Сушка для грибів і фруктів: поради щодо вибору та огляд кращих моделей

Сушка природним чином займає велику кількість часу, який значно економить технічний пристрій. Його незамінність в побуті вже оцінили багато домашні господині. При цьому сушка для грибів має наступні переваги:

висока швидкість процесу сушіння, особливо в порівнянні з природним способом;

немає необхідності чекати сонячної і теплої погоди;

не доведеться підшукувати велику площу для розміщення всіх висушиваемих продуктів;

виключається гниття продуктів для сушіння;

дотримання гігієни, так як абсолютно виключено проникнення комах або пилу;

можливість регулювати температуру сушіння, час та вентиляцію, які різні при сушінні різноманітних продуктів.

Ще недавно для швидкого висушування використовували духова шафа.


Але після такого методу на шматочках продуктів можуть залишитися продукти горіння, по недосвідченості можна пересушити або навіть зварити продукти.

Сушка для грибів і фруктів - пристрій

Електронні прилади, у яких відбувається сушка грибів і фруктів, а також інших продуктів дуже різноманітні, виробники вносять свої додаткові функції пристрій, змінюють його вигляд, оснащують різними регуляторами. Але принцип роботи при цьому залишається однаковим. Щоб розібратися у видах, необхідно приблизно знати, що потрібно для конкретного споживача. Загальна схема такого пристрою полягає у нагрівальному елементі і вентиляторі. Зазвичай це піддон, на який розміщують продукти. Він не стикається з нагрівачем, а вентилятор нагнітає потік теплого повітря на продукти. Великою популярністю користуються закриті пристрою, адже вони більш гігієнічні. Апарати можуть бути як круглим, так і квадратної форми, з різною кількістю ярусів. Сушка білих грибів відбувається в такому апараті набагато простіше, зберігаючи аромат і смак.


Працює сушарка за наступною схемою. Підготовлені плоди нарізають і укладають на піддони. Далі нагріте повітря сушить продукти. Вентилятор сприяє прискоренню процесу. Всі продукти обробляються рівномірно.

Різновиди апаратів

Основна відмінність, яка має сушка для грибів, – це елемент нагрівання, встановлений в апараті. Саме від нього залежить температура нагріву повітря. За цим принципом розрізняють два види.

Конвекційні

У пристрої застосовують нагрівальний ТЕН, який створює високу температуру. Такі пристрої більш економічні і ефективні. Єдиний мінус – гарячий нагрівання сприяє знищенню корисних елементів і вітамінів в продуктах. Температура сушіння грибів не повинна перевищувати 60 градусів, тому варто звернути увагу на цей факт при виборі сушарки.

Інфрачервоні

Нагрівач має інфрачервоний пристрій, що робить сам прилад трохи громіздким, а процес більш тривалим. Але таке обладнання дасть більш якісний результат, збереже первісний колір продуктів, а також не знищить вітаміни.

Вибір сушарки по конструктивним особливостям

Форма апарату для сушіння може бути різною - все залежить від уподобань споживача, хоча сам процес форма не впливає, чого не скажеш про матеріалі, розмірі і внутрішніх елементах.
Корпус, який має сушка для грибів, виготовляють з двох видів матеріалів: нержавіючої сталі та пластику для харчових цілей. Перший варіант володіє надійністю і міцністю. Часто його доповнюють прозорою дверцятами, що робить його більш стильним. Але сталь збільшує вагу всього апарату, а відповідно і вартість. Другий варіант – більш економічний і легкий, його зручно розбирати і мити. Візуально оцінити місткість сушарки можна за її розміром. Якщо такий прилад використовується не часто, а сушити в ньому належить невелика кількість продуктів, то є сенс розглянути компактні варіанти. Для тих, хто часто збирає ягоди, краще знайти об'ємну конструкцію з великою кількістю ярусів, щоб їх можна було вмістити якомога більше. Розташування вентилятора і Тена має значення для об'ємних пристроїв. Лотки краще продуваються при знаходженні елементів збоку, а ось для невеликих моделей це не має принципового значення. Лотки, які додаються до сушарці, повинні відповідати вимогам споживача. Якщо мова йде про універсальності, то краще вибрати моделі, обладнані різними по висоті контейнерами або мають регулювання по висоті, з дрібної або великої сіткою, а також плоский і суцільний лист для приготування пастили.

Вибір пристрою з технічними даними

Важливо знати такі технічні характеристики, які знадобляться в використанні приладу:

Потужність . Значення цього параметра складає від 165 до 1000 Вт. Все залежить від того, для яких цілей купується пристрій. При 3-5-рівневої конструкції достатньо потужності 300 Вт, тоді як для 6 і вище потрібно вже до 600 Вт. Середнє значення оптимально тоді, коли потрібна сушка для грибів, ягід. Найбільше значення підходить для сушіння м'яса або великих овочів.

