Франшиза швидкого харчування: оптимальні варіанти для відкриття бізнесу

Починання у сфері громадського харчування є досить привабливими не тільки для підприємців, але й для інвесторів. Адже в цій сфері діяльності фінансові вкладення здатні окупитися досить швидко. Особливо привабливими вважаються заклади, що пропонують своїм відвідувачам швидке харчування. Справа в тому, що відкриття ресторану фастфуду потребує набагато менших витрат, ніж, наприклад, у кафе, в якому готується їжа зовсім не з напівфабрикатів. А для цього підприємцями купуються франшизи точок швидкого харчування. Відкриваються такі заклади і під своїм власним брендом. «Швидке» меню дозволяє перекусити тим, у кого на це просто немає вільного часу, щоб можна було знову вирушати у своїх справах.


При грамотному підході до організації бізнесу підприємцю не складе праці в короткі терміни завоювати свою нішу на ринку і почати заробляти пристойні гроші. Однак варто мати на увазі те, що заклади, що пропонують фастфуд, бувають дуже різними. Саме тому тим, хто починає свій бізнес, важливо правильно проаналізувати умови ринку та наявну конкуренцію. Це дозволить визначитися з напрямком, який буде максимально рентабельно в конкретному місці та у визначеному місті.

Використання франшизи

Приходить у країну економічна криза неодмінно призводить багатьох підприємців до значних збитків. У населення відбувається зниження попиту, а отже, зменшується прибуток компаній. Але існує один сегмент в торговельній сфері, який клієнт ніколи не обійде своєю увагою. Розмова йде про їжу. Адже вона потрібна людині завжди. Причому це не менш одного кілограма продуктів протягом дня. Саме тому попит на їжу є постійним. Особливо це стосується відносно недорогий і швидко приготовленої їжі.


У зв'язку з цим варіант, що передбачає відкриття власної точки фастфуду, може стати єдиним вигідним рішенням. Але ще більше прибутку дасть можливість отримати франшиза швидкого харчування. Вона дозволить придбати перевагу у вигляді відомого, вже розкрученого бренду. Його назва буде у покупців на слуху, і заклад неодмінно отримає позитивні відгуки відвідувачів. Франшиза швидкого харчування стане самим оптимальним варіантом для початку власного бізнесу також і тому, що дозволить не турбуватися з приводу налагодження робочих зв'язків, репутації та розкрутки бренду.

Фастфуд в Росії

Сталося це в 1