Як приготувати сирний кекс у духовці: рецепти з фото

Домашня випічка з сиром відрізняється особливим тонким смаком. Нею з однаковим задоволенням ласують і дорослі, і діти. У сьогоднішній публікації буде представлений не один рецепт сирного кексу в духовці.

Базові принципи

Основу всіх подібних десертів становить повітряний сирний крем з чудовим вершковим ароматом. Зазвичай в тісто, використовуване для такої випічки, кладуть яйця, вершкове масло, цукор, сіль і борошно. Сама технологія дуже проста. Тому з подібною задачею з легкістю впорається навіть недосвідчений кулінар. Щоб приготувати ароматний і пишний сирний кекс у духовці (рецепти з фото будуть представлені далі), розм'якшене вершкове масло добре збивають з цукровим піском. До отриманої маси додають протертий сир, яйця, соду і борошно.


Випікають такий десерт при температурі близько ста шістдесяти градусів. Час приготування залежить від маси тіста. Часто в рецептуру додатково вводять родзинки, шоколад, подрібнені горіхи або шматочки кураги. Ці компоненти надають виробу більш насичений смак і аромат.

Варіант класичний

За цим рецептом можна швидко і без особливих клопоту приготувати сирні кекси в духовці (фото такого десерту можна подивитися трохи нижче). Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх компонентів, заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. У вашому розпорядженні повинно бути:

По 150 грамів цукру і сиру.

Пара свіжих курячих яєць.

80 грамів вершкового масла.

Половина чайної ложки розпушувача.

150 грамів борошна.

До речі, кількість останньої може небагато змінюватися в більшу або меншу сторону. У даному випадку багато залежить від жирності сиру.

Технологія приготування

Щоб спекти смачний десерт, бажано вибирати м'який жирний сир. Сухий розсипчастий продукт попередньо розводять у невеликій кількості молока і добре розтирають до пастоподібного стану.


У миску з заздалегідь підготовленим сиром відправляють яйця, цукровий пісок і розм'якшене вершкове масло. Усе ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Після чого в ємність потроху підсипають просіяне борошно і розпушувач. У результаті повинно вийти густе, але разом з тим липке тісто, яке викладають в заздалегідь підготовлені формочки. Важливо не заповнювати їх до самих країв. Випікаються майбутні сирні кекси в формочках в духовці, розігрітій до ста тридцяти градусів. Після того як тісто затвердіє, температуру трохи підвищують, щоб вироби гарненько підрум'янилися. Готовий десерт виймають з печі, охолоджують і подають до чаю. За бажанням його посипають цукровою пудрою або поливають шоколадною глазур'ю.

Варіант з вишнею

Слід зазначити, що процес приготування цього десерту має декілька суттєвих особливостей. Але в обмін на витрачений час і зусилля ваші рідні спробують ароматний і повітряний сирний кекс у духовці. Перед початком роботи з тестом обов'язково проінспектуйте вміст власного холодильника. В даному випадку в ньому повинно бути наступне:

100 грамів м'якого сиру.

Три столові ложки пшеничного борошна.

Баночка ванільного йогурту.

Свіже куряче яйце.

100 грамів пісочного печива.

Чверть пачки вершкового масла.

250 г замороженої вишні.

Три чверті склянки цукрового піску.

Щоб спекти смачні сирні кекси в силіконових формочках в духовці, зовсім не обов'язково використовувати заморожену вишню. В сезон її можна замінити склянкою свіжих ягід.

Опис процесу

В одній посуді з'єднують розм'якшене вершкове масло і розкришене пісочне печиво. Утворену масу ділять на чотири частини і викладають на дно силіконових формочок. В окремій ємності з'єднують підготовлений сир і цукровий пісок. Все добре розтирають до однорідної консистенції. Після зникнення всіх грудочок в миску додають яйце, йогурт і просіяне борошно. Все добре перемішують і викладають у ті ж форми, які поміщають у велику вогнетривку посудину, заповнену водою. Випікаються майбутні сирні кекси при температурі двісті двадцять градусів протягом тридцяти хвилин. Після цього їх виймають з печі, трохи охолоджують і тільки потім виймають з формочок. Верх готового десерту прикрашають цукровою пудрою і вишневими ягодами, з яких заздалегідь видаляють кісточки і віджимають зайвий сік.

