Приготування стейка індички на сковороді: рецепт з фото

Індичка, на відміну від свинини або яловичини, відноситься до дієтичних видів м'яса. В ній міститься мало жиру, а калорійність на 100 грамів становить всього 115 ккал. При цьому по харчової цінності та вмісту корисних речовин вона нітрохи не поступається іншим видам м'яса. Індичка - це ідеальний джерело легкозасвоюваного білка, необхідного не тільки спортсменам, але й всім без винятку людям. Таке м'ясо смажиться дуже швидко, а в процесі приготування важливо стежити за тим, щоб не перетримати його на вогні. Рецепти стейків з індички представлені в нашій статті. Всі вони розраховані на приготування м'яса на сковороді.

Стейк з філе індички в соєвому соусі

Це блюдо відмінно підійде не тільки для повсякденного вечері, але і для святкового столу. Маринад із соєвого соусу і гірчиці робить м'ясо досить м'яким і соковитим. Результат обов'язково порадує вас і гостей. Правильно приготувати на сковороді стейк з індички за рецептом з соєвим соусом допоможе наступна інструкція:

Індиче філе набагато більше курячого за розміром, що дозволяє розрізати на порційні шматки упоперек волокон. Оптимальна товщина стейка становить 25 мм.

Кожен шматочок викласти на обробну дошку, накривається харчовою плівкою і відбивається молотком. Це робиться для того, щоб м'ясо краще добре просочилося.

Стейки натираються сіллю, перцем і майораном ( 1/2 ч. л.).

Додатково у невеликій мисочці готується маринад для м'яса з соєвого соусу (1 ст. л.) і чайної ложки гірчиці. Кожен стейк змащується маринадом з двох сторін і залишають на тарілці на 30 хвилин.

Рослинне масло (50 мл) розігрівається на сковороді. Зверху викладаються промариновані стейки.

М'ясо швидко обсмажується з кожної сторони на вогні вище середнього. Після цього вогонь зменшується, сковорода накривається кришкою, а індичка готується ще 7 хвилин.

Подавати м'ясо можна з будь-яким гарніром, в тому числі свіжими овочами та зеленню.

Простий рецепт стейка з індички на сковороді з сіллю і перцем

У приготуванні наступного страви немає нічого складного. Стейк з індички готується за класичним рецептом з додаванням мінімальної кількості солі і спецій. М'ясо цієї птиці досить ніжне, легко прожарюється, тому його не потрібно попередньо відбивати молотком.


За поданим нижче рецептом стейк з грудки індички на сковороді готується в наступній послідовності:

Філе (1 кг) нарізати поперек волокон на шматки (порції) товщиною 25 см кожен.

Підготовлені стейки натираються сіллю і чорним перцем.

В цей час на сильному вогні розігрівається сковорода з рослинним маслом (3 ст. л.). Висока температура дозволить запечатати сік всередині, що зробить м'ясо надзвичайно соковитим.

Стейки викладаються на розігріту сковороду і смажать по 3 хвилини з першою і з другої сторони. Під час приготування їх можна рухати і перевертати.

Готові стейки викладаються на плоску тарілку і накриваються фольгою. Через пару хвилин м'ясо можна подавати з гарніром.

Ніжний стейк індички в соусі з французької гірчиці

Наступне блюдо сміливо можна назвати дієтичним. Смажиться стейк з індички (на фото) за рецептом на сковороді-гриль, поверхня якої лише змащується злегка рослинним маслом. Таким чином, страва готується практично без жиру, а значить, цілком підходить для дієтичного харчування.
Для початку підготовлені стейки промиваються проточною водою і обсушиваются паперовим рушником. Потім м'ясо натирається сіллю і змазується з усіх боків французькою гірчицею (50 мл). У такому вигляді стейки маринуються при кімнатній температурі приблизно 35 хвилин. Сковорода-гриль змащується олією і розігрівається на сильному вогні. Зверху викладаються стейки і обсмажуються по черзі з кожного боку за 8 хвилин. Подається м'ясо як самостійно блюдо з соусом або овочами.

Як приготувати стейк з гомілки індички на сковороді

Рецепт простий, як і попередні. Єдина відмінність - в процесі приготування м'ясо додатково гаситься в духовці. Робиться це для того, щоб бути впевненим, що птах біля кістки не залишилася червоної після смаження на сковороді. Рецепт стейка з індички складається з наступних етапів:

Гомілка (12 кг) слід порубати упоперек на порційні шматки.

Кожен стейк посолити і поперчити, залишити на кілька хвилин на столі.

Цибулю почистити і подрібнити півкільцями.

Часник дрібно порубати ножем.

Розігріти сковороду-гриль без масла.

Обсмажити стейки з двох сторін на вогні вище середнього, поки не з'явиться апетитна скориночка.

На цю ж сковороду викласти цибулю і часник, налити 70 мл води.

Поставити сковороду в розігріту духовку (180 °С) і тушкувати м'ясо ще 25 хвилин.

Стейк індички з чебрецем і розмарином

Для наступного страви знадобиться найтовстіша частина філе. З такого шматка вийдуть відмінні соковиті стейки. А аромат від такої страви буде стояти просто чудовий. Рецепт стейка на сковороді з індички складається з таких кроків:

Розрізати філе на порційні шматки м'яса товщиною від 2 до 4 див Самі товсті стейки можна надрізати ще раз вздовж і розгорнути як книжку. У цьому випадку площа шматка буде більше.

Стейки потрібно посолити і поперчити.

Обсмажити м'ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом (2 ст. л.) по 2 хвилини з одного та іншого боку. Потім сильний вогонь зменшити і тушкувати м'ясо під кришкою ще 5 хвилин з кожного боку.

За 3 хвилини до готовності додати на сковороду вершкове масло (50 г), 2 роздавлені зубчики часнику, 4 гілочки чебрецю і розмарину 2. У процесі смаження рекомендується поливати м'ясо ароматним маслом.

Готові стейки викласти на тарілку і накрити фольгою. Через 10 хвилин м'ясо можна пробувати.

Стейк індички в клярі

У процесі приготування такої страви шматки м'яса товщиною 1 см перед смаженням панируются в кукурудзяній муці і яєчному клярі з додаванням сиру. Такий спосіб дозволяє зберігати усередині індички весь сік. У результаті м'ясо виходить дуже ніжним і м'яким. Покроково блюдо готується в такому порядку:

Філе індички розрізається на шматки. М'ясо злегка відбивається через плівку, натирається сіллю і перцем.

На окрему плоску тарілку насипається 100 г кукурудзяного борошна.

В іншій мисці змішуються 3 яйця, 40 г тертого сиру і трохи газованої води (2 ст. л.).

Стейки з індички спочатку панируются в борошні, потім в яйці, після чого викладають на сковороду з маслом і обсмажують з двох сторін.