Ніж для чищення овочів і фруктів: різновиди та особливості

Хороша господиня на своїй кухні завжди повинна мати комплект ножів, кожен з яких призначений для виконання конкретних функцій: оброблення м'яса, різання хліба, кондитерський, філейний для риби і спеціальний ніж для чищення овочів, яким і буде присвячена наша стаття.

Ножі для овочів

Люди, які прагнуть вести здоровий спосіб життя і харчуватися здоровою їжею, включають в свій раціон продукти, багаті вітамінами і корисними елементами. І перш за все до них відносяться овочі і фрукти, які є не тільки корисними, але ще й смачними. Саме з цими продуктами найбільше працюють на кухні господині, постійно очищаючи їх, сувора соломкою і нарізаючи. Тому не дивно, що для них був створений свій власний інструмент, причому не один! У цій статті ми розповімо, як називається ніж для чищення овочів. Також розглянемо, в чому полягають його особливості і які бувають різновиди.

Різновиди

За призначенням ножі для овочів можна розділити на 2 види:

для нарізування;

для чищення.

Відрізняються вони і видом леза, і за формою, і за своїми властивостями, але в господарстві потрібні обидва: спочатку акуратно і швидко почистити продукти, а потім нарізати їх дрібними кубиками або соломкою. Ніж, призначений для овочів, відрізняється за зовнішнім виглядом: він менше, ніж універсальний і м'ясної, має невелику рукоятку, що зручно лягає в руку, а також загострене коротке лезо (не більше 10 см) з прямим або увігнутим гострим краєм без зазубрин. Таким інструментом зручно чистити, різати овочі скибочками, видалити серцевину. Легко справляється овочевий ніж як з м'якими фруктами (помідором, персиком, ківі), так і твердими коренеплодами та овочами (гарбузом, буряком, пастернаком і т. д). Такий аксесуар дуже затребуваний на будь-якій кухні і значно перевершує звичний кухарський ніж.

Ніж для чищення овочів: назва

Овощечистка — це незамінна річ для чищення моркви, картоплі, баклажанів, яблук, кабачків. Якщо у вас вийде до неї пристосуватися, то ця робота буде займати лічені секунди. Як називається ніж для чищення овочів? Загальна назва таких приладів – піллер. Ці інструменти можуть бути як ручні, так і автоматичні.

Особливості

Ніж для чищення овочів, назва якого піллер, створений для швидкого і якісного зняття шкірки. Виріб має 2 леза, які спрямовані один до одного. Зовні овочечистки нагадують бритвений верстат і володіють цілим рядом переваг перед стандартними ножами для чищення. Вони абсолютно безпечні і можуть використовуватися навіть дітьми, так як ними неможливо порізатися. Ножі-пиллери бувають з фіксованим або плаваючим лезом. Оскільки фіксований, на думку господинь, знімає занадто товсту шкірку, другий вид вважається більш популярним. Рухоме лезо відмінно справляється з нерівностями і вигинами, не порушує цілісність продукту. Дуже зручна модель, коли кінчик цього інструменту трохи загострений, що дозволяє, наприклад, вирізати у картоплі очі або інші вади. З таким ножем чищення овочів буде суцільним задоволенням - перш нелюбимий процес стане приємним та легким.

Недоліки

На превеликий жаль, ножі-пиллери володіють і деякими мінусами. По-перше, ці вироби здатні взяти далеко не всяку шкірку. Їх лезо відмінно почистить моркву, картоплю, але, на відміну від звичайних ножів, не зможе впоратися з цитрусовими. По-друге, овочечистки володіють обмеженим функціоналом – відмінно знімають шкірку, але не ріжуть овочі. І в даному випадку доведеться скористатися звичайним ножем для овочів.

Матеріали

Як правило, лезо овочечистки виконано:

З металу (цинку, нержавіючої сталі). Вони заточені з обох сторін.

Кераміки. Вона дуже гостра, не вбирає запахи, не окисляє продукти, але в той же час — досить тендітна і коштує дорого. Крім того, лезо, часто заточене лише з одного боку, а це досить незручно для лівшів.

Ніж для чищення овочів і фруктів (овощечистка) може мати металеву та пластикову ручку. Перша - надто важка, тому більш комфортно працювати з другим варіантом, так як рука буде менше втомлюватися. Краще вибирати інструмент яскравого кольору, так він не загубиться з уваги і буде завжди під рукою.

Сучасні моделі

Овочечистки вже давно завоювали ринок кухонного начиння, причому їх моделі постійно вдосконалюються. Наприклад, сьогодні можна придбати незвичайний «веселий» ніж для чищення овочів з ручкою у формі кукурудзи або моркви. Деякі керамічні Y-подібні вироби мають поворотний пристрій, що дозволяє обертати лезо вертикально і горизонтально, в залежності від використовуваних овочів і фруктів. Також дуже привабливі обертаються пиллери з кількома лезами і ручкою ергономічної форми.

Ніж для чищення овочів Victorinox

Це дуже зручний і невеликий ніж, призначений для чищення овочів. По виду нагадує традиційну картофелечистку. Від аналогів відрізняється сучасним дизайном і більш зручною і продуманої ручкою. Завдяки компактним розмірам вільно поміщається в руці. Крім того, цей ніж для чищення овочів дуже легкий у використанні. Плаваючі леза з зубцями дозволяють швидко, без травм і без всяких проблем, очистити не тільки ніжні і м'які фрукти (персик, ківі), але і достатньо тверді і щільні овочі і коренеплоди (гарбуз, пастернак). Модель ідеально підходить для нарізки продуктів тонкими скибочками, що полегшує приготування різних страв і дає можливість їх незвичайно декорувати. З цим ножем чищення будь-яких овочів стає справжнім задоволенням. Продумана конструкція цього піллера робить його дійсно безпечним, що дозволяє залучати підростаюче покоління до роботи. Виконаний ніж для чищення овочів Victorinox з високоякісної нержавіючої сталі.