Салат "Грибочки": варіанти приготування та інгредієнти

Сьогоднішня стаття буде присвячена любителям грибних страв, а вірніше салатів. Салат «Грибочки» - відмінне блюдо, приготоване на швидку руку. Існує кілька варіацій цього салатику. Також познайомимо вас з іншими грибними салатами, які не часто згадуємо, готуючи святковий стіл.

Салат з маринованими грибами

Для його приготування нам знадобиться:

банку консервованого горошку;

кілька курячих яєць, відварених круто;

склянка майонезу, по можливості краще використовувати домашній;

200 грамів консервованих грибів (можна брати будь-які, але не шампіньйони);

триста грамів твердого сиру;

головка ріпчастої цибулі або пучок зеленого.

Приступаємо до приготування салату «Грибочки» з маринованими грибами.


Вже відварені і очищені яйця остуджуємо і дрібно нарізаємо кубиками. Гриби ріжемо на невеликі шматочки, якщо вони великі. У разі якщо в банку дрібні грибочки, різати їх не треба. Сир теж нарізаємо кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо майонезом. Перед тим як салат подавати на стіл, спробуйте його на сіль, при необхідності підсолити. Можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею в якості прикраси салату «Грибочки».

Рецепт з смаженими грибами

Мабуть, важко знайти рецепт приготування простіше, ніж такий з смаженими грибами. В даному випадку можна використовувати будь-які гриби, в тому числі і печериці. Інгредієнти для салату "Грибочки":

05 кг грибів;

половина лимона;

кілька ложок рослинного масла;

зелень (можна використовувати будь-яку, але краще всього підійде кріп);

сіль;

мелений перець, можна використовувати білий або чорний.

Приготування

Для початку миємо та очищаємо гриби. Потім просушуємо їх на паперовому рушнику. Це в тому випадку, якщо ви готуєте салат з печерицями. У випадку ж з лісовими грибами процес підготовки продуктів трохи затягнеться. Лісовий гриб необхідно почистити і добре промити в декількох водах, також його ще потрібно відварити перед смаженням.


Після цього в розігріту духовку кладемо пергаментний папір, а на неї викладаємо гриби. Поливаємо їх соняшниковою олією, перчимо і солимо. Запікаємо гриби до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Рослинна олія можна замінити оливковою. Після приготування дістаємо гриби, викладаємо їх на тарілку, поливаємо соком лимона, які залишилися олією. При необхідності солимо і посипаємо дрібно нарізаним кропом. За бажанням можна додати часник. Всі! Смачний і в той же час простий салат готовий до вживання.

«Грибочки на галявині»

У пошуках рецепту цього салату можна наткнутися на різні його варіанти: «Поляна грибів», «Гриби на галявині». Але якщо уважно прочитати їх рецептуру приготування, то можна зрозуміти, що вони дещо відрізняються один від одного. Отже, продукти, які нам необхідні для приготування салату «Грибочки на галявині»:

1 баночка консервованих печериць;

пучок свіжого кропу;

кілька штук моркви;

2 плавлених сирка;

2 маринованих огірка;

2 курячих яйця;

300 г м'яса;

2 картоплини;

майонез;

1 головка ріпчастої лука.

