Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички

0 121

Багато хто навіть не підозрюють, що «м'ясо по-французьки» - це блюдо російської кухні. Вперше його почали готувати в 19 столітті за часів правління Миколи Першого. Правда, придумав це блюдо французький кухар Урбен Дюбуа, який довгий час служив при дворі графа Олексія Орлова. Його творіння нагадує запіканку, що складається з декількох шарів, одним з яких обов'язково є м'ясо. Наприклад, можна зробити навіть м'ясо по-французьки з індички. В залежності від додаткових компонентів, які при цьому використовуються, відомо кілька досить цікавих рецептів.


Дієтичний варіант

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з індички, не треба бути досвідченим кулінаром. З такою роботою впорається навіть починаюча господиня. В принципі, тут все дуже просто. Перш ніж починати готувати м'ясо по-французьки з індички, потрібно подбати, щоб на столі були всі необхідні для цього продукти:
  • 550 грам філе індички;
  • 4 цибулини;
  • сіль;
  • 1 помідор;
  • мелений перець;
  • 100 грам сиру (твердого);
  • трохи сметани;
  • рослинне масло.
  • Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички
    Технологія приготування страви:
  • Філе гострим ножем розрізати на слайсы завтовшки не більше 9 міліметрів.
  • Гарненько відбити м'ясо молотком, попередньо прикривши його харчовою плівкою.
  • Оброблені шматки поперчити і посипати сіллю.
  • Очищений цибулю нарізати кільцями, а вимитий помідор скибочками.
  • Форму для запікання вистелити зсередини фольгою і промазати її маслом.
  • Акуратно розподілити по дну шматочки м'яса.
  • Зверху покласти цибулю і скибочки томатів.
  • Поверхня конструкції полити сметаною і посипати акуратно тертим сиром.
  • Запікати в духовій шафі при температурі не більше 180 градусів приблизно 45 хвилин. Час приготування залежить від бажаного відтінку скоринки.
  • У результаті виходить ніжна і дуже соковите м'ясо по-французьки з індички з дивовижним смаком і чудовим ароматом. Гарнір до такої страви підійде будь-який.


    М'ясо з ананасами

    Як відомо, не тільки овочі, але і фрукти роблять будь-яке м'ясо більш соковитим. При термічній обробці вони виділяють сік, який допомагає підтримувати бажану вологість продукту. Тому не дивно, що, приготовлена в духовці, м'ясо по-французьки з індички з ананасами виходить особливо ніжним і смачним. Для його приготування знадобиться:
  • філе індички вагою 1 кілограм;
  • 1 банку ананасів, консервованих кільцями (в ній міститься 300 грам основного продукту);
  • 2 помідори;
  • 20 грам солі;
  • 1 цибулина;
  • столова ложка соку лимона;
  • приправи для м'яса;
  • 200 грам будь-якого сиру (навіть плавленого або копченого);
  • 2-3 грама меленого перцю;
  • 4 столових ложки майонезу;
  • трохи рослинного масла.
  • Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички
    Методика приготування страви трохи відрізняється від попереднього варіанту:
  • Спочатку м'ясо слід розрізати на порційні шматки товщиною близько 25 сантиметра.
  • Відбити з обох сторін молотком, а потім посипати сіллю, перцем і приправами.
  • Цибулю і томати нарізати кружечками.
  • Потім потрібно приготувати заливку. Для цього сік з банки з ананасами потрібно розвести водою у співвідношенні 1:1. Потім додати сік лимона і гарненько все це перемішати.
  • Форму змащувати зсередини маслом.
  • Покласти в неї м'ясо.
  • Заповнити вільний простір приготовленою заливкою. Вона повинна наполовину покривати філе.
  • На кожен шматок покласти спочатку цибулю, потім гурток томата, а потім кільце ананаса.
  • Присипати тертим сиром і полити майонезом.
  • Випікати 50 хвилин в духовці, попередньо розігрівши її до 200 градусів.
  • Їсти таке м'ясо краще гарячим. Тільки спочатку треба лопаткою розділити його на порції і перекласти в тарілки.

    М'ясо з картоплею

    Багатьом подобається робити м'ясо по-французьки з індички з картоплею. Цей варіант зручний тим, що не вимагає при подачі додатково ніякого гарніру. Рецепт досить простий. Для роботи потрібно зовсім небагато продуктів:
  • 800 г філе;
  • 50 грам майонезу;
  • 1 великий помідор;
  • 6 картоплин;
  • сіль;
  • 100 грам сиру «Пармезан»;
  • 1 цибулина;
  • чорний перець (мелений);
  • 50 мілілітрів будь-якого рослинного масла.
  • Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички
    Робиться все дуже просто:
  • Філе розділити на шматки.
  • Кожен з них добре відбити з двох сторін, посипати перцем і посолити.
  • М'ясо злегка обсмажити на сковороді в рослинному маслі.
  • Очищену цибулю покришити дрібними кубиками. Пасерувати його в невеликій кількості олії.
  • Картоплю спочатку зварити в мундирі. Після цього її слід очистити і порізати рівними кружечками.
  • Сир крупно натерти, а томати порізати кільцями.
  • В оброблену рослинним маслом форму підготовлені продукти скласти шарами: м'ясо – лук – картопля – томати.
  • Обмазати все це майонезом і посипати сиром.
  • Випікати в духовій шафі 30 хвилин при середньому рівні нагріву.
  • Один тільки запах такого ароматного страви вже викликає апетит.

    М'ясо з грибами

    Для різноманітності можна спробувати приготувати м'ясо по-французьки з індички з грибами. Результат нікого не залишить байдужим. Для такого експерименту знадобиться:
  • 600 г філе індички;
  • 1 цибулина;
  • сіль;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 250 грам свіжих боровиків;
  • перець;
  • приправа (для птиці);
  • 3 столові ложки майонезу.
  • Як можна готувати м'ясо по-французьки з індички
    Спосіб приготування такої страви досить цікавий:
  • Гриби нарізати невеликими шматочками.
  • Обсмажити їх на сковороді, додавши трохи олії, щоб продукт не пригорів. Під час обробки гриби потрібно постійно помішувати.
  • Цибулю порізати кубиками. Додати на сковороду і смажити 15 хвилин на малому вогні.
  • Готову суміш поперчити, посипати сіллю і перемішати.
  • М'ясо розрізати на шматки (не товще 15 см) і злегка відбити їх гострою стороною леза ножа.
  • Кожен шматочок посолити і посипати приправами.
  • М'ясо укласти у форму.
  • Змастити його майонезом, використовуючи спеціальний пензлик.
  • Зверху викласти обсмажені з цибулею гриби.
  • Посипати продукти тертим сиром.
  • Запікати півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів.
  • Як гарнір для такої страви підійдуть тушковані (або обсмажені) овочі і багато свіжої зелені.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.