Мафіни з сиром і ковбасою. Смачний і ситний кекс за лічені хвилини

Якщо вам здається, що кекси (мафіни) – це виключно солодка випічка, то ви глибоко помиляєтеся. В даний час дуже популярними стали мафіни з сиром і ковбасою. Ця випічка відмінно підійде для сніданку або як самостійна закуска до святкового столу. Тісто виходить легке і повітряне, свого роду омлет або м'який хліб з ковбасою і тягучим розплавленим сиром.

Інгредієнти

Для того щоб приготувати ситні і смачні мафіни з сиром і ковбасою вам будуть потрібні наступні продукти:

три яйця;

півсклянки борошна;

чайна ложка розпушувача;

пара ложок рослинного масла;

сто грамів твердого сиру;

двісті грамів вареної ковбаси або шинки;

200 мл молока;

сіль і перець.

Якщо у вас немає молока, то мафіни з сиром і ковбасою на кефірі теж вийдуть пишними і смачними. Кисломолочного продукту в цьому випадку буде потрібно навіть менше за обсягом - 100-150 мл.

Процес приготування

В окремому посуді змішуються молоко (кефір), рослинне масло і яйця. Відставляємо. Беремо інший посуд і там змішуємо нарізані кубиками варену ковбасу і сир, сіль, перець, приправи. До цих інгредієнтів додаємо борошно і розпушувач. Ретельно перемішуємо і висипаємо в посуд, де знаходиться рідка суміш. Важливо пам'ятати, що перед додаванням борошно просіюється, щоб тісто вийшло більш насиченим і «пухнастим». Щоб приготувати мафіни з сиром і ковбасою, можна взяти абсолютно будь-які форми для випікання. Це можуть бути стандартні для кексів або незвичайні силіконові у вигляді сердечок, зірочок, цегли і т. д.


Форми для випічки обов'язково потрібно промазати рослинним або вершковим маслом, щоб тісто не пригоріло до стінок. Наливати масу для кексів слід до половини форми. Тісто буде підніматися, займе інший обсяг. Якщо ви хочете, щоб мафіни з сиром і ковбасою вийшли ще більш ароматними, зверху можна посипати тісто дрібно посіченою зеленню петрушки і кропу. Духовка розігрівається, як зазвичай для випічки кексів, до 180 градусів. Мафіни готуються дуже швидко, протягом п'ятнадцяти максимум двадцяти хвилин. Як тільки на поверхні кексу з'явилася рум'яна кірочка, можна діставати випічку з духовки.

Мафіни без борошна

Багато хто сьогодні дотримуються правильного харчування і не завжди можуть дозволити собі часто ласувати випічкою, тим більше, якщо у неї додано багато борошна. У цьому випадку відмінно підійде рецепт "Мафіни з сиром і ковбасою без муки". Випічка буде куди менш калорійною. Приготувати такі кекси дуже просто. Список продуктів буде таким же, як у першому випадку. Відмінність – відсутність борошна і велику кількість яєць. Для цього рецепта береться не два яйця, а три-чотири. У процесі приготування слід звернути увагу на консистенцію, вона повинна бути рідкою. Виходить омлет або своєрідний бісквіт, де головним інгредієнтом виступають яйця. Для приготування необхідно змішати порізану ковбасу з яйцями, додати трохи кефіру і замішати. Сполучною ланкою замість борошна буде виступати сир. Якщо в першому рецепті він нарізався, як і ковбаса на кубики, то тут ми будемо його натирати на дрібній тертці. У процесі випічки сир зв'яже всі складові кексу. При бажанні в мафіни можна додати гриби, подрібнений солодкий болгарський перець та інші овочі.