Фініки: сорти і види з описом і характеристикою

В арабських країнах фініки називають «хлібом пустелі», вже більше 7 тисяч років їх вирощують в цих жарких країнах. Для звичайного європейського людини ці плоди пальмових дерев вважаються справжньою екзотикою. Так як постійно виводяться нові сорти, на сьогоднішній день з'явилася дуже велика кількість різновидів цього сухофрукта. Тут будуть описані кращі сорти фініків, які широко вживаються не тільки в близькосхідних країнах, але і у всьому світі.

Трохи цифр

За такий тривалий період існування фініків було виведено безліч їх різновидів. На сьогоднішній день налічується більше 450 різновидів цього фрукта. Головним експортером є Саудівська Аравія, в цій країні росте понад 18 мільйонів фінікових пальм. В цілому вони дають 648000 тонн врожаю щорічно.


Виробництво та вирощування фініків контролюється на державному рівні, регулярно виділяються великі кошти на добриво і посадку нових пальм. Це все робиться для того, щоб дана культура приносила в країну гроші і займала важливе місце в її економіці. Але також досить велика кількість фінікових пальм розташоване і в сусідніх країнах. Тому, щоб розуміти, які слід вибрати фініки, необхідно ознайомитися з найбільш поширеними сортами.

М'які сорти

Такі фрукти можуть вживатися як в свіжому, так і в в'яленому вигляді. Вони мають велику кількість вологи і відносно невелика кількість цукру. М'які сорти фініків воліють вживати по всій Європі, а також у Сполучених Штатах Америки.

Мазфати

Ця різновид фініків вважається найбільш популярною в Ірані, вона експортується на весь світ. Мазфати ділиться на більш ніж 20 різновидів. Фініки мають колір від світло-коричневого до майже чорного. Смак містить приємні карамельні нотки, а м'якоть соковита і в міру солодка, консистенція м'ясиста. Розмір плоду може досягати практично 5 див. В країнах СНД цей сорт фініків більш відомий під назвою «райські». Фрукт багатий на такі вітаміни:

А1;

С;

В123 5;

калій;

залізо.

Якщо зберігати продукт при температурі близько +5 градусів, то він може зберігати свої корисні властивості протягом одного року.

Кабкаб

Ще один популярний сорт іранських фініків, він також широко поширений і в Саудівській Аравії. Плід має приємний бурштиновий колір і оригінальний медовий смак, саме із-за своїх смакових якостей він отримав народну назву «медовий фінік». На відміну від минулого сорти, це фрукт досить великий, його довжина може досягати 15 см, форма – овальна. Плід дуже солодкий, і тому він може зберігатися тривалий час. При температурі до +18 градусів продукт зберігає свої якості протягом 18 місяців. Якщо його зберігати при кімнатній температурі, то термін придатності зменшується до півроку.

Хасуи

Пальми з такими плодами ростуть практично на всій території близькосхідної. Його розмір трохи менше, ніж у минулому випадку, але за солодощі він абсолютно не поступається. Умови зберігання схожі з Кабкабом. Колір плодів - від світло-коричневого до темно-фіолетового. Вважається одним з кращих сортів фініків, вид плода безпосередньо залежить від того, де він був вирощений.

Ас-суккари

Найбільш популярний представник фініків з Саудівської Аравії. Плоди мають красивий жовтий колір, смак неймовірно солодкий і ніжний. На жаль, довго зберігати при плюсовій температурі його не вийде, тому його заморожують або ж висушують. В останньому випадку плід також залишається дуже м'яким. Цей сорт фініка можна вживати на будь-якій стадії дозрівання.

Бархи

Ще один сорт, який у досить великих кількостях виробляється в Саудівській Аравії, він вирощується і в Ізраїлі. Плоди дуже соковиті, мають яскравий жовтий колір, форма – кругла. Розмір його трохи більше звичайного грецького горіха. Вживають плоди у свіжому або засушеному вигляді. У другому випадку колір плоду стає більш темним, і з'являється тонкий аромат меліси і ванілі.

Анбара

Один з найкорисніших сортів м'яких фініків, вирощується на території Саудівської Аравії. Плоди невеликі, їх розмір ледь досягає 3 см у діаметрі. Мають довгасту форму, колір – червоно-коричневий, всередині маленька кісточка. На відміну від попередніх сортів, Анбара вважається лікувальним фініком, містить велику кількість білка, а також сприяє швидкому загоєнню ран. Так як вирощується цей фрукт тільки на території однієї країни і в обмеженій кількості, то він вважається елітним сортом. Тому він має досить високу вартість.

