Холодильні та морозильні вітрини для оснащення торгових залів

Сегмент сучасного ринку, що відповідає за оптову та роздрібну реалізацію продуктів харчування, не здатний повноцінно функціонувати без професійного холодильного устаткування. Така техніка розрізняється по температурному режиму:

Середньотемпературні холодильники (0 +7 про З). Використовуються для зберігання та виставки молочної продукції, напоїв, консервів і кондитерських виробів.

Універсальні (-6 +6 про З). Використовуються для зберігання та виставки охолодженого м'яса, птиці, риби.

Морозильні вітрини (-24 -18 про З). Використовуються для зберігання та виставки заморожених продуктів і деяких видів алкоголю.

Холодильна техніка забезпечує коректне зберігання і ефектну виставку продукції, яка в силу своїх властивостей не може зберігатися при кімнатній температурі.


Виробники передбачили все - для кожного продукту харчування можна знайти агрегат, який буде забезпечувати необхідну температуру зберігання, коригувати рівень вологості. У цій статті ми розглянемо основне холодильне і морозильне обладнання, необхідне для оснащення торгових залів, і опишемо їх функціонал.

Загальні характеристики

Незалежно від кінцевого призначення, всі професійне обладнання володіє наступними характеристиками:

Високий рівень зносостійкості. Створюючи свою техніку, виробники розуміли, що вона буде зазнавати інтенсивної експлуатації.

Привабливий зовнішній вигляд. Клієнта в першу чергу необхідно залучити ефектним "фасадом". Всі холодильне обладнання для торгових залів відрізняється якісною підсвічуванням, плавними лініями, стильними колірними рішеннями. Також практично всі заводи-виробники забезпечують послугу брендування. Приміром, морозильний лар може мати зверху спеціальне яскраве покриття, на яке нанесено інформацію про вміст, будь то морозиво, напівфабрикати або що-небудь інше.

Можливість оснащення як вбудованим, так і виносним агрегатом. Останнє особливо актуально для великих торговельних площ - якщо змусити їх технікою з вбудованим агрегатом, то повітря в приміщенні буде перегріватися. Особливо це стосується морозильної техніки, якої необхідно забезпечувати стабільно низьку температуру.

Зміцненої конструкцією. Конструкторські бюро при розробці моделей врахували "людський фактор", завдяки чому професійні холодильні та морозильні вітрини відрізняються підвищеною антивандальним захистом.

Шафи

Горизонтальні шафи холодильні розрізняються за:

Обсягом. Робочий обсяг варіюється в діапазоні від 29 до 1500 літрів.

Увазі дверей. Так як обладнання служить вітриною, вони за замовчуванням скляні, але, в залежності від моделі, можуть бути орними або купе.

Температурного режиму (це питання висвітлено вище).

Корпусу. Він може бути виконаний з пофарбованого металу або нержавіючої сталі.

Виконання - підлоговому або настільного.

Вітрини

Морозильні вітрини - горизонтальне торговельне обладнання. Розрізняються за:

Довжині. Залежно від моделі, варіюється в діапазоні від 90 до 2800 див.

Температурного режиму.

Виконання - підлоговому або настільного.

За типом зони викладки. Можуть бути простими або гастронормированними (для продажу вагового морозива, наприклад).

Гірки

Холодильні гірки - спеціалізоване обладнання з вертикальним розташуванням, в основному встановлюються у магазинах самообслуговування. Являють собою відкриті шафи без дверей. Продукція викладається на полиці, а відвідувачі можуть безперешкодно брати те, що хочуть. Гірки розрізняють:

По довжині. Залежно від моделі, варіюється в діапазоні від 90 см до безкінечності (у разі виносних агрегатів).

По температурному режиму. За замовчуванням вважається, що холодильна гірка може лише охолоджувати продукцію, але у ряду виробників зустрічаються універсальні і низькотемпературні моделі.

Бонети

Це горизонтальне холодильне обладнання. Відрізняється великим робочим об'ємом. Особливо затребуване в магазинах самообслуговування. Функціонал такий же, як у гірок. Бонети розрізняються:

По конструкції - зі скляними кришками або відкриті.

По температурному режиму. Найбільшою популярністю користуються морозильні вітрини-бонети, що працюють в діапазоні -24 -18 про З, але існують і інші різновиди, наприклад, такі, в яких підтримується режим в межах -5 +5 про С та 0 +7 про С.

За відсутності або наявності суперструктури - спеціальної нейтральною надбудови. По суті, це звичайна полку, на яку можна викласти будь-який товар, не потребує охолодження. Суперструктура дозволяє економити місце в торговельному залі.

Ларі

Морозильні ларі - одна з найбільш популярних різновидів холодильного обладнання. Їх можна зустріти в будь-якому магазині, незалежно від його масштабу. Ларі розрізняють за:

Типом кришки. Вона може бути глухою, скляної прямий чи скляній гнутої.

Температурного режиму - -24 -18 про Чи -3 +3 про С.

Робочого об'єму - морозильний лар, залежно від моделі, забезпечує від 150 до 800 літрів робочого об'єму.