Як приготувати мафіни з какао?

Шоколадні мініатюрні кекси – дуже простий, але неймовірно смачний десерт. Для їх приготування не потрібно ніяких екзотичних продуктів, а сам процес займає не більше години. Тому багато господинь часто печуть для своєї родини повітряні пористі мафіни. Рецепт класичний - з какао - буде представлений в сьогоднішній статті.

Базові принципи

Мафіни відносяться до категорії тих універсальних десертів, які підходять для будь-якого випадку. Їх можна подати до вечірнього чаювання або до святкового столу. Готуються вони настільки швидко, що їх встигаєш спекти до незапланованих дружнім посиденьок.


У складі такого десерту присутні тільки прості і доступні продукти, велика частина яких практично завжди є на кожній кухні. Зазвичай в тісто для мініатюрних кексів додають цукор, яйця, масло і пшеничне борошно. У деяких рецептах використовуються додаткові компоненти зразок молока, ваніліну і розпушувача. Нерідко в солодкі мафіни з какао вводять різні наповнювачі типу сухофруктів, ягід, шоколаду, мармеладу або горіхів.

Варіант класичний

Для приготування цього ніжного апетитного десерту вам потрібно заздалегідь запастися усіма інгредієнтами. У ваших кухонних шафках повинні бути:

200 грамів якісного маргарину.

Пара столових ложок какао-порошку.

Три свіжих курячих яйця.

По склянці цукру і пшеничного борошна.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися рослинне масло, соду і ванілін. Спочатку в одній посуді з'єднують розм'якшений маргарин і какао. Все гарненько перемішують до однорідного стану. Після цього в отриману масу вливають яйця, попередньо збиті з цукром в щільну білу піну, просіяне борошно, соду і ванілін. Готове тісто викладають у формочки, змащені олією, і відправляють в духовку. Випікають мафіни при двохстах градусах протягом чверті години.

Варіант з вишнею

За цим рецептом можна швидко приготувати смачні міні-кекси. Цей десерт настільки ніжний і незрівнянний, що нікого не залишає байдужим. Як правило, такий десерт з'їдається набагато швидше, ніж печеться. Щоб зробити мафіни з какао (рецепти будуть представлені далі), слід заздалегідь перевірити, чи є на вашій кухні всі складові. Вам будуть потрібні наступні продукти:

Два склянки пшеничного борошна.

Три курячих яйця.

Плитка чорного шоколаду.

Три столові ложки какао-порошку.

По 100 грамів цукрового піску і вершкового масла.

В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися сушена вишня, ванілін і розпушувач.

Послідовність дій

В одній ємності з'єднують яйця і цукровий пісок. Все добре збивають і змішують з просіяним борошном, ваніліном, розпушувачем і какао. В отримане тісто відправляють сушену вишню, попередньо замочену у воді. Все гарненько перемішують до однорідної консистенції. В утворену масу вводять розтоплений на водяній бані шоколад і розм'якшене вершкове масло. Готове тісто розкладають у формочки і відправляють в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Приблизно через півгодини шоколадні мафіни з какао виймають з печі і подають до чаю.

Варіант з бананом

Міні-кекси, спечені за даним рецептом, відрізняються ніжним смаком. Вони буквально тануть у роті, тому їх напевно оцінять ваші домочадці. Перед тим як приступити до приготування тіста, треба сходити в магазин і придбати всі необхідні інгредієнти. У складеному вами списку повинні бути такі інгредієнти:

Півтора склянки пшеничного борошна.

Два свіжих курячих яйця.

Половина склянки рослинного масла.

55 грамів какао-порошку.

Половина чайної ложки соди.

Пара великих стиглих бананів.

Стакан цукрового піску.

Чайна ложка розпушувача.

Оскільки мафіни з какао, фото яких можна подивитися трохи нижче, будуть покриті помадкою, вам знадобляться додаткові компоненти. Це:

175 грамів згущеного молока.

Столова ложка меду.

50 грамів вершкового масла.

Плитка гіркого шоколаду.

Щіпка солі.

Опис процесу

В одній чистій ємності з'єднують яйця, рослинне масло, цукровий пісок, какао і розім'яті виделкою банани. Все добре перемішують і одержану масу поступово підсипають просіяне борошно з содою і розпушувачем. Готове тісто розкладають по формочках і відправляють в духовку, прогріту до ста вісімдесяти градусів. Через чверть години їх витягують з печі і остуджують. Поки мафіни з какао будуть охолоджуватися, можна зайнятися помадкою. В чисту миску поміщають поламаний шоколад і вершкове масло і розтоплюють їх на водяній бані. В отриману масу додають згущене молоко, сіль і мед. Все добре перемішують і охолоджують до кімнатної температури. Спечені міні-кекси покривають готової помадкою і подають до чаю.

Варіант з ряжанкою

Цей рецепт стане справжньою знахідкою для працюючих жінок, які не мають багато вільного часу. Щоб побалувати своїх рідних смачним десертом з шоколадною поливкою, слід заздалегідь проінспектувати вміст власної комори і при необхідності докупить всі бракуючі продукти. На цей раз, щоб спекти мафіни з какао, ви повинні мати:

200 мл ряжанки.

100 грамів вершкового масла.

Пару столових ложок какао-порошку.

Півтори склянки борошна.

180 грамів цукру.

Ложку оцту.

Половину плитки шоколаду.

Чайну ложку соди.

Щоб покрити мафіни з какао, вищевказаний список потрібно трохи розширити. Додатково до нього вносять 50 грамів шоколаду і пару столових ложок молока.

Технологія приготування

Спочатку в одну миску кладуть сирі яйця і цукор. Все добре збивають до повного розчинення дрібних крупинок. Потім в отриману масу поступово вливають ряжанку, не забуваючи перемішувати вміст посуду. Після цього туди ж відправляють попередньо розтоплене вершкове масло. До загальної однорідної маси підсипають какао-порошок і завчасно просіяне борошно. Усе ретельно перемішують так, щоб позбутися від грудочок. На завершальному етапі практично готове тісто відправляють погашену оцтом соду і перекладають його в паперові, силіконові або металеві формочки. Важливо стежити, щоб вони були заповнені лише на третину від загального обсягу. Зверху поміщають розкришений шоколад і ще трохи тесту. Заповнені формочки відправляють в духовку, заздалегідь прогрітий до ста дев'яноста градусів. Приблизно через півгодини шоколадні мафіни (рецепт з какао можна подивитися трохи вище) витягають з печі і остуджують. Поки десерт охолоджується, можна зайнятися поливкою. Для її приготування в розтоплений на водяній бані шоколад вливають пару столових ложок молока і добре перемішують. Встигли охолонути мініатюрні кекси поливають цією сумішшю, прикрашають шматочками свіжих фруктів і подають до чаю.