Спеції (сіль, перець) можна додати за смаком.
Приступаємо до приготування салату «Грибочки на галявині». Моркву відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Остуджуємо, чистимо і натираємо на середній тертці. Так само чинимо з яйцями і сиром. Але сир натираємо на дрібній тертці. Для того щоб він не ламався, попередньо покладіть його в морозилку хвилин на десять. Після цього сир натрется легко і швидко. Варене куряче філе нарізаємо кубиками. З банки з грибами зливаємо рідина. Мариновані огірки нарізаємо кубиками. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і обдаємо окропом, щоб позбавиться від характерного гіркуватого присмаку. Після маринуємо його в розчині води і 7 % оцту 1:1 п'ять хвилин. Дно страви, в якому будете формувати салат, потрібно змастити рослинним маслом. Страва має бути плоским і ні в якому разі не глибоким, так як в подальшому салат необхідно перевернути таким чином, щоб нижній шар став верхнім. Перший шар викладаємо з грибів капелюшками вниз (як можна щільніше один до одного). На них зверху кладемо маринований лук. При цьому не забуваємо, що кожен шар салату промазуємо майонезом. Далі кладемо натерту моркву, а на неї зверху - шматочки м'яса. Наступним шаром викладаємо мариновані огірки. На них - яйця, потім терта картопля і плавлений сир. Готовий салат відправляємо на ніч у холодильник, щоб він добре просочився. Після того як його дістаємо, з допомогою другої тарілки (на ній буде подаватися салат) перевертаємо так, щоб гриби були зверху. Тепер верхній шар посипаємо дрібно порізаним кропом. Страву можна подавати на стіл. По виду нагадує салат грибну галявину, звідки і взялася назва.

Салат «Грибочки в лісочку»

Готується він швидко і легко. Продукти:

два курячих яйця;

сто грамів крабових паличок половина маленької пачки;

триста грамів печериць;

головка ріпчаста цибуля;

майонез для заправки салату;

соняшникова олія.

Для початку промиваємо і гриби чистимо. Потім очищаємо цибулю. Обидва інгредієнта нарізаємо і відправляємо смажитися.
Крабові палички нарізаємо кубиками і відправляємо в глибоку ємність. Так само чинимо з вже відвареними і нарізаними яйцями. До них додаємо обсмажені гриби з цибулею. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо майонезом. При необхідності його можна ще посолити. Пам'ятайте, що крабові палички і майонез самі по собі мають досить солонуватий смак.

Грибочки з яєць

Це блюдо скоріше можна віднести до закусок, ніж до салатів. Готуємо з розрахунку на чотири людини. Інгредієнти:

десять штук курячих яєць;

пучок свіжої петрушки;

одна баночка печінки тріски;

заварка чорного чаю без добавок;

майонез.

Готуємо закуску

Відварюємо яйця круто і охолоджуємо їх. Чистимо і розрізаємо таким чином, щоб верхня частина надалі послужила грибний капелюшком. Дістаємо жовтки. Далі заварюємо міцний чорний чай. Проціджуємо його від заварки в каструлю і кладемо в неї зрізані яєчні білки. Ставимо на вогонь і проварюємо приблизно п'ятнадцять хвилин. За цей проміжок часу білок повинен прокрасится в коричневий колір. Приступаємо до приготування начинки для грибочків з яєць. Для цього в окремій ємності розминаємо жовтки разом з печінкою тріски. Небагато можна підсолити. Якщо така начинка вас не влаштує, то можна зробити її грибний. Для цього беремо:

одну головку ріпчастої цибулі;

сметану або жирні вершки;

олія для смаження;

200 грамів печериць.

Гриби чистимо і нарізаємо в довільному порядку. Те ж саме робимо з цибулею. Обидва інгредієнта обсмажуємо в сметані або вершках. Не забудьте їх наприкінці готування трохи поперчити і посолити. Коли гриби будуть готові, їх необхідно залишити в прохолодному місці. Остиглі інгредієнти слід перемолоти за допомогою м'ясорубки. Блендер нам не підійде, так як він гриби перетворить в кашку. Після цього в перемелені гриби додаємо жовток і перемішуємо. Все, грибна начинка готова. Тепер салат у вигляді грибочків і за смаком буде відповідати своїй назві. На останньому етапі на тарілку кладемо листочки петрушки, а між ними розміщуємо порожні білки, які викладаємо начинку. Зверху накриваємо їх коричневими шапочками. Салат готовий, його можна подавати на стіл. В цілому рецепт салату «Грибочки» можна змінювати за бажанням. Головне в цій страві, щоб були присутні мариновані або свіжі гриби.