Прості салати з ковбасою і грибами

Почнемо, мабуть, з того, що дане блюдо – досить багатогранне. І може містити, крім двох основних інгредієнтів, масу додаткових. В результаті чого кулінарна фантазія розвивається, а в кожній родині з'являється свій оригінальний варіант страви. До того ж салат з ковбасою і грибами готувати досить просто – може впоратися навіть початківець домашній кухар. Так що для бажаючих освоїти цю цікаву тему наведемо кілька базових рецептур. А там – як вам буде завгодно, так і варіює, згідно з особистим смакам і перевагам.

Простий рецепт

Асортимент інгредієнти для салату з грибами та ковбасою копченої доступний сьогодні кожному. Нам буде потрібно: 250 грамів ковбаси (її слід брати відмінної якості, якого сорту саме – вибір залишаємо за вами), баночка консервованої кукурудзи солодких сортів, 250 грамів свіжих печериць, три малосольних огірків (при бажанні, знову-таки, можна замінити свіжими), 3 яйця, одна цибулина, одна морквина, зубчик часнику, пісне масло, майонез і зелень для прикраси.

Готуємо легко!

Цибулину очистити і миємо, нарізаємо кубиками або смужками.

Моркву чистимо та миємо, натираємо на тертці крупно або як для «корейської».

Печериці моєму і прибираємо зайву вологу серветкою, нарізаємо шматками.

Мариновані огірочки нарізаємо смужками або невеликими брусками. Такими ж шматочками і копчену ковбасу, попередньо очистивши її від оболонки.

В цей час варимо яйця круто. Потім охолоджуємо, очищаємо, нарізаємо соломкою.

У сковороду додаємо трохи олії і добре розігріваємо. Вводимо туди цибулю і обсмажуємо його до м'якого стану. Додаємо моркву, смажимо її з цибулею протягом декількох хвилин. Потім в загальну масу на сковороду додаємо гриби. Все ретельно перемішуємо і смажимо хвилин 15. У фіналі солимо/перчимо за смаком. Знімаємо сковороду з інгредієнтами з вогню й даємо охолонути вмісту до кімнатної температури.

У ємність для приготування салату з ковбасою і грибами поміщаємо майонез (спочатку приблизно 50-80 грамів, потім, якщо що, додамо). Тиснемо туди ж зубок часнику.

У цю ж миску пересипаємо вміст сковороди (в остившем вигляді), а також і інші, підготовлені заздалегідь, інгредієнти. Усе ретельно і акуратно перемішуємо. Якщо є така необхідність – можна досолити і додати майонезу.

Перекладаємо салат з грибами і копченою ковбасою в ємність для подачі його до столу. Прикрашаємо зверху рубаною свіжої зеленню. Можна використовувати і яєчні кільця, та інші види прикраси – тут чинимо по особовому кулінарного смаку. Подаємо на стіл як закуску (так, перед подачею потрібно дати трохи постояти в холодильнику). А якщо хочете, то можна і тарталетки зробити з такою смачною начинкою.

Салат: гриби, ковбаса, сир

Цей варіант приготується практично так само просто, як і попередній (принаймні, принцип залишається тим же).


Візьмемо 300 грамів грибів, цибулина, 3 яйця, 300 г шинки, 200 г сиру, майонез. Для прикраси будемо використовувати тертий яєчний жовток, трохи сиру, свіжі гілочки зелені (кріп цілком підійде).

Готуємо просто!

У сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо цибулька, почищений і порізаний невеликими шматками.

Гриби (дуже гарні тут печериці, але можливий і «лісовий» варіант) миємо і чистимо, ріжемо кубиками і додаємо в сковороду, коли цибуля трохи підрум'яниться. Обсмажуємо з чверть години.

Тим часом варимо круто яйця, остуджуємо і натираємо їх на тертці крупно (або ж можна порізати невеликими кубиками – як вже говорили, салат з ковбасою і грибами допускає всілякі варіації).

Шинку нарізаємо або кубиками або смужками.

Сир натираємо крупно.

Всі інгредієнти (гриби з цибулею попередньо остудити!) кладемо у велику миску і ретельно перемішуємо разом з майонезом. Прикрашаємо салат з ковбасою і грибами гілочками кропу, посипаючи його зверху тертим яєчним жовтком.

І наостанок ще один чудовий салатик.

Салат: квасоля, гриби, ковбаса

Даний варіант передбачає використовувати в якості одного з основних інгредієнтів квасоля. Її візьмемо 200 грамів. Також буде потрібно: 200 г моркви по-корейськи, 200 г копченої ковбаски або сирокопченої, цибулина, 250 г печериць, пісне масло, майонез і спеції. Квасоля беремо консервованої у власному соку. Зливаємо воду і викладаємо її в ємність для приготування страви. Туди ж кладемо попередньо обсмажені з цибулею гриби, моркву, нарізану соломкою ковбасу. Заправляємо майонезом і перемішуємо. За бажанням можна додати зелень – дрібно порізану. Приємного всім апетиту!