Чавунна сковорода іржавіє: що робити, можливі причини та рекомендації

Чавунна начиння дуже популярна серед населення завдяки своїй довговічності, природним антипригарним властивостям і здатності утримувати тепло. Однак чавуну притаманні і кілька недоліків. На відміну від сучасних алюмінієвих побратимів з тефлоновим покриттям, чавунна сковорода іржавіє. Що робити у разі появи подібної неприємності? Полірування за допомогою м'якого абразиву дозволяє видалити іржу, а випал – створити захисне покриття.

Абразивна мочалка

Чавунна сковорода іржавіє всередині, що робити? Можна спробувати виправити ситуацію за допомогою невеликий мочалки, для виготовлення якої використовувалася сталева або мідний дріт. Не зайвими будуть і неметалеві абразивні засоби. Якщо впоратися з іржею з першого разу не виходить, то слід додати воду і м'який засіб для миття посуду, а потім спробувати потерти сковороду ще раз.


Багато господині починають хвилюватися, якщо іржавіє чавунна сковорода. Що робити? Чому не можна застосовувати звичайні засоби для очищення інших предметів кухонного вжитку, виготовлених з інших металів? Причина криється в тому, що подібні дії можуть зруйнувати поверхневий захисний шар, на утворення якого пішов далеко не один рік. Наявність іржі говорить про те, що цілісність даного покриття вже порушилася, а відновити його може тільки відповідний випал.

Харчова сода

Чавунна сковорода іржавіє – що робити? У разі виникнення тонкої іржі світлого відтінку можна звернутися за допомогою до м'якого абразивного засобу, що є на кожній кухні – харчовій соді.


Порядок дій наступний: чистячий засіб потрібно змішати з невеликою кількістю води для одержання густої маси, а потім взяти ганчірку і ретельно потерти ті місця, на яких утворилася іржа. Кілька подібних процедур повинні привести до бажаного результату.

Сіль

Як видалити іржу з чавунної сковороди? Поєднання солі та води – це ще один непоганий варіант приготування абразивної суміші. Суть даного методу практично повністю аналогічне попередньому: сіль, змішана з водою, втирається в кожну ділянку, постраждалий від іржі. Сіль декілька більше і твердіше харчової соди, отже, збільшується і жорсткість отриманої пасти.

Як усунути застарілу іржу?

Якщо прості абразивні засоби не можуть впоратися з іржею, слід звернутися за допомогою до жорстких хімічних очисникам. У їх склад зазвичай входить соляна кислота, яка здатна перетворити іржу у вологу пудру. Важливо! HCl – це сильна кислота, тому використовувати її потрібно з граничною обережністю, щоб уникнути хімічного опіку. Для захисту відкритих ділянок тіла рекомендується використовувати: рукавички, сорочку з довгими рукавами і захисні окуляри. Працювати можна тільки в добре провітрюваному приміщенні і при цьому уникати вдихання парів. Вплив сильних кислот особливо небезпечно для людини, що страждає яким-небудь легеневим захворюванням або бронхіальною астмою.

Про правила догляду за чавунною сковородою

Дуже часто жінки стикаються з тим, що іржавіє чавунна сковорода. Причини цього полягають у недотриманні елементарних правил догляду. На поверхні цього кухонного приладу є безліч мікроскопічних пір, причиною появи яких є повітряні бульбашки, що утворюються при остиганні чавуну. Це і є самим уразливим місцем будь чавунної сковорідки, тому, якщо поверхня не покрита змазкою, поява іржі гарантовано.
Виправити ситуацію можна за допомогою звичайного рослинного масла і високих температур. Сильний нагрів призведе до обвуглювання і утворення захисного покриття, яке не допустить пригорання їжі і появі іржі, а також позбавить від необхідності постійно чистити сковороду. Потрібно просто змастити поверхню олією, а потім помістити сковороду в духовку як мінімум на 1 годину. Температурний режим - не менше 180 градусів. Отже, чому іржавіє чавунна сковорода? Тому що зіпсувалося захисне покриття. Після відновлювальних процедур не рекомендується використовувати жири, до складу яких входить сіль (вершкове масло, сало або маргарин). Природно, для очищення чавунної сковороди, покритою захисним шаром, не можна використовувати металеві мочалки і абразивні речовини.

Порядок прокалки чавунної сковороди

Як правило, чавунний посуд допускається до продажу тільки за наявності на ній технічної мастила - це робиться для того, щоб зберегти товарний вигляд і уникнути корозії. Тому, перш ніж починати користуватися, слід ретельно вимити виріб з будь-яким миючим засобом. Чавунна сковорода іржавіє – що робити? Відразу після першого миття потрібно покрити дно кухонною сіллю і прожарити на плиті або в духовці як мінімум протягом 1 години. Потім сковорода повинна бути сполоснута і ретельно протерта. Перед тим як приготувати в ній якусь їжу, рекомендується змастити її шаром жиру, який буде служити не просто природним антипригарним покриттям, але і захистить посуд від утворення корозії.
На думку користувачів зі стажем, чавунні сковороди слід змащувати твердим тваринним жиром – салом або смальцем, так як це дозволяє створити більш щільну і гладку антипригарну поверхню. Для миття посуду потрібно використовувати тільки ручний спосіб, гарячу воду, а також уникати присутності якогось агресивного миючого засобу. Для зберігання чавунної начиння потрібно вибрати добре провітрюване місце, наприклад, духовку.

Запобігання появи іржі і видалення багаторічного нагару

Чавунна сковорода іржавіє – що робити? Корозія може бути сигналом до того, що пора задуматися про антипригарном шарі (спосіб його виготовлення був описаний вище). А щоб покриття не змивалося занадто часто, рекомендується мати декілька сковорідок: для млинців, для м'яса і риби, для яєчні і овочів. Багато сімей зберігають кухонне начиння, з якої їли їх батьки або навіть діди, так як це нагадує їм про якомусь родинному святі або про смак традиційного улюбленої страви. Але найчастіше в спадок дістається не тільки посуд, але і сліди її «стажу роботи». А буває, що не така вже й стара, але часто використовувана сковорода все ніяк не піддасться ретельному миття. Видалити з чавунній поверхні багаторічний нагар можна за допомогою одного з наступних способів:

тривала прокалювання в духовці до того моменту, поки нагар не почне відвалюватися від доторку ножа;

механічне видалення нагоревшего шару за допомогою металевої щітки, дрилі з відповідною насадкою або шліфувальної машинки;

застосування хімічного розчину, размягчающего затверділу жирову «шубу».

Процедури по видаленню багаторічного нагару краще всього проводити на вулиці, так як при цьому виникають такі неприємні явища, як їдкий дим, розкид сухих частинок нагару, а також небезпечні випари при кип'ятінні хімічного розчину.