Варіант з лимоном

Цей рецепт смачного сирного кексу в духовці дещо відрізняється від тих, що були представлені вище. Цей десерт запам'ятовується своїм оригінальним трохи кислуватим присмаком. Він з'являється завдяки тому, що у складі тесту присутній очищений від кісточок лимон. Тим, хто любить м'якоть цього фрукта, можна порекомендувати використовувати тільки його сік і цедру. Перед початком процесу обов'язково сходіть в магазин, щоб придбати всі необхідні продукти. У складеному вами списку повинно бути наступне:

400 грамів сиру.

Пачка вершкового масла.

Півтора склянки цукру.

Чотири свіжих курячих яйця.

Половина чайної ложки солі.

Три склянки борошна.

Щоб ваші домочадці змогли оцінити спечений вами сирний кекс у духовці, вищенаведений перелік слід розширити. Додатково до нього вносять один лимон і чайну ложку соди.

Алгоритм дій

Спочатку в одній посуді з'єднують протертий через сито сир і заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Все добре збивають за допомогою міксера до однорідної консистенції. В отриману масу вводять сирі яйця і ще раз перемішують.
Після цього в ту ж ємність відправляють оброблений на тертці лимон, сіль, соду і цукровий пісок. Останній вводять попередньо просіяне пшеничне борошно і замішують не дуже густе тісто. Отриману масу викладають у форму, змащену невеликою кількістю вершкового масла, і відправляють в розігрітий духову шафу. Випікають десерт при температурі сто вісімдесят градусів протягом тридцяти або сорока хвилин. Готовий сирний кекс у духовці остуджують, посипають цукровою пудрою і подають до чаю.

Варіант без яєць

За цим рецептом можна швидко і просто приготувати смачний і ароматний десерт. В нього можна додавати практично будь-яку начинку, включаючи родзинки, цукати або свіжі фрукти. Для того щоб ваші домочадці змогли спробувати такий десерт, вам потрібно:

Пачка сиру.

По половині склянки цукрового піску і молока.

Чайна ложка розпушувача.

Півтора склянки пшеничного борошна.

100 грамів цукатів.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися сіль і ванільний цукор. Що стосується молока, то його часто замінюють сметаною або кефіром.

Послідовність дій

У глибокій мисці з'єднують попередньо розтоплене вершкове масло і цукор. Все добре перетирають до однорідної консистенції. В окремій ємності розминають сир. Це можна зробити за допомогою звичайної виделки. Після цього підготовлений сир додають у посуд з масляною сумішшю. Туди ж виливають молоко і ретельно збивають міксером. В отриману масу відправляють дрібку солі, розпушувач і просіяне борошно. Готове тісто змішують з цукатами і викладають у форму, змащену невеликим шматочком вершкового масла. Випікають майбутній сирний кекс у духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів протягом п'ятдесяти хвилин. Після закінчення даного часу десерт витягають з печі, охолоджують і подають до чаю. За бажанням його поливають розтопленим шоколадом.

Варіант з бананом

Кекс, приготований за цим рецептом, нікого не залишить байдужим. Його з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Поєднання сиру з бананом надає цьому десерту неповторний ніжний смак. Перед початком роботи з тестом перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. У вашому розпорядженні повинно бути:

150 грамів вершкового масла.

Стакан цукрового піску.

250 грамів сиру.

Чотири свіжих курячих яйця.

300 грамів пшеничного борошна.

Один великий стиглий банан.

В якості додаткових складових буде використовуватися розпушувач, ванілін і родзинки. В одній посуді з'єднують м'яке вершкове масло і цукровий пісок. Усе ретельно розтирають до однорідної консистенції. В отриману масу додають ванілін, яйця, сир та родзинки. Вміст ємності збивають міксером, які працюють на невеликій швидкості, і змішують з попередньо просіяного пшеничного борошном і розпушувачем. Приготоване тісто викладають у форму, змащену маслом, зверху поміщають попередньо порізаний кружечками банан і відправляють в прогріту духовку. Приблизно через сорок хвилин десерт виймають з печі, охолоджують, посипають цукровою пудрою і подають до чаю.