Домашні мафіни на молоці: найкращі рецепти

Мафіни – це мініатюрні кекси, відрізняються особливою структурою і незвичайним смаком. Для їх приготування не потрібно багато часу. А продукти, що входять до складу тіста, практично завжди є в кожному будинку. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт мафінів в силіконових формочках.

Варіант з чорницею і какао

Слід зазначити, що десерт, приготований за цим рецептом, має особливу структуру. Він виходить неймовірно ніжним і соковитим. Тому його з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Щоб спекти ароматні мафіни на молоці, потрібно заздалегідь провести ревізію власної комори і при необхідності докупити всі необхідні компоненти. У вашому розпорядженні повинно бути:

Свіже куряче яйце.

100 грамів цукрового піску.

150 мілілітрів молока.

45 грамів какао-порошку.

07 склянки стиглої чорниці.

60 мл рослинного масла.

Щоб у вас вийшли повітряні домашні мафіни, слід внести в вищезазначений список пакетик розпушувача. Він додасть тесту неперевершену легкість і пишність. Що стосується какао, то бажано придбати якісний порошок, у складі якого відсутній цукор.

Опис процесу

Слід зазначити, що технологія приготування цього десерту настільки проста, що з нею без праці впорається навіть починаюча господиня, ніколи раніше не мала справи з тестом. У миску зі злегка збитим сирим яйцем відправляють рослинне масло і нагрітий до кімнатної температури молоко. Все добре перемішують. В окремій ємності з'єднують всі сипучі компоненти. Причому какао і борошно потрібно попередньо просіяти.


Отриману суху суміш потроху всипають в миску з рідкими інгредієнтами, стежачи за тим, щоб в процесі не утворювалися грудочки. Останньою в практично готове тісто відправляють помиту чорницю. Все добре перемішують і розливають по формах. Випікають чорничні мафіни на молоці при 190 градусах протягом двадцяти хвилин.

Варіант з горіхами і родзинками

Цей простий повітряний десерт має цікавий присмак. Він пояснюється наявністю термічно оброблених горіхів. Саме цей інгредієнт перетворює мініатюрні кекси в незвичайне ласощі. Щоб спекти легкі мафіни на молоці з родзинками, слід заздалегідь сходити в магазин за необхідними продуктами. На цей раз у вашому списку повинно бути:

Три свіжих курячих яйця.

200 грамів пшеничного борошна.

Пакетик ванільного пудингу.

Близько 170 грамів цукру.

100 мілілітрів молока.

Пачка вершкового масла.

2/3 склянки родзинок.

Три чайних ложки розпушувача.

Стакан очищених волоських горіхів.

За бажанням в тісто можна додати пакетик ванільного цукру. Це зробить десерт більш ароматним.

Технологія приготування

Незважаючи на те що даний рецепт мафінів в силіконових формочках відрізняється надзвичайною простотою, вкрай важливо строго витримувати рекомендоване співвідношення компонентів. Тільки тоді у вас вийде по-справжньому смачна і ніжна випічка. Спочатку слід зайнятися яйцями. Їх поміщають в чисту миску і збивають з допомогою вилки до появи піни. Після цього в ту ж посуд потроху додають цукор, не забуваючи постійно перемішувати компоненти. В отриману масу відправляють розм'якшене вершкове масло і молоко. Все ще раз перемішують і потихеньку підсипають попередньо просяну борошно разом з розпушувачем і ванільним пудингом.
Отримане тісто ретельно збивають міксером, які працюють на мінімальній швидкості. Після цього залишилося додати завчасно підсмажені волоські горіхи і запарені родзинки. Готове тісто акуратно перемішують і викладають у формочки. Випікають мафіни на молоці при температурі сто шістдесят градусів протягом півгодини.

Варіант з апельсиновою цедрою

Як і у всіх попередніх випадках, слід заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. Перед тим як почати роботу з тестом, переконайтеся, що у вас під рукою є:

375 грамів пшеничного борошна.

Столова ложка розпушувача.

65 грамів цукру.

Половина чайної ложки солі.

Свіже куряче яйце.

225 мл молока.

Чайна ложка ванільною есенції.

75 грамів вершкового масла.

Чайна ложка натертої апельсинової цедри.

В одній об'ємної мисці з'єднують кухонну сіль, розпушувач, цукор і попередньо просіяне борошно. Туди ж відправляють подрібнену апельсинову цедру. В окремій мисочці збивають яйце і додають до нього ванільну есенцію, розтоплене вершкове масло і молоко. Все добре перемішують. Отриману рідину вливають у місткість з сипучими компонентами, замішують тісто і розкладають його у формочки. Випікають мафіни на молоці з апельсиновою цедрою при температурі двісті градусів протягом двадцяти хвилин. Готовий десерт виймають з печі, охолоджують на решітці і подають до чаю. За бажанням його посипають цукровою пудрою або поливають розтопленим шоколадом.