Корнішони – це хрусткі ласощі з грядки

Давно відомий росіянам слово «корнішон» прийшло до нас із Франції. Корнішони – це маленькі огірки, довжина яких не перевищує 9 див. Найчастіше їх консервують і маринують, адже в такому вигляді вони самі смачні та хрусткі.

Які огірки можна називати корнішонами?

Раніше за Гостом в Радянському Союзі було 2 групи корнішонів:

5-7 см,

7-9 див.

Всі плоди огірків, які були менші за розмірами, називають пікулями. Сьогодні корнішонами іменують огірочки від 5 до 9 см, які зриваються незабаром після початку цвітіння. Збирати такі огірочки потрібно тільки з узкоплодних сортів, не даючи їм зростати. Правда, фахівці не називають такий урожай корнішонами, зазначаючи, що це спеціальний підвид огірка. Рослини будь-яких сортів для цього не підходять.

Сорти корнішонів

Огірки корнішони представлені в різних сортах, про всіх згадати просто неможливо. Досвідчені городники без праці підбирають для себе улюблені, які використовуються набагато частіше за інших. Якщо ж ви тільки зібралися вирощувати огірки корнішони, сорти, які вважаються найбільш популярними, чудово підійдуть вам. Висадивши кілька варіантів, ви зможете без зусиль вирішити, який з них більше подобається. Найбільшою популярністю користуються такі сорти:

Паризький корнішон . Такий сорт середньостиглих огірків, за словами досвідчених городників, відмінно підходить для відкритого грунту. Рекомендований до використання в теплицях (плівкових). Являє собою 5-10-сантиметрові великогорбкуваті плоди насиченого темно-зеленого кольору. Ідеальні для використання в консервації.

Весела компанія . Самоопиляющийся сорт маленьких огірочків підходить для вирощування на відкритому грунті та в теплицях. Зелені плоди досягають 7-9 см в довжину. Хороший даний сорт тим, що він з легкістю протистоїть багатьом захворюванням і гниття кореня.

Примадонна . Популярність огірка багато в чому обумовлена швидкістю дозрівання і високою продуктивністю. На піку плодоношення виростають плоди, довжина яких становить 95-11 див. Також цінуються чудові смакові якості представленого сорти.

Моравський корнішон F1 . Опиляемий бджолами сорт, який підходить для посадки виключно на відкритих грядках. Плоди хрусткі і короткі, універсальні у використанні.

Корнішони, фото різних сортів яких знайомі багатьом городникам, виводяться селекціонерами невпинно. Перераховані вище – лише мала дещиця від усієї картини, пестрящей різноманітністю.

Вирощування корнішонів

Якщо ви займалися вирощуванням простих огірків, то нічого складного в агротехніці корнішонів для вас не буде. Висаджувати маленькі огірочки можна в різних умовах. Для цього підходять як теплиці, так і відкриті грядки. Вирощуючи корнішони, фото яких представлені в статті, дуже важливо регулярно збирати плоди. Рекомендується робити це кожен день. Найсмачнішими огірочками є ті, довжина яких не перевищує 8 див. До речі, частий збір плодів стимулює утворення нових суцвіть. Для недосвідчених дачників, які лише зрідка навідуються на город, це виявиться неможливим. У їх випадку для отримання корнішонів доведеться посіяти міні-сорти, а також змиритися з невисоким врожаєм.
Корнішони – це плоди, які можна висаджувати на ґрунті з рівнем кислотності в межах 60-75. Варто простежити, щоб грунт був легким і пухким. Попередньо рекомендується удобрити землю органічними речовинами, щоб гарантувати максимальний урожай.

Посів корнішонів на розсаду

Насіння корнішонів можна сіяти і для розсади. Завдяки такому способу вдасться прискорити час отримання врожаю приблизно на 2-3 тижні. Важливо простежити за температурою ґрунту, яка не повинна бути нижче 12 градусів, оскільки корнішони – це дуже чутливі до холоду рослини. Якщо таке просте умова не виконати, варто готуватися до того, що в підсумку вони будуть слабкими і схильними до різних хвороб. До речі, можна прогріти і відкритий ґрунт, укривши її попередньо плівкою. Розсаду можна висаджувати тільки в теплу грунт. Що стосується щільності посадки, то варто дотримуватися рекомендацій, які прописані на пакетику з насінням. Розсаду у відкритий грунт можна висаджувати в період з 20 травня по 1 червня. Правда, потрібно враховувати погодні умови, до яких огірки корнішони дуже чутливі.

Як правильно зривати корнішони

Корнішони – це ті ж огірки, тільки маленькі, тому умови їх посадки і зриву мало чим відрізняються від великих плодів. Урожай збирається безперервно. З-за цього потрібно уважно поставитися до підгодівлі і поливу рослин. Отримання вологи з ґрунту – гарантія того, що урожай рослини будуть давати постійно. Рекомендується поливати корнішони підігрітою водою, власне, як і прості огірки. Зірвані плоди слід відразу ж відправити в холодне місце, щоб вони залишалися хрусткими.

Рецепт маринованих корнішонів

Найбільш смачними є мариновані і консервовані огірки. Хороших рецептів безліч, важливо лише підібрати по своєму смаку. Маленькі мариновані огірочки – найсмачніші, які неодмінно по достоїнству оцінить вся ваша сім'я. Насамперед варто підготувати маринад, для якого буде потрібно (кількість наведено з розрахунку на літрову банку):

2 ч. л. солі;

20 ч. л. цукру;

70 г 9% оцту;

по 10 горошин запашного і чорного перцю;

3 бутона гвоздики;

2 лаврових аркуша.

Необхідну кількість огірочків потрібно вимочити у воді 6 годин. Виняток становлять тільки свіжозрізані корнішони, які не потрібно вимочувати. Потім потрібно викласти плоди в дві банки по 05 літра. Наступний етап – залити 2 рази киплячою водою і останній раз - киплячим маринадом. Банку закатуємо і вкриваємо рушником. Приємного апетиту!