Пісочні торти зі згущеним молоком в домашніх умовах

На кожному столі хоч раз стояв торт пісочний зі згущеним молоком. Простота в приготуванні, калорійність і, звісно, незабутній смак дитинства повертають господинь до цього рецептом. Розглянемо кілька варіантів випікання десерту.

Поради

Як не дивно, але почнемо саме з них, так як, вибравши один з рецептів пісочного торта зі згущеним молоком, ви не дочитаєте цю статтю до кінця. Є хитрощі, які допоможуть зробити все швидко і правильно:

зазначене кількість борошна іноді трохи відрізняється, тому стежте, щоб тісто завжди виходило еластичним і отлипало від рук;

зручніше розкачати коржі між пергаментом;

перед випіканням краще їх проколоти виделкою або зубочисткою у кількох місцях, щоб вони не здулися;

не намагайтеся зробити їх рівними по краях відразу, так як краще обрізати гарячими, наприклад, по страві або кришці, а із залишків зробити крихту для прикраси;

щоб їх не зламати і легше зняти, випікайте на зворотному боці листа.

Коржі довго просочуються, дайте пісочному торту зі згущеним молоком час настоятися. Така випічка довше зберігається.

Старий добрий домашній варіант

Один з найбільш простих способів зробити десерт, а можна прикрасити на свій розсуд. Деякі посипають крихтами, інші покривають глазур'ю або викладають різні ягоди. Для випічки знадобляться:

масло вершкове (можна замінити жирним маргарином) – 300 г;

3 жовтки;

пара банок Гостівської згущеного молока;

борошно вищого сорту – 25-3 склянки;

1 ч. л. харчової соди (для підйому тесту);

цукор – 1 стакан.

Для пісочного торта зі згущеним молоком знадобляться тільки жовтки, які потрібно вилити в цукор і розтерти. Отриману масу додати в масло і добре вимішати. Всипати борошно і соду (перед цим погасити оцтом). Тісто має добре відлипати від рук, але не кришитися. Залишаємо в холодильнику на півгодини.


Розділити на 4 рівні частини і розкачати качалкою. Випікати при температурі 180 градусів. На кожен корж наносити згущене молоко, а зверху покривати наступним. Обмазуємо заготівлю і краю і прикрашаємо.

«Снікерс»

Розглянемо рецепт з фото пісочного торта зі згущеним молоком. Назва взяли від знаменитої шоколадки. Його смак її нагадує. Будуть потрібні:

пісок цукровий (1 гранований стакан);

просеянная через сито борошно (380 г);

1 яйце;

какао кондитерське (30 г);

масло, вершковий маргарин (180 г);

сметана 20% (50 г);

розпушувач (10 г).

Прикрасити:

сметана (2 склянки);

горіх волоський (250 г), за бажанням замінити на будь-який інший;

варена згущене молоко (1 банку);

швидкорозчинний кави (1 ст. л.);

плитковий шоколад.

У глибокій ємності збиваємо вінчиком або міксером на невеликій швидкості яйце, цукор і сметану. Після влити трохи розтоплений маргарин і добре перемішати. В окремій мисці з'єднати всі сухі компоненти: борошно, розпушувач і какао-порошок. Після цього додати збиту масу. Вийти повинно трохи липке пісочне тісто, яке відправляємо остигати. Ділимо на 9 кульок, з яких розкачуємо і випікаємо коржі. Кожен буде перебувати в духовій шафі близько 5 хвилин. Приготуємо крем для торта з пісочного згущеним молоком. Для цього в маленькій каструлі на невеликому вогні розтопити шоколад з варенкой і кави. Дати охолонути і добре змішати зі сметаною. Ставимо в холодильник, поки коржі не стануть кімнатної температури.
Починаємо збірку. На кожен корж, крім останнього, наносимо крем. В залишки маси додаємо подрібнену блендером пісочну крихту і волоські горіхи. Рясно покриваємо заготівлю і прикрашаємо смужками тертого шоколаду.

«Мурашник»

Вище рецепти пісочних тортів зі згущеним молоком в домашніх умовах з фото передбачали випікання коржів. Але це інший випадок і не менш смачний. Основа:

стандартна пачка масла, можна маргарину (180 г);

трохи кухонної солі;

1/2 Ч. л. харчової соди;

100 г сметани;

4 гранованих склянки борошна для хліба.

Крем для «Мурашника»:

стандартна пачка вершкового масла;

2 ст. л. розпарених маку;

банку вершків згущених.

Розім'яти виделкою сметану разом маслом і сіллю. Гасимо 2 ст. л. оцту соду і додаємо разом з борошном. Замішуємо густе тісто, ділимо на невеликі кульки і кладемо його в морозилку. Після натираємо на крупній тертці крихту і рівномірно насипаємо на змащене деко тонким шаром. Випікати 20 хвилин, помішуючи лопаткою, до підрум'янення. В цей час готуємо крем, збиваючи всі складові міксером. Висипаємо сюди пісочну крихту. Перемішуємо ретельно ложкою. Отриману масу викладаємо у вигляді гірки на блюдо. Зверху можна натерти шоколаду. Деякі хитрують і для цього торта не печуть, а використовують замість крихти звичайне печиво, куплене в магазині, але смак відразу змінюється. Тому постарайтеся і порадуйте своїх близьких.