яєчно-цукрової сумішшю.


У масу слід всипати розпушувач або додати соду, попередньо погашену соком лимона або оцтом. Тепер можна акуратно ввести просіяне борошно, а потім замісити щільне, але еластичне тісто.

Формування і випікання пирога

Щоб кучерявий пиріг з варенням вийшов не тільки смачним, але і апетитним, його потрібно правильно сформувати. Необхідно розділити тісто на дві рівні частини, скачати два кулі, а потім помістити в морозильну камеру, попередньо обернувши харчовою плівкою. Духовку варто включити заздалегідь, щоб вона встигла нагрітися до 200 °С. Деко або форму для випічки слід застелити пергаментом. Сюди потрібно натерти на тертці одну частину тіста, а потім акуратно розрівняти. На перший шар потрібно викласти варення і рівномірно розподілити його. Зверху все потрібно закрити другою частиною тіста, також натертої на тертці.


Деко з пирогом слід помістити в духовку. Десерт повинен випікатися протягом 40 хвилин. Коли кучерявий пиріг з варенням буде готовий, духовку слід вимкнути та відкрити. Випічка повинна в ній охолонути.

Ванільний кучерявий пиріг з варенням: рецепт з фото

Щоб приготувати такий десерт, потрібно:

2 яйця.

650 г борошна.

Варення – за смаком.

200 г цукрового піску.

200 г масла або маргарину.

По дрібці солі, ваніліну і соди.

Картопляний крохмаль.

Процес приготування тіста

Це один з найпростіших рецептів приготування такої випічки. Щоб замісити тісто, в глибокій ємності необхідно з'єднати цукор, яйця і маргарин. Останній компонент при бажанні можна замінити вершковим маслом. Суміш слід добре розтерти, щоб вона стала більш однорідною. Борошно рекомендується просіяти і змішати з содою, ваніліном і сіллю. Цю суміш потрібно акуратно з'єднати з цукрово-маргаринової масою. Все добре перемішати. У результаті повинно вийти еластичне, м'яке тісто. Його варто розділити на кілька частин, розкласти в поліетиленові пакети, а потім покласти в морозильну камеру.

Як випікати

Кучерявий торт з варенням краще випікати на деку при температурі не більше 200 °С. Ємність варто застелити пергаментним папером. Першу частину тіста потрібно розкачати. Розміри пласта повинні відповідати розмірам дека. Після цього тісто необхідно перенести на папір і зробити в ньому проколи за допомогою виделки. Деко потрібно поставити в розігріту духовку і пропекти протягом 10 хвилин. Поверх першого шару потрібно викласти шар варення і присипати все крохмалем. В іншому випадку випічка вийде вологою. Все це необхідно закрити тістом. Його рекомендується натерти на крупну тертку і рівномірно розподілити. Заготовку слід помістити в духовку і випікати до появи золотистого відтінку.