Рецепт приготування смачного «Медовика» в домашніх умовах

1 Як вибрати мед

2 Рецепти домашнього торта «Медовик»

2.1 Зі згущеним молоком

2.2 «Ганнуся» або «Бджілка»

2.3 З заварним кремом

3 Відео для молодих хазяєчок

Відомий ще з радянських часів, ніжний з особливою пряної ноткою «Медовик» вважається класичним десертом на наших святкових столах. Такий рецепт ласощів, хоч і має свої особливості, все-таки цілком легко дається і початківцям кулінарам.
Крем для «Медовик» також цілком традиційний: сметанний або масляно-згущений, як і в торт «Кучерявий хлопчик» . Так як меду кладеться 2-3 ложки на ціле виріб, то навіть тим, у кого буває алергія на такий продукт, можна поласувати шматочком торта.
За такими рецептами готувати «Медовик» будинку – одне задоволення. Ми також зробили для вас детальні фотографії, які допоможуть хазяєчці створити справжній солодкий шедевр.

Як вибрати мед

Щоб мед був не тільки солодким, але і корисним, важливо вибрати якісний продукт. Важливо щоб він був видобутий, так само як і вироблений в природних умовах, без людського втручання у його виробництво бджолами.
По можливості купуйте товар у знайомих пасічників, які збирали мед в екологічно чистих місцях і не підмішували в нього цукор, патоку та інше непотрібні матеріали.
Варто звернути увагу і на діастазне число, воно повинно бути високим , адже від цього залежить корисність продукту.
При купівлі товару в магазині, перевірте герметичність упаковки , а також дату і місце збору, вказівки на відповідність стандартам харчової промисловості.
Смак кінцевого продукту повинен бути без сторонніх домішок і найменшої кислоти, з приємним квітковим ароматом. Сам мед не повинен розшаровуватися чи легко переливатися, інакше це говорить про надлишок води в ньому.
Крім «Медовика» ця солодкість додається і торт «Рижик» за класичним рецептом . А для тих, хто не може жити без такого продукту радимо дізнатися більше про приготування медовухи в домашніх умовах .
Зацукрований мед, як не дивно, це добре, беріть його, адже такий продукт зберігається значно краще за своїх рідких аналогів.

Рецепти домашнього торта «Медовик»

Зі згущеним молоком

Для тіста вам знадобиться:

05 кг борошна (приблизно);

3 свіжих курячих яйця;

1 склянка цукру;

015 кг масла вершкового;

3 стіл. ложки меду;

3/4 ч. ложки соди.

Крем зробіть з наступних інгредієнтів:

1 банка згущеного молока («Іриска»);

03 кг масла.

Процес приготування ласощів:

Збити 3 яйця зі склянкою піску;

Розтопити на водяній бані масло для тіста;

Окремо покласти в миску і розтопити до рідкого стану 3 столові ложки меду, в нього додати гашену соду;

Все змішати, всипати борошно;

Масу розділити на 6 частин, з кожної спекти корж;

Робимо крем: у кухонному комбайні збити розм'якшене масло з згущеним молоком, вареної в домашніх умовах ;

Остиглі коржі ретельно змастити кремом, укласти їх один на одного;

Готовий торт залишити на 2 години просочуватися при кімнатній температурі, після чого поставити в холодильник хоча б на 6 годин.

Також, якщо ви знаєте, як приготувати бісквітне тісто , то запросто можете використовувати для начинки крем з цього рецепту.

«Ганнуся» або «Бджілка»

Хоч і називається він інакше, але це все той же рецепт домашнього «Медовика», хоча і з деякими нотками оригінальності.
Для приготування тіста візьміть:

35 склянки борошна;

2 курячих жовтка;

01 кг масла або хорошого маргарину;

1 склянка цукру;

01 кг меду;

1 стіл. л. сметани 20%;

01 кг волоських горіхів;

05 ч. ложки соди (+ оцет).

