Приготування стейка індички на сковороді: рецепт з фото
Індичка, на відміну від свинини або яловичини, відноситься до дієтичних видів м'яса. В ній міститься мало жиру, а калорійність на 100 грамів становить всього 115 ккал. При цьому по харчової цінності та вмісту корисних речовин вона нітрохи не поступається іншим видам м'яса. Індичка - це ідеальний джерело легкозасвоюваного білка, необхідного не тільки спортсменам, але й всім без винятку людям. Таке м'ясо смажиться дуже швидко, а в процесі приготування важливо стежити за тим, щоб не перетримати його на вогні. Рецепти стейків з індички представлені в нашій статті. Всі вони розраховані на приготування м'яса на сковороді.
Індиче філе набагато більше курячого за розміром, що дозволяє розрізати на порційні шматки упоперек волокон. Оптимальна товщина стейка становить 25 мм. Кожен шматочок викласти на обробну дошку, накривається харчовою плівкою і відбивається молотком. Це робиться для того, щоб м'ясо краще добре просочилося. Стейки натираються сіллю, перцем і майораном ( 1/2 ч. л.). Додатково у невеликій мисочці готується маринад для м'яса з соєвого соусу (1 ст. л.) і чайної ложки гірчиці. Кожен стейк змащується маринадом з двох сторін і залишають на тарілці на 30 хвилин. Рослинне масло (50 мл) розігрівається на сковороді. Зверху викладаються промариновані стейки. М'ясо швидко обсмажується з кожної сторони на вогні вище середнього. Після цього вогонь зменшується, сковорода накривається кришкою, а індичка готується ще 7 хвилин. Подавати м'ясо можна з будь-яким гарніром, в тому числі свіжими овочами та зеленню.
За поданим нижче рецептом стейк з грудки індички на сковороді готується в наступній послідовності: Філе (1 кг) нарізати поперек волокон на шматки (порції) товщиною 25 см кожен. Підготовлені стейки натираються сіллю і чорним перцем. В цей час на сильному вогні розігрівається сковорода з рослинним маслом (3 ст. л.). Висока температура дозволить запечатати сік всередині, що зробить м'ясо надзвичайно соковитим. Стейки викладаються на розігріту сковороду і смажать по 3 хвилини з першою і з другої сторони. Під час приготування їх можна рухати і перевертати. Готові стейки викладаються на плоску тарілку і накриваються фольгою. Через пару хвилин м'ясо можна подавати з гарніром.
Для початку підготовлені стейки промиваються проточною водою і обсушиваются паперовим рушником. Потім м'ясо натирається сіллю і змазується з усіх боків французькою гірчицею (50 мл). У такому вигляді стейки маринуються при кімнатній температурі приблизно 35 хвилин. Сковорода-гриль змащується олією і розігрівається на сильному вогні. Зверху викладаються стейки і обсмажуються по черзі з кожного боку за 8 хвилин. Подається м'ясо як самостійно блюдо з соусом або овочами. Гомілка (12 кг) слід порубати упоперек на порційні шматки. Кожен стейк посолити і поперчити, залишити на кілька хвилин на столі. Цибулю почистити і подрібнити півкільцями. Часник дрібно порубати ножем. Розігріти сковороду-гриль без масла. Обсмажити стейки з двох сторін на вогні вище середнього, поки не з'явиться апетитна скориночка. На цю ж сковороду викласти цибулю і часник, налити 70 мл води. Поставити сковороду в розігріту духовку (180 °С) і тушкувати м'ясо ще 25 хвилин. Розрізати філе на порційні шматки м'яса товщиною від 2 до 4 див Самі товсті стейки можна надрізати ще раз вздовж і розгорнути як книжку. У цьому випадку площа шматка буде більше. Стейки потрібно посолити і поперчити. Обсмажити м'ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом (2 ст. л.) по 2 хвилини з одного та іншого боку. Потім сильний вогонь зменшити і тушкувати м'ясо під кришкою ще 5 хвилин з кожного боку. За 3 хвилини до готовності додати на сковороду вершкове масло (50 г), 2 роздавлені зубчики часнику, 4 гілочки чебрецю і розмарину 2. У процесі смаження рекомендується поливати м'ясо ароматним маслом. Готові стейки викласти на тарілку і накрити фольгою. Через 10 хвилин м'ясо можна пробувати. Філе індички розрізається на шматки. М'ясо злегка відбивається через плівку, натирається сіллю і перцем. На окрему плоску тарілку насипається 100 г кукурудзяного борошна. В іншій мисці змішуються 3 яйця, 40 г тертого сиру і трохи газованої води (2 ст. л.). Стейки з індички спочатку панируются в борошні, потім в яйці, після чого викладають на сковороду з маслом і обсмажують з двох сторін.
