Мафіни з згущеним молоком: рецепти приготування

Мафіни – це маленькі кекси, які можна приготувати в домашніх умовах. Їх рецепти досить прості, і освоїти їх може будь-яка господиня. Відмінним десертом вважаються мафіни зі згущеним молоком. Це ласощі ідеально підійде не тільки для домашнього чаювання, але і для святкового столу. Головне - дотримувати всі правила їх приготування.

Мафіни з згущеним молоком: рецепт

Згущене молоко можна не тільки додавати в тісто, але і використовувати в якості начинки. Десерт виходить дуже смачним і ніжним. Щоб приготувати такі мафіни, будуть потрібні:

Борошно пшеничне – 400 р.

Розпушувач для тіста – 1 ст. ложка.

Згущене молоко варене – 300 р.

Молоко – 200 мл

Цукровий пісок – 50 р.

Яйце куряче – 1 шт.

Сіль – 1 щіпка.

Олія на рослинній основі – 50 мл

Як приготувати тісто

Отже, як приготувати мафіни з вареним згущеним молоком? Для початку варто замісити тісто. Це нескладно. У глибокій ємності слід з'єднати пшеничне борошно, сіль, розпушувач і цукровий пісок. Компоненти перемішати. Після цього в тісто потрібно ввести рослинну олію, молоко і вбити яйце. Все це потрібно знову добре перемішати. Тісто має бути не дуже густим. Краще всього зробити його по консистенції схожий на сметану.

Заповнюємо формочки

Даний етап дуже важливий. Якщо неправильно заповнити формочки, то мафіни зі згущеним молоком вийдуть не дуже гарними. Для випікання краще використовувати невеликі ємності. Форма може бути цілісною, з окремими осередками. Перед заповненням її варто змастити олією, бажано вершковим. Після цього у формочки можна влити тісто. Його повинно бути не більше 1/4 об'єму ємності. Тому слід враховувати розмір формочок.


Поверх тесту необхідно викласти згущене молоко. Досить буде по 1/2 чайної ложечки. Зверху слід влити ще трохи тесту. У підсумку кожна форма має бути заповнена трохи більше, ніж на 1/2 . Варто врахувати, що в процесі приготування мафіни зі згущеним молоком збільшаться в розмірах. Якщо влити більше тіста, випічка просто вилізе за краї формочок.

Випікаємо і прикрашаємо

Мафіни з згущеним молоком варто випікати при температурі 180 °С Духовку рекомендується попередньо нагріти. На випікання такого десерту йде не більше 25 хвилин. Перевірити готовність ласощі можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо до неї тісто не прилипло, то мафіни готові і їх можна вийняти з духовки. Щоб випічка виглядала більш привабливо, її можна прикрасити. Для цього ідеально підійде тертий шоколад, цукрова пудра або ж глазур.

Додаємо згущене молоко в тісто

Якщо ви хочете приготувати ніжні і дуже смачні мафіни, то варто додати згущене молоко в тісто. Рецепт такого десерту досить простий. Для його приготування буде потрібно не тільки банку згущеного молока. Отже, ось список всіх інгредієнтів:

Борошно пшеничне – 200 р.

Згущене молоко, бажано зі смаком іриски - 350 р.

Сметана – 100 р.

Горішки – 50 р.

Розпушувач – 1 ч. ложка.

Яйця курячі – 2 шт.

Замішуємо тісто

У глибоку миску слід вбити яйця. При цьому немає необхідності відокремлювати жовтки від білків. Яйця добре збити віночком. На це йде не більше 5 хвилин. Після цього в ємність потрібно додати згущене молоко і сметану. Всі компоненти варто знову збити. В окремому посуді слід змішати пшеничне борошно і розпушувач. Отриману суміш акуратно ввести в рідку складову тесту. Все добре перемішуємо. У результаті повинно вийти не занадто рідке, але і не дуже густе тісто. Його консистенція повинна нагадувати консистенцію сметани.

Як випікати десерт

Коли тісто готове, можна приступати до випікання десерту. Для початку слід підготувати формочки. Їх слід змастити маслом, а потім наповнити тістом. Воно повинно займати не більше ніж 1/2 всього обсягу ємностей. Не варто забувати, що в процесі випікання мафіни збільшаться в розмірах. Зверху десерт слід присипати тертими горіхами. Для цього можна використовувати арахіс. Випікати маффіни стоїть в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 200 °С.

Як зробити крем

При бажанні мафіни зі згущеним молоком можна прикрасити кремом. Готується він швидко і просто. Вам знадобляться:

Масло вершкове – 200 р.

Сметана – 200 р.

Банку згущеного молока.

Щоб приготувати крем для мафінів, необхідно заздалегідь вийняти масло з холодильника. Воно повинно розм'якнути. У глибоку ємність слід викласти масло і влити згущене молоко. Після цього суміш варто збити з допомогою міксера. В отриману масу потрібно ввести сметану, а потім знову змішати. Готовий крем рекомендується помістити в холод на годину. Через зазначений час суміш можна перекласти в кондитерський мішок і прикрасити мафіни. Варто зазначити, що для приготування такого крему допустимо використовувати не тільки звичайна згущене молоко, але і варене. Зверху можна прикрасити все різнокольоровою присипкою. Смачні мафіни зі згущеним молоком готові. Це ласощі можна подавати з чаєм, кавою й просто з соком. Десерт сподобається і дорослим, і дітям.