Додатково (у третій корж):

2 білки від яєць;

05 скл. цукру;

01 кг горішків

Крем готується з таких складових:

По 1 склянці сметани і цукру;

015 кг горіхів.

Готуємо тісто: беремо поки тільки ті інгредієнти, які значаться до позначки «Додатково»:

Жовтки і масло збиваємо з цукром, додаємо рідкий мед, перемішуємо;

Борошно просіяти, змішати з гашеного оцтом содою, додати сметану, горіхи;

З'єднати суміш з кроку 1 і крок 2 ретельно перемішати, розділити на три однакові частини;

Спекти 2 коржі, а до тесту для третього додати додаткові інгредієнти, перемішати і спекти його;

Переходимо до крему: сметану добре збити міксером з цукровим піском;

Горіхи подробити, змішати зі сметанною масою;

Цим кремом промазати коржі.

З таким кремом виходить дуже смачним і торт «Негр в піні», рецепт якого доступний в цьому журналі.
Коржі просочаться краще, якщо перед змазуванням їх розділити за допомогою кондитерської ліски на два більш тонких.


Якщо ви не особливо любите мед, то є й інші варіанти смачних десертів. Так, варто звернути увагу на рецепт торта «Їжа богів» . Він має просто дивовижний смак.
Якщо ви віддаєте перевагу не бісквітне тісто, а більш повітряне, то варто вивчити статтю про випічці з листкового бездріжджового тіста. Такий легкий десерт відмінно підійде для струнких красунь.

З заварним кремом

Приготувати в домашніх умовах «Медовик» з заварним кремом також не складно. Набір продуктів для нього цілком звичайний:

3 ст. піску;

2 ст. + 4 столові л. пшеничного борошна;

4 курячих яйця;

2 ст. л. квіткового меду;

3 ст. л. маргарину;

1 пачка масла;

3 ст. молока;

Розпушувач.

Далі ми підготували для вас рецепт з фото домашнього «Медовика».
Робимо тісто: нам знадобиться 2 каструлі, одна більша за іншу. Наливаємо воду, і ставимо в неї маленький посуд, чекаємо закипання. Такий процес готування називається «Водяна баня».
Так виглядає «Водяна баня»
В меншу ємність кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин.
В меншу каструлю кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин
Після цього вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилин. Вимикаємо, даємо охолонути.
Вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилин
Негорячее вимішуємо тісто так, щоб воно не липло до рук, після чого ділимо на 7 шматків.
Тісто вимішуємо так, щоб воно не липло до рук, ділимо на 7 шматків
Розкачуємо кожен шматок по формі кола.
Розкачуємо кожен шматок тесту по формі кола
Духовку розігріти до 180 С, в ній випікаємо коржі 5-7 хвилин, до легкого золотавості.
Випікаємо коржі до золотавості
Варимо Крем: 2 яйця розтерти з 2 склянками сахарку і борошном (4 ложки).
Варимо крем: 2 яйця розтерти з 2 склянками цукру
На середній вогонь ставимо каструлю, виливаємо в неї склянку молока і яєчну масу. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння.
На середній вогонь ставимо каструлю, виливаємо в неї склянку молока і яєчну, постійно помішуючи, доводимо до загустіння
Коли побачите, що маса готова почати закипати, влийте молоко, що залишилося. Варимо суміш до закипання і тут же вимикаємо конфорку.
У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером.
У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером
Коржі промазати цим кремом і залишити на ніч у холодильник для просочення.
Коржі ретельно промазати кремом
Порізати на порційні шматки, а також за бажанням прикрасити кожен з них листочком м'яти.

Відео для молодих хазяєчок

Це відео навчить вас готувати вдома «Медовик», рецепт якого дуже простий. Цей торт зі сметанною начинкою.

Цей ролик розповість вам, як спекти медову «Бджілку». З'їдається швидше, ніж готується!