Види посуду і її призначення

Молода господиня здивується, коли дізнається, скільки у світі існує різного посуду. Вона класифікується за різними ознаками: призначенням, матеріалом, формою, розміром, кольором, фасоном, комплекції і так далі. У даній статті будуть описані види посуду і способи їх застосування. Не кожній господині ці нюанси можуть здатися важливими, проте володіти такою інформацією не завадить. Для різних кухонних процесів знадобиться зовсім різний посуд. Матеріал у цьому питанні відіграє не останню роль, адже, на наприклад, керамічні приналежності найчастіше використовуються для сервірування, але не для приготування.

Що таке посуд?

Посуд – пристосування, яке використовується для зберігання, прийому і приготування продуктів харчування. Вона ділиться на три категорії: для сервіровки столу, для обробки і судини для тривалого збереження їжі. Види посуду зараз рясніють розмаїттям, а історія даних пристосувань почалася з виготовлення глиняних тарілок, чашок і так далі. Трішки пізніше з'явилися мідні, чавунні сковороди, каструлі і так далі. Із часом класифікація збільшилася.

Види посуду

Через існування величезної кількості націй набули поширення різні кухні. У кожній з них збереглися рідні рецепти, самобутність, відповідно, і специфіка використання приладдя. За рахунок цього види посуду дуже швидко поповнювалися. Загальна класифікація:

кухонні;

їдальня;

посуд для зберігання їжі.

Всі ці види умовно поділяються на підгрупи, в залежності від використовуваного при виготовленні матеріалу.

Кухонний посуд

Кухонний посуд отримала широке поширення. Вона виготовляється переважно з алюмінію, кераміки, скла. Види кухонного посуду: каструлі, сковорідки, чайники. Широко поширені емальовані прилади. Це пов'язано з тим, що вони зручні у використанні і коштують недорого. Сковорідки покупці воліють тефлонові, нержавіючі. Алюмінієві чайники вже давно відійшли на другий план. Металеві залишаються популярними в багатьох країнах світу, особливо там, де шануються чайні церемонії.

Посуд для зберігання продуктів

Асортимент тари для зберігання продуктів досить великий, тому кожен підбере для себе потрібний варіант. Вона поділяється на кілька видів за матеріалом, з якого виготовлена. Розглянемо їх.

Скляна. Мінуси логічні – велика вага і зайва крихкість. З плюсів слід відзначити екологічність, безпека.

Керамічна. Переваги і недоліки такого посуду аналогічні характерним для скляної.

Металева. Найбільш надійним і довговічним варіантом стане нержавійка, тому, безумовно, їй необхідно віддати перевагу.

Дерев'яна. Вологі продукти харчування у такій тарі можна зберігати зважаючи швидкого розмноження шкідливих мікробів, а сухі (наприклад, крупи) – можна і потрібно (адже такі контейнери «дихають», і тому в них не будуть заводитися моль і мошки.

Столовий посуд

Столовий посуд зносостійка, міцна, безпечна. Для того щоб вона прослужила досить багато часу, її необхідно не тільки правильно вибирати, але і ретельно за нею доглядати. Матеріал, з якого виготовлена столовий посуд, безпосередньо впливає на тривалість експлуатаційного терміну.
Таких приладів існує багато. Види столового посуду не нараховують великої кількості (їх всього три). Але потрібно відзначити, що в кожній категорії по 10-30 варіантів. Прикладом можна назвати тарілки, адже вони діляться на 18 абсолютно різних видів. Крім них, в цю класифікацію входять спеціальні прилади і чашки.

Посуд з міді і латуні

На сьогоднішній день мідний і латунний посуд вже втратила колишню популярність, проте вона все ще є у продажу. Основні плюси полягають в хорошій теплопровідності, приголомшливому зовнішньому вигляді. Мідний посуд найкраще зберігати в місцях, де вологість на мінімальному рівні. При тривалому контакті з водою такі прилади трохи темніють. Зараз виробники рідко виготовляють дійсно мідні пристосування. Найчастіше цим матеріалом виконують лише облицювання.

Посуд з нержавіючої сталі

Як правило, нержавіючий посуд коштує набагато дорожче, ніж алюмінієві або мідні аналоги. Чому? Відповідь проста. Такий посуд (призначення, види описані нижче) дозволить готувати без масла і води, а всі залишки їжі з неї змиваються без всяких зусиль. Класифікація нержавіючих пристосувань:

сковорідки;

чайники;

каструлі;

кришки.

Тарілки та чашки з сталі не виробляються. Завдяки використовуваному матеріалу, при готуванні зберігається максимальна кількість поживних речовин. Плюси даної посуду очевидні, а ось у чому ж полягають мінуси? Можна виділити високу ціну, при перегріві каструлі і сковорідки псуються, а наліт відмити дуже складно, вони не люблять різкого перепаду температури, повільно нагріваються.

Посуд з кераміки

Ніж інші види посуду відрізняються від керамічних пристосувань? Тим, що такі прилади найчастіше використовуються для сервіровки столу, для приготування набагато рідше. Часто керамічний посуд зустрічається на кухні у кухарів кафе і ресторанів. Які плюси їй притаманні? За рахунок матеріалу, з якого виготовлена керамічний посуд, вона здатна підтримувати вологість і температуру їжі. Прилади з легкістю витримують готування до духових камерах.
З мінусів можна відзначити достатню крихкість. Види керамічного посуду:

горщики;

супниці;

тарілки для сервірування;

прилади для подачі спецій;

формочки для запікання;

салатниці;

креманки;

чайники;

чашки;

кавники.

Жароміцний посуд

Посуд, яка є жароміцної, витримує температуру в середньому від 40 °С до 300 °С. За рахунок цього її сміливо можна використовувати в духовці і мікрохвильовій печі, духовці, холодильнику і морозильній камері. Виробники постачають на ринок жароміцні пристосування, які призначені для приготування їжі на плитах (газових або електричних). Інші види посуду відрізняються від даного тим, що описувана – екологічна, гігієнічна і безпечна для людини. З недоліків можна відзначити те, що такі прилади не є міцними. При потужних механічних впливах будь-який посуд буде сильно деформована: лопне або розіб'ється.