Температура . Вибрати цей параметр не завжди доступно. Часто задано один діапазон від 50 до 55 градусів, при цьому можливо тільки вмикання або вимикання апарату. Якщо ж передбачена дана функція, то тут можуть бути три варіанти: 35 градусів – щадна сушіння (Low), 55 - найоптимальніший варіант (Medium), 60-75 - висока температура для м'яса або риби (High).

Додаткові функції . Такі опції не завжди обов'язкові, але при виборі можуть зіграти свою роль. Наприклад, захист від перепаду напруги. Вона дасть можливість приладу служити набагато довше. Сушка для грибів може бути обладнана таймером, при цьому не потрібно буде стежити за процесом. Термостат забезпечить потрібну температуру, а підсвічування допоможе стежити за рівнем сушіння без відкривання приладу.

Огляд моделей

На даний момент доступні електросушарки як зарубіжного, так і вітчизняного виробництва.
Простий пристрій приладу призводить до того, що часто складання вузлів відбувається неякісним способом або з використанням дешевих матеріалів. Щоб не стати жертвою неякісної техніки, краще звернути увагу на перевірені споживачами моделі від різних виробників. Список найбільш популярних сушарок можна скласти наступним чином:

Tefal DF 1008 , яка має потужність до 525 Вт, володіє 5 знімними рівнями і 3 режимами – 4060 і 750.

Zelmer 36Z011 володіє компактними розмірами, потужністю 300 Вт, 4 піддону, є управління електронного типу з двома режимами, вагою 3 кг, пластиковий корпус.

VES VMD-1 – має 5 відділів, потужність 300 Вт, вага конструкції 2 кг.

Scarlett SC-421 – має 5 ярусами, потужність 250 Вт, прозорий пластиковий корпус, є вентилятор.

"Вітерець-5" – вміщує 5 піддонів, потужність 500 Вт, маса до 4 кг, має функцію регулювання температури в діапазоні 30-70 градусів.

"Суховій М" – вміщає 8 лотків, потужність 500 Вт, маса – 4 кг

Ціновий діапазон на сушарки починається від 3000 рублів.

Як сушити гриби в духовці

Просушити їх можна кількома способами і в різних пристроях - від природного висихання до мікрохвильової печі. Бажано, щоб в останній була передбачена конвекція. Сушка грибів в ній не стане клопіткою справою. Обробка білих грибів не відрізняється від процесу сушіння інших видів. Насамперед потрібно підготувати продукти, тобто очистити їх. Краще це зробити без води, пізніше її важко буде вивести, так як сам продукт вже містить значну кількість вологи. Далі їх треба порізати. Шматочки можуть бути різного розміру - все залежить від вологи. Чим сухіше гриб, тим тонше може бути шматок. Слід пам'ятати, що час сушіння скоротиться, якщо шматочки будуть невеликими. Такі маленькі гриби, як опеньки, підлягають сушінню. Сушка білих грибів в духовці може проходити наступним чином. Нанизати підготовлені гриби на нитку і підвісити біля дверей духовки. Зачепити нитки можна на поруч розташовані ручки ящиків або інші предмети. Дверцята духовки трохи прикрити, щоб гриби виявилися між нею і самої духовкою. Потім включити підігрів плити на найменший режим. Процес займе трохи більше години.

Інші способи обробки

Існує такий варіант, як сушка грибів в духовці з конвекцією. Для цього підготовлені шматочки слід викласти на деко, попередньо застелений декількома шарами пергаментного паперу, так, щоб шматки не стикалися. Потім нагріти духовку до 60 градусів і помістити гриби. Включити режим конвекції і чекати приблизно 30-60 хвилин. Ще один спосіб - це сушка грибів в мікрохвильовці. Цей процес займе багато часу і вимагає великої уваги. Необхідно почистити і підготувати гриби, промокнути серветкою зайву вологу. В іншому випадку гриби просто зваряться. Далі - помістити їх на тарілку, покриту папером. На мікрохвильовці виставити найнижчу потужність і виставити час 15 хвилин. Після його закінчення потрібно провітрити піч гриби і залишити приблизно на 10-15 хвилин. Далі повторити процедуру 3-4 рази.

Сушка грибів у електросушарці

Найкращим варіантом їх обробки залишається спеціальний прилад. Свіжозібрані гриби очищають, при цьому не варто забувати, що мити гриби перед сушкою не слід. Зайва волога тільки сповільнить процес. Далі ріжуть їх на шматочки. Чим вони менші, тим швидше відбудеться процес. Товщина не повинна бути більше одного сантиметра. Після чого кожен ярус пристрою заповнюють лісовими дарами, і починається сушка грибів у електросушарці. Температура при цьому не більше 60 та не менше 50 градусів. Час - від 2 до 6 годин. Для прискорення процесу можна змінювати лотки місцями, нижній з верхнім. Визначити готовність дуже просто, шматочки повинні візуально виглядати сухими, при цьому не ламатися, а трохи пружинити. Якщо вони вологі, то потрібно ще досушити. Коли вони ламаються і занадто тверді, значить, продукт передержан. Отже, ми з'ясували, як проводиться сушка грибів.