В'єтнамський ром: Chanh Rhum, Rhum Chauvet, ISC Rum - який краще

У світі існує незліченна кількість алкогольних напоїв. Населення різних країн і регіонів віддає перевагу «своїм» напоїв. Це пояснюється тим, що вид продукції головним чином залежить від природно-кліматичних умов і вихідного продукту.

Що таке ром?

Перебродив спиртний напій із соку цукрової тростини зародився в стародавніх Китаї або Індії. Саме він вважається «прабатьком» рома. Сам же напій вперше стали зброджувати з патоки (побічного продукту від виробництва цукру) ще в сімнадцятому столітті на Карибських очеретяних плантаціях.


Високими смаковими якостями він не володів. У нього була інша перевага – здатність зберігається протягом декількох років. У довгих морських подорожах вода швидко протухала і непридатна до вживання. Ром ж прекрасно вгамовує спрагу і не вимагав спеціальних умов зберігання. Міцний напій швидко розповсюдився по світу. У країнах з плантаціями цукрового очерету навчилися виробляти ром, привносячи в його виготовлення місцевий колорит.

Сорти

Кубинський, тайський, ямайський, карибський, австрійський, індійський, домініканський в'єтнамський ром – всі вони поділяються на такі сорти:

Білий або сріблястий. До цієї категорії відносяться прозорі легкі роми. Світлий відтінок пояснюється відсутністю багаторічної витримки. Він чудово підходить для коктейлів, володіє тонким фруктовим ароматом і легкою солодкістю.

Золотий, червоний або бурштиновий. Такий ром витримується не менше 2 - х років. Свій колір напій набуває завдяки спеціальному випалу дубових бочок, в яких він і «дозріває». Для того, щоб підкреслити відтінок, додають карамель і різні спеції. Насичений колір і яскравий, багатий смак привертає жіночу половину людства: злегка охолоджений, можна з шматочками льоду, не розбавлений, легко п'ється.

Темний або чорний. Мінімальна витримка – 3 роки. Темний відтінок від стінок сильно обвуглені бочок, щільний смак і густий аромат. Чоловіки воліють пити його нерозбавленим, з лимоном і льодом. На його виготовлення йде очерет з високим вмістом цукру.

Ароматизований. В ром додають тропічні фрукти, ягоди, спеції, соки. Отримують солодкуватий напій не вище 40 градусів.

Кріплений. Ром розбавляють спиртом, доводячи фортеця напою до 75 0 .

Преміум класу. Дуже якісний ром, з витримкою не менше п'яти років. Володіє насиченим смаком і яскраво вираженим ароматом. П'ють нерозбавленим

Еліксир. По суті, ромовий лікер, нудотно-солодкий трохи вище 30 0 фортеці. Вживають в чистому вигляді, для коктейлів не використовують.

Існує загальне правило вживання рома. Його не п'ють з горла пляшки, як це робили пірати, а із спеціального келиха. Він має широку основу і звужується догори. Це допомагає аромату напою сконцентруватися. Саме він дає перше уявлення про ромі, тільки потім настає черга смакових відчуттів. Букет аромату і смаку повністю «розпускається», даруючи незабутню насолоду.

Ром у В'єтнамі

У В'єтнамі є всі умови для успішного виробництва рому: прекрасний клімат для вирощування цукрового очерету і працьовиті люди. Першими цей край оцінили французи. Компанія Slaur Chauvet (Франція, Гавр), заснована в 1972 році, побудувала у країні заводи з виробництва рому. В'єтнам-один з лідерів з виробництва тростинного цукру. Колосальний надлишок сировини допоміг швидко налагодити випуск рома. Місцеві сорти напою не відрізняються запашним букетом і смаком. Французька компанія, з чудово відпрацьованою технологією та сучасним обладнанням, змогла налагодити випуск якісної і недорогої продукції.

Особливості виробництва

В'єтнамський ром має свій секрет приготування. В нові бочки для витримки напою обов'язково додають залишок попереднього бродіння, спеціальні дріжджі і бактерії. Суворий контроль над температурою, ретельна неодноразова перегонка, смакові добавки і як результат – відмінний міцний напій. Тип перегонки визначає сорт рома чоловічий – насичений, важкий, міцний або жіночий – десертний, легкий, пряний. Численний добавки (м'ята, цитрусові, ваніль, кориця, аніс та інше) дозволяють урізноманітнити смакової і ароматний ряд напою.

Популярні марки

Chanh Rhum коштує недорого, трохи більше одного долара за пляшку. Смак напою – на любителя, фортеця 29 0 . Для його виробництва використовують різні ягідні і фруктові екстракти, вибір дуже великий. Найчастіше він вживається в коктейлях з газованими напоями, зазвичай з кока-колою або фруктовими соками. Вони можуть бути тільки свіжими. Ніколи до рому не додають пакетований сік. ISC Rum може бути світлим і темним. У нього своєрідне гіркуватий післясмак. У чистому вигляді переважно вживати коричневий ром, він смачніше і ароматні. Це найпопулярніший напій у В'єтнамі. Історія його виникнення тримається в таємниці. Rhum Chauvet буває всіх трьох видів: білий, червоний, чорний. Між собою відрізняються за смаковими якостями, ароматом і способів вживання. Цей сорт для гурманів, що надають перевагу напій в чистому вигляді, без всяких добавок. Білий в'єтнамський ром незамінний в коктейлях. Червоний воліють жінки, а у чорного такий насичений смак, що його не забиває навіть кока-кола. Всі різновиди відрізняються міцністю в 40 градусів, що робить їх досить привабливими для російських туристів. Вартість цієї марки коливається в межах 9-11 доларів за пляшку.

Екзотика

Винахідливі виробники додають в напій найнесподіваніші спеції і фрукти. В'єтнамський ром може бути дуже оригінальним. Хто і коли вирішив наполягати напій на різних повзучих гадах не знають навіть самі в'єтнамці. Але такий ром користується стійкою популярністю. Є два різновиди:

Напій готують за допомогою різних рідин змій, які додають в ром. Настоюється протягом доби і подається до столу.

Протягом тривалого часу в закритій пляшці «плаває» повзуча особину. Такий напій подають до святкового столу.

Саме такий ром користується у туристів найбільшою популярністю, але не за свої смакові якості, а як незвичайний сувенір з екзотичної країни.

Що пити?

В кожній країні є свої особливості і секрети виробництва рому. Неможливо порівнювати напої з жорстким критеріям. Некоректно говорити про те чи іншому напої, що він поганий. Багатонаціональність рома робить його різним, зі своїм характером і стилем. Не виняток і в'єтнамський ром. Який краще можна сперечатися довго. Комусь більше подобається Chanh, не дуже міцний, з приємним ніжним фруктовим ароматом. Інші віддадуть перевагу ISC – один з найпопулярніших сортів в країні. Гіркуватий післясмак важко забути. Любителі європейських брендів віддадуть перевагу французький Chauvet. Вирощений на південних берегах Карибського моря, политий потом рабів цукрову тростину, дав світові чудовий напій романтиків – ром. Розведений і в чистому вигляді, з фруктами або сигарою він ніколи не перестане дарувати насолоду своїм шанувальникам.