Стейк з філе індички в соєвому соусі
Це блюдо відмінно підійде не тільки для повсякденного вечері, але і для святкового столу. Маринад із соєвого соусу і гірчиці робить м'ясо досить м'яким і соковитим. Результат обов'язково порадує вас і гостей. Правильно приготувати на сковороді стейк з індички за рецептом з соєвим соусом допоможе наступна інструкція:Простий рецепт стейка з індички на сковороді з сіллю і перцем
У приготуванні наступного страви немає нічого складного. Стейк з індички готується за класичним рецептом з додаванням мінімальної кількості солі і спецій. М'ясо цієї птиці досить ніжне, легко прожарюється, тому його не потрібно попередньо відбивати молотком.За поданим нижче рецептом стейк з грудки індички на сковороді готується в наступній послідовності:
Ніжний стейк індички в соусі з французької гірчиці
Наступне блюдо сміливо можна назвати дієтичним. Смажиться стейк з індички (на фото) за рецептом на сковороді-гриль, поверхня якої лише змащується злегка рослинним маслом. Таким чином, страва готується практично без жиру, а значить, цілком підходить для дієтичного харчування.Для початку підготовлені стейки промиваються проточною водою і обсушиваются паперовим рушником. Потім м'ясо натирається сіллю і змазується з усіх боків французькою гірчицею (50 мл). У такому вигляді стейки маринуються при кімнатній температурі приблизно 35 хвилин. Сковорода-гриль змащується олією і розігрівається на сильному вогні. Зверху викладаються стейки і обсмажуються по черзі з кожного боку за 8 хвилин. Подається м'ясо як самостійно блюдо з соусом або овочами.
Як приготувати стейк з гомілки індички на сковороді
Рецепт простий, як і попередні. Єдина відмінність - в процесі приготування м'ясо додатково гаситься в духовці. Робиться це для того, щоб бути впевненим, що птах біля кістки не залишилася червоної після смаження на сковороді. Рецепт стейка з індички складається з наступних етапів:Стейк індички з чебрецем і розмарином
Для наступного страви знадобиться найтовстіша частина філе. З такого шматка вийдуть відмінні соковиті стейки. А аромат від такої страви буде стояти просто чудовий. Рецепт стейка на сковороді з індички складається з таких кроків:Стейк індички в клярі
У процесі приготування такої страви шматки м'яса товщиною 1 см перед смаженням панируются в кукурудзяній муці і яєчному клярі з додаванням сиру. Такий спосіб дозволяє зберігати усередині індички весь сік. У результаті м'ясо виходить дуже ніжним і м'яким. Покроково блюдо готується в такому порядку:Читайте також
![Як смачно приготувати стейк з оленини](/uploads/posts/2018-05/thumbs/yak-smachno-prigotuvati-steyk-z-olenini_671.jpeg)
Рецепти
Як смачно приготувати стейк з оленини
![Червона риба смажена на сковороді: рецепт приготування з вершками, корисні поради](/uploads/posts/2018-05/thumbs/chervona-riba-smazhena-na-skovorod-recept-prigotuvannya-z-vershkami-korisn-poradi_581.jpeg)
Рецепти
Червона риба смажена на сковороді: рецепт приготування з вершками, корисні поради
![Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички](/uploads/posts/2018-01/thumbs/yak-mozhna-gotuvati-myaso-po-francuzki-z-ndichki_531.jpeg)
Рецепти
Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички
![Що таке стейк, як його приготувати?](/uploads/posts/2018-01/thumbs/scho-take-steyk-yak-yogo-prigotuvati_991.jpeg)
Рецепти
Що таке стейк, як його приготувати?
![Як приготувати зубатку (стейк) в духовці смачно і просто?](/uploads/posts/2016-10/thumbs/yak-prigotuvati-zubatku-steyk-v-duhovc-smachno-prosto_661.jpeg)
Рецепти
Як приготувати зубатку (стейк) в духовці смачно і просто?
![Стейк Шаляпіна: історія створення страви. Рецепти стейка по-шаляпински](/uploads/posts/2016-09/thumbs/steyk-shalyapna-storya-stvorennya-stravi-recepti-steyka-po-shalyapinski_741.jpeg)
Рецепти
Стейк Шаляпіна: історія створення страви. Рецепти стейка по-шаляпински
!["Денвер" (стейк): опис, рекомендації щодо приготування, рецепти](/uploads/posts/2016-06/thumbs/denver-steyk-opis-rekomendacyi-schodo-prigotuvannya-recepti_221.jpeg)
Рецепти
"Денвер" (стейк): опис, рекомендації щодо приготування, рецепти
![Як приготувати стейк кети в духовці, на грилі і в мультиварці](/uploads/posts/2016-06/thumbs/yak-prigotuvati-steyk-keti-v-duhovc-na-gril-v-multivarc_631.jpeg)
Рецепти
Як приготувати стейк кети в духовці, на грилі і в мультиварці