Липень потихеньку перевалила за свою половину і вже недалеко той час, коли потрібно буде викопувати часник. Поряд з цибулею це та культура, яку майже всі городники обов'язково висаджують на своїй ділянці. Свій молодий часник з магазинним, просто не порівняти. Його аромат і соковитість просто підкорюють і такий часник завжди приємно покласти в будь-яке блюдо, ніж сухий торішній. Між тим часник слід викопувати вчасно. Якщо Ви з його витягом з землі забаритеся, то цілком ймовірно, що далі у Вас можуть виникнути проблеми з його зберіганням.
Коли прибирати часник? Основні правила
Кінець липня це той час, коли часник на грядках вже повністю дозріває. Верхня його частина, тобто листя гички до цього часу вже майже всі жовтіють і це якраз і підказує нам, що час його прибирання підійшло. Взагалі викопати часник краще раніше на ті ж п'ять днів, пізніше ніж на цей же час. Якщо Ви викопаєте його раніше, то з листя часнику в його головки піде потік корисних і поживних речовин. І далі вже він просто зможе дозріти до потрібного рівня під будь-яким навісом. Якщо Ви все зробите саме так, то зубчики Вашого часнику будуть соковитими і досить щільними, щоб він міг благополучно пролежати у Вас до наступної весни.
Якщо ж Ви трохи «проморгали», і викопали часник трохи пізніше, дня на три чи на п'ять. То цілком можливо, що зубчики в головках почнуть просто розсипатися, що відповідно не додасть форми і монолітності цим голівок, а, отже, і зберігати такий часник тривалий час ніяк не вийде. Тому стежити за станом часнику слід постійно, щоб не упустити момент його прибирання. Думаю, всі знають, що часник буває не тільки озимим або як ще кажуть – «зимовим», але також і яровим. По термінах своєї посадки цей часник кардинально розрізняється, отже, і прибирати його слід не одночасно, а в різний час. Озимий часник на відміну від свого ярого «побратима» пускає стрілку при своєму зростанні. І зубки у часнику озимого потім вже навколо цієї стрілки і формуються, а у часнику ярого вони роблять це по спіралі. Часник озимий завжди садять тільки під зиму, тобто восени. А ось його ярого «родича» тільки навесні, саме тому і дозрівання у них за часом не збігається.
Прибираємо озимий часник
Викопувати такий часник слід в кінці самого теплого літнього місяця – липня, або трішечки пізніше, тобто на початку серпня, далі вже зволікати не слід. Чому, ми вже про це говорили вище. Сам момент дозрівання часнику потрібно вміти визначати самостійно і відповідно вже Вам буде зрозуміло, що настав час його збирати.
Як ми вже говорили, озимий часник утворює стрілки, вони з'являються в міру його росту і зазвичай це відбувається десь в червні, вірніше сказати в його другій половинці. Такі стрілки зазвичай просто механічно видаляють, це допоможе всі сили часнику при його зростанні мобілізувати на формування самої головки. Якщо Ви це не зробите, то великий часник виростити у Вас не вийде, адже багато корисних речовин обов'язково піде просто в ці стрілки, а це нікому не потрібно. За цим же стрільцям можна визначити, коли викопувати часник, тому дещо можна залишити. Це буде для Вас своєрідною підказкою.
Листя у часнику зазвичай жовтіють, але це не завжди є ознакою, що часник вже дозрів. Причин цьому може бути безліч, тому пожовкла листя часнику це не чіткий показник його готовності до збирання. А ось стрілки підкажуть набагато краще, коли його слід прибирати. Вони при цьому випрямляються, а насіннєва коробочка на цих стрілках потихеньку починає розтріскуватися. При такому розтріскуванні самі насіння часнику оголюються, саме це і буде явною ознакою того, що саме зараз і потрібно викопувати часник. Так, саме викопувати, а не висмикувати. А саме так багато роблять, що неправильно. Слід викопувати лопатою або для цього взяти вила.
Краще викопати спочатку кілька головок часнику, це допоможе Вам визначити дозрів часник повністю. Подивіться на його зубчики і на загальну верхню оболонку всій цибулини. Ця оболонка повинна бути тоненькою, але обов'язково цілісною, тобто без жодних пошкоджень, оскільки у ній добре будуть утримуватися всі зубчики. Саме такий, цілий часник, потрібно встигнути прибрати. Якщо сама загальна «сорочка» головки часнику вже потріскалася, а зубчики стали звідти потихеньку вивалюватися, то значить, момент прибирання Ви вже втратили, і добре зберегти такий часник надалі у Вас вийде навряд чи. Тому подумайте над тим, як його можна буде переробити. А з цим проблем бути не повинно, якщо Ви займаєтеся своїми заготовками.
Найкраще зайнятися збиранням часнику, коли на вулиці тепло. Але деколи це «тепло» буває надмірним і встановлюється навіть посуха. В таку погоду грядку слід полити гарненько, а потім вже, через кілька годин можна часник викопувати. Так це вийде у Вас набагато легше. Адже, якщо земля волога, то витягти головки часнику звідти буде набагато простіше, ніж з сухої, груднястій грунту. При цьому, якщо викопувати часник в посуху, можна відірвати його коріння, а це робити не потрібно, адже будь-яка інфекція вже запросто зможе проникнути в саму цибулину і знову ж таки це сильно позначиться на його зберіганні.
Коли часник Ви благополучно викопаєте, відразу ж обрізати його бадилля не слід. Краще разом з цією бадиллям покласти його під будь-навіс, де він у Вас буде добре провітрюватися. При цьому на сонці його краще не сушити, навіс все ж буде ідеальним місцем для його підготовки до тривалого зберігання. Коли головки повністю висохнуть, його стебла можна буде вже обрізати, але знову ж обрізати повністю не слід, залиште пеньочки 6 сантиметрів завдовжки. Головки часнику, які хоч трохи пошкоджені або зовсім дрібні, для подальшого зберігання не підійдуть, їх потрібно буде прибрати. А ті, що міцніше можете закласти на зберігання.
Ті стрілки, які Ви залишали на часнику, з розтріскується насіннєвий коробочкою, можете теж прибрати на зберігання до осені. Потім, восени, Ви можете використовувати їх як посадковий матеріал, так Ви зможете досить добре оздоровити Ваш часник на ділянці, і не буде необхідності купувати насіння. Крім цього, на посадку можна ще відкласти і цибулини цього врожаю, середні за розміром.
Час для збирання ярого часнику
Викопувати яровий часник слід трохи пізніше, коли пройде тижня 2 або 3 після збирання озимого. Тут вже можна орієнтуватися по нижніх листочкам бадилля. Якщо вони вже пожовкли, а сама серединка листочка ще зеленуватого кольору, то цілком можна його прибирати. Ось і всі хитрощі за термінами збирання часнику на сьогодні. А для Вас ще й відео, де Вам розкажуть про особливості збирання часнику і про те, коли його слід прибирати. Дивимося.