Хадрави

Цей сорт фініків вирощують на території Іраку. Плоди мають середні розміри, до 5 см в діаметрі. При раскусывании людина відчуває легке цукрове похрускування. Як правило, в європейських країнах продукт використовують як добавку в десертах, включають до складу пюре. Фінік багатий різними вітамінами, серед яких слід виділити:

калій;

залізо;

вітаміни групи В.

Колір плоду золотисто-червоний, залежно від стадії дозрівання може трохи змінюватися як у світлу, так і в більш темну сторону.

Муджхуль

Найпопулярніша різновид фініків в США. Вперше сорт був виведений в Марокко, але головним експортером на сьогоднішній день є Ізраїль. Плоди досить великі, до 9 див. Колір темно-коричневий, іноді доходить навіть до практично чорного. Шкірка дуже тонка, а при вживанні відчувається яскравий аромат карамелі. З-за цілковитої відсутності жирів, фрукт має всього 66 ккал. Середня цінова категорія, в Європі зустрічається не так часто, як у заокеанській країні.

Тверді сорти фініків з фото та описом

Особливість таких продуктів полягає в тому, що їх значно простіше вживати, вони не такі липкі, як минулі види. Можна з собою брати жменю фініків і вживати на пробіжках або після занять спортом. Саме тверді сорти вважаються «хлібом пустелі» для арабського населення.

Тури

Цей сорт вважається одним з найбільш відомих у всьому світі з цієї категорії. Основним експортером є Алжир. Продукт абсолютно не липкий, має досить тверду суху шкіру і м'якоть. На смак солодкий і має приємний горіховий аромат.

Щоб продукт було легше вживати, його попередньо вимочують, використовують для приготування випічки і салатів. Тури вважається першим фініком, який почав використовуватися людьми в якості їжі.

Захеді

Фінік широко поширений в Ірані, безсумнівною її перевагою є просте відділення м'якоті від кісточки. Плоди дуже великі і досягають 8 см в діаметрі. На смак не сильно відрізняється від Тури, все той же приємний горіховий аромат і солодкість. Використовується для приготування різних страв, переважно зі східної кухні. Продукт багатий різними вітамінами. У світі цей сорт не надто відомий, в більшості випадків використовується там, де і росте.

Сокари

Самий солодкий сорт твердих фініків, переважно росте в ОАЕ. Вони дуже жорсткі і тверді, шкіра м'яка, зморшкувата. При вживанні добре відчуваються шматочки кристалічного цукру.

Ал-сила

Пальми з таким сортом фініків ростуть на пісочній і глинистому ґрунті в Саудівській Аравії. У світі Ал-сила користується великою популярністю, саме цей фрукт дуже добре експортується. Пальми неймовірно плідні, з одного дерева збирається близько 200 кг врожаю. Саме тому такий фінік має відносно невисоку ціну, що позитивно впливає на попит. Довжина плоду - до 5 см, а вага становить близько 20 г, колір кавово-жовтий. Для вживання в різні страви його спочатку вимочують і лише потім використовують у приготуванні.

Корисні властивості

Зовсім не даремно араби настільки люблять цей продукт. Вчені довели, що вживання 10 фініків на день зі склянкою молока насичує організм необхідною кількістю вітамінів. Фрукти рекомендується вживати людям, які страждають гіпертонією, анемією, захворюваннями легенів, покращують мозкову діяльність. Більш того, якщо довго не проходить кашель, також можна спробувати фініки як ліки, вони сприяють виведенню мокротиння і покращують фізичний стан. Окремо варто відзначити і дієтичні властивості, фініки в цьому можуть змагатися тільки зі злаками, які також мають мінімальну кількість жирів, але при цьому дуже корисні для людини. Тепер ви знаєте, які сорти фініків існують і чим вони відрізняються один від одного. Незважаючи на досить високу ціну цього продукту, все ж його вживання вкрай необхідно для людського організму. Лікарі рекомендують брати з собою невелику кількість фініків людям, які займаються у тренажерних залах, таким чином, втрачена енергія буде швидко відновлюватися.