Кучерявий пиріг: процес приготування в домашніх умовах

Кучерявий пиріг - справжня знахідка і для досвідчених господинь, і для тих, хто тільки почав осягати ази домашній кулінарії. Він має величезну кількість незаперечних переваг. По-перше, просто неможливо зіпсувати таке тісто. Навіть невелике відхилення від рецептури і використання пропорцій «на око» не завдають відчутної шкоди. Кучерявий пиріг з варенням завжди виходить. По-друге, він досить довго зберігається, не черствіючи. Його зручно брати в дальню поїздку і на прогулянку. А різноманітність начинок, які ідеально підходять для цього десерту, відкриває величезний простір для імпровізації. Ви можете кожен раз готувати це ласощі по-новому, користуючись одним і тим же рецептом.


Якщо ви ще жодного разу не робили кучерявий пиріг з варенням, рецепт з фото покроково (в духовці) допоможе вам розібратися у всіх нюансах процесу. Перший раз намагайтеся строго дотримуватися всі рекомендації, відміряти вказану кількість продуктів. В подальшому ви будете впевнено готувати це частування, навіть не заглядаючи в кулінарну книгу. А результат буде незмінно радувати вас і ваших гостей.

Продукти для тіста

Намагайтеся, щоб всі компоненти були однієї температури. Просто заздалегідь вийміть їх з холодильника і ненадовго залиште їх на столі. Кучерявий пиріг готують з простих інгредієнтів. Вам знадобиться:

Яйце - 1 шт.

Пекарський маргарин - 200 р.

Цукровий пісок - 200 р.

Сода - щіпка на кінчику чайної ложки.

Борошно - 600 р.

Ванілін - 05 ч. л.

Можна використовувати і вершкове масло. Але на смак і пластичність тесту це не впливає. Маргарин коштує дешевше натурального масла. Однак деякі не вживають цей продукт в їжу з яких-небудь причин. Якщо ви вважаєте масло більш підходящим варіантом, сміливо використовуйте його для тіста. Пропорції продуктів в цьому випадку ті ж.

Приготування простого тесту

Змішайте в мисці яйце з цукром, злегка збиваючи масу. Додайте підталий маргарин, ретельно розмішайте. Маса буде виглядати як завись дрібних пластівців. Додайте ваніль і соду, а потім порційно всипайте борошно, постійно перемішуючи. Дуже швидко тісто почне легко збиратися в ком, який буде добре розминатися руками. Вимісіть його, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Рубане тісто

Можна готувати тісто трохи інакше. Маргарин або масло потрібно витримати в морозилці. Коли жирова основа замерзне, натріть її на тертці в миску з борошном. Потім додайте яйце, цукор, інші інгредієнти. Готове тісто теж потрібно витримати в холодильнику півгодини перед тим, як почати формувати тертий пиріг з варенням. Рецепт з фото допоможе розібратися, як відбувається процес.

Начинка

Найпоширеніший варіант - варення з ягід і фруктів. Краще використовувати густе, щоб воно не розтікався. Але якщо ви взяли форму з невеликим бортиком, підійде абсолютно будь-яке ваше улюблене варення. Влітку для начинки кучерявого пирога можна використовувати і свіжі фрукти. Але краще попередньо проварити їх в цукровому сиропі або карамелізувати - так пиріг вийде смачніше. Це тісто ідеально поєднується саме з варенням.

Формування пирога

Зазначеної кількості продуктів вистачить на кучерявий пиріг досить значного розміру. Підготуйте форму. Вона повинна бути чистою і сухою. Багато випробували рецепт господині радять не змащувати її ніяким жиром, адже в тесті і так достатньо масла або маргарину. Розділіть охолоджений ком на дві рівні частини. Одну з них відразу ж приберіть назад в холодильник, а з другої сформуйте коржик. Розрівнюйте її, поки не розтягнеться до потрібного розміру. Можна скористатися качалкою. Розподіліть тісто за формою, намагаючись сформувати рівні бортики. Обріжте зайве, щоб вийшов рівний край. Зрізані шматочки теж знадобляться. Можна проколоти тісто виделкою в декількох місцях, щоб пиріг не вздувался. Розподіліть варення. Шар начинки має бути приблизно 05 см. Якщо ви використовуєте джем або варення з великою кількістю сиропу, притрусіть його поверхню крохмалем - його знадобиться близько столової ложки. Вийміть інше тісто і сформуйте верхній кучерявий корж.

Чому пиріг кучерявий?

Як неважко здогадатися, верхівка пирога і дала йому назву. Є багато способів оформити цю випічку. Якщо вам хочеться все зробити швидко, просто нарвете тісто дрібними шматочками і розподіліть по поверхні. Кухонні приналежності можуть допомогти сформувати красивий кучерявий пиріг з варенням. Покроковий рецепт з фото демонструє, що можна скористатися звичайною великою теркою. Підморожене тісто відмінно натирається рівними смужками. Дозвольте їм лягати на поверхню хаотично, не приминають зверху, тоді ви отримаєте дуже ефектні «кучері». Ще один гарний, але більш трудомісткий спосіб передбачає використання м'ясорубки. Проверніть тісто, а отримані «макарони» рівномірно розкидайте по поверхні варення. Залишилося розігріти духовку до 180 про З і запекти до готовності наш кучерявий пиріг з варенням. Рецепт з фото допоможе вам вникнути в тонкощі процесу. І ви швидко освоїте це нескладна, але дуже смачна страва.