Гіркий мигдаль: опис, властивості, користь і шкоду

Прийнято вважати, що мигдаль - це горіх. Але це не так, він відноситься до кісточкових плодів. А сам плід насправді - звичайна кістянка. Мигдальні горіхи цінуються за поживне ядро, яке знаходиться в ній. В основному відомі два види мигдалю - гіркий і солодкий. Якщо про перший відомо все, то другий завжди залишається в тіні. Так що розмова піде про гіркий мигдаль.

Трохи історії

Стародавній Єгипет знав про цілющі властивості мигдалю. Крім цього, єгиптяни шанували його як символ весняного відродження всієї природи. У Перській державі мигдальні горіхи вважалися їжею виключно багатих жителів і подавалися як вишуканий делікатес. А в Біблії це знак схвалення вчинків і дій Аарона.


Легендарний Шовковий шлях допоміг мигдальному горіху досягти Середземного узбережжя. А в XVIII столітті завдяки францисканцям екзотичний продукт потрапив у США. На даний час штат Каліфорнія є основним постачальником якісного мигдалю.

Сучасність

У часи Великої Вітчизняної війни стало втіленням стійкості цю рослину. На Малаховому кургані, де не було й метра невзорванной землі, уцілів мигдаль. Дерево, єдине, що залишилося цілим, було порізане кулями і осколками, з поламаними гілками і ледве трималося на корені. І все ж вистояла. Багато десятиліть поспіль кожну весну вона пишно цвіте, даючи щедрий урожай. В даний час мигдаль облюбував гори Тянь-Шаню, Казахстану, Афганістану, Туркменістану, північного Ірану. У Криму вирощують в основному солодкі сорти горіха. У Словаччині його висаджують упереміш з виноградом. Користь від такого сусідства отримує і виноград, і мигдаль. Дерево захищає лозу від вітрів і жаркого сонця.

Де застосовується

Гіркі сорти мигдалю знайшли широке застосування в парфумерії. З олії виробляють різні віддушки для туалетної води й парфумів. З нього роблять якісне туалетне мило, лікувальні креми. Гіркий мигдаль входить до складу дорогого алкоголю. У виробництво йде не тільки ядро, але і шкаралупа. Вона ароматизує і покращує смак лікерів. Наприклад, лікер «Амаретто» додають мигдаль, що надає цьому напою вишуканий і багатий смак. У медицині настій гіркого мигдалю відомий як седативний (заспокійливий) засіб. Жирне масло застосовується для ін'єкцій, воно добре розчиняє камфору. Вважається легким проносним. Вчені рекомендують його для хворих променевою хворобою. У кондитерській промисловості застосовується ядро горіха як ароматизатор у тортах, тістечках, різних десертах, кексах. Запах гіркого мигдалю ні з яким іншим ароматом не можна сплутати. Такий ароматний, тонкий і смачний!

Склад горіха

Основна відмінність гіркого мигдалю від солодкого - у складі горіха. Ядра горького горіха багаті глікозидом, який, в свою чергу, швидко розкладається на цукру, бензальдегід і на ціаністий водень або синильну кислоту. Вона є сильним отруйною речовиною, що призводить до смертельного результату. Смертельна доза для дитини - 10 штук, для дорослого - 50 штук. Ось тому без попередньої термічної обробки не слід вживати ядра горіха.

Яка користь мигдалю для жінок

Але незважаючи на те, що мигдаль у великих кількостях шкідливий, не варто упереджено до нього ставитися. Він має багато корисних якостей: • Мигдальне молоко розгладжує зморшки на обличчі, роблячи її гладкою і пружною.
• Добірний якісний жир (мигдальне масло) застосовується для масажу.
• Настій ядер гіркого мигдалю ефективно виводить веснянки, пігментні плями.
• Ядро горіха містить багато білка, вуглеводів, вітаміни групи В, Е і РР.
• Містить калій, натрій, залізо, магній.
• Гіркий мигдаль - чудовий профілактичний засіб проти раку.
• Сирі горіхи покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і зміцнюють систему кровообігу.
• Мигдаль полегшує стан при мігрені, тахікардії, бореться з безсонням.
• Мигдаль в сукупності з вином позбавить шкіру голови від лупи.
• Товчений горіх лікує кашель, астматичні напади, плеврит.
Крім того, екстракт гіркого мигдалю справляється з розтяжками і целюлітом. Кілька ядер горіха в день зроблять волосся густими, вії пухнастими, зуби і нігті - міцними. Гіркий мигдаль продовжить і збереже красу і молодість на довгі роки. Жінки, які під час клімаксу вживають кілька ядер мигдалю, легко і безболісно переносять це неприємний стан. Масло гіркого мигдалю ніжно і добре знімає макіяж, а під час сеансу масажу робить шкіру оксамитовою і гладкою.

Протипоказання

Як і все, що дарує нам природа, гіркий мигдаль має і заборона на застосування. • Категорично забороняється вживати велику кількість ядер горіха. 2-3 штук в день достатньо для покриття добової норми.
• Також мигдаль є сильним алергеном. Людям, страждаючим алергічними реакціями, не варто вживати його в їжу.
• Мигдальні горіхи - калорійний продукт. Непомірне споживання може призвести до появи зайвих кілограмів.
• Забороняється їсти недостиглі горіхи, це призводить до сильних харчових отруєнь.
• Вагітні жінки повинні з великою обережністю ставитися до гіркого мигдалю.
• Особливо ретельно треба стежити за дітьми, доза більше 10 штук призводить до летального результату.

Але незважаючи на перелік протипоказань користь мигдалю для жінки наявності. Тому користуватися засобами з нього і є по кілька ядер в день просто необхідно. Не можна не згадати про цвітіння мигдалю. Воно буває напрочуд зворушливим і чистим. Рожеві, білі і насичено-рожеві квіти розпускаються ранньою весною. Бутони розпускаються до появи листків. Тому весняні заморозки часто знищують всю зав'язь на деревах. Цвітіння мигдалю - явище дивовижне і триває кілька тижнів. Дерева обсипані ніжно-рожевими квітами, які пряним запахом залучають зграї голодних після сплячки бджіл. Ще трохи, і пелюстки закружляють рожевої хуртовиною, лягаючи під ноги ніжною шовковою скатертиною. Це рослина дуже невибаглива, росте в будь-якому місці. Головне, щоб було багато світла і тепла. Мигдальне дерево - довгожитель. 130-150 років - такий термін його життя. І це не межа.