Збивача молока для капучино: опис, характеристики. Кавоварка з капучинатором

Ароматний напій капучіно тільки на третину складається з еспресо. Весь інший обсяг чашки заповнюється молочною піною, збитою з допомогою гарячої пари. Щоб приготувати цю обов'язкову складову кавового напою, потрібен збивача молока для капучино. Про те, які бувають спінювачі, розповімо в нашій статті.

Парові капучинаторы

Збивача, спінювач або капучинатор – це пристрій, призначений для збивання молока, в результаті чого воно збагачується киснем, і на поверхні рідини утворюється молочна пінка. Розрізняють два типи таких пристроїв:

парові, тобто капучинаторы, використовують для приготування піни пар;

спінювачі молока, не використовують пар.

Паровий збивача молока для капучино являє собою автоматичний пристрій, що підключається до кавомашині, і при включенні кнопки подачі пари відбувається безпосередньо збивання рідини. На більшості існуючих автоматичних кофемашин збити молочну пінку можна з допомогою таких парових капучинаторов:

класичної насадки для спінювання молока, яка називається "панарелло";

автоматичного капучинатора з парканом молока з будь-якої ємності;

автоматичного капучинатора-глечика з функцією одночасної подачі піни;

паромеханического капучинатора.

Існують також парові пристрої, які підключаються до кофемашинам, а піну готують окремо, а також в автоматичному режимі. До їх числа відноситься електричний паровий апарат з парогенератором і пристрій, що нагадує за принципом роботи гейзерную кавоварку, якої приготування молочної піни відбувається на плиті.

Панарелло

Паранелло зовні являє собою спеціальну насадку витягнутої форми, яка встановлюється на трубку подачі пари. Це пристрій вважається класичним капучинатором і входить в базову комплектацію більшості автоматичних кофемашин. Однак такий збивача молока для капучино має один істотний недолік. Справа в тому, що при використанні панарелло процес збивання потрібно постійно контролювати, утримуючи ємність з молоком під час подачі пари. Перевагою насадки є якісний результат спінювання і простота догляду. Після використання панарелло досить вимити під проточною водою або ж налити в чисту ємність воду і збити її пором так само, як і молоко.

Автоматичні парові капучинаторы

Автоматичний капучинатор з парканом молока стоїть окремо ємності встановлюється у звичайних кавоварках на місце панарелло. З допомогою силіконової трубочки відбувається забір потрібної кількості молока з пакету або будь-якої іншої ємності з молоком. Потім в капучинаторе починається процес спінювання молока, закінчення якого піна виливається в чашку. Після цього її потрібно буде переставити під диспенсер для видачі порції кави. Існують також більш сучасні кавомашини, де процеси спінювання молока і видачі кави відбуваються автоматично. Збивача молока для капучино у вигляді глечика встановлюється з лицьової сторони кавомашини. Збивання піни в ньому відбувається автоматично при натисканні однієї тільки кнопки приготування кави. Потім кофемашина, також в автоматичному режимі, видає потрібну кількість піни.
Доглядати за такими взбивателями досить просто. У першому випадку достатньо організувати забір чистої води з окремої ємності та включити кнопку подачі пари, з допомогою якого і буде відбуватися очищення. У другому випадку глечик треба періодично знімати і змивати залишки молока з його стінок.

Ручний і автоматичний спінювач молока без пари

Взбиватели молока, не використовують пар, перетворюють молоко в піну в механічному режимі з допомогою спеціального віночка, що обертається на високій швидкості. До пристроїв цього типу відносяться:

ручний збивача молока;

автоматичний спінювач молока.

Капучинатор ручної зовні нагадує звичайний міксер або блендер, який дозволяє дуже швидко отримати відмінну стійку піну. За рахунок швидкого обертання віночка спеціальної форми збивання відбувається за лічені секунди, а в результаті виходить стійка і ефектна піна. Він надзвичайно простий у догляді і працює від двох батарейок. Збивача молока для капучино електричний, або автоматичний, працює за тим же принципом, що і попереднє пристрій, але не вручну, а від електромережі. Спінювач оснащений віночком і системою підігріву молока і менш ніж за хвилину дозволяє отримати висококласну піну. Досить налити в нього молоко, включити кнопку і через хвилину отримати шикарну, навіть за мірками професіоналів, піну.

Збивача молока для капучино "Ікеа": принцип дії

Купити спінювачі молока пропонують відразу кілька фірм. Їхні пристрої відрізняються між собою ціною і якістю збірки, але в більшості своїй дають при цьому висококласну піну. В магазинах «Ікеа» такий капучинатор (ручний) можна придбати всього за 99 рублів. Як ним користуватися? Налити молоко в ємність, у якій буде відбуватися збивання. Рідина повинна займати 1/3 об'єму чашки. Потім молоко потрібно підігріти до кімнатної температури і, тримаючи ємність під нахилом, опустити в неї збивача. І тільки тепер можна включати пристрій. Збивати потрібно близько хвилини. Коли молоко почне «закручуватися» у воронку, збивання можна припиняти. У результаті виходить однорідна м'яка пінка зверху, а знизу залишається молоко. Як раз те, що потрібно для приготування капучино або латте.

Кавоварка з капучинатором: популярні моделі

Можна відзначити кілька моделей кавоварок з різними видами вбудованих взбивателей молока. Ось тільки деякі з них:

кавоварка з капучинатором у вигляді панарелло – у цієї категорії представлені більшість кавоварок. В якості прикладу можна відзначити моделі Philips Saeco HD 8325 Poemia і Delonghi ESAM 2600;

кавоварка з парканом молока з окремої ємності - Philips Saeco HD875099 Intuita;

автоматичні кофемашини з глечиком молока - Delonghi ECAM 22360.S Magnifica S і Philips HD88283100 Series.

Варто відзначити, що і автоматичні капучинаторы, і ручні збивають піну однаково добре. Але в першому випадку, особливо якщо мова йде про сучасних кавомашинах, процес спінювання відбувається при мінімальній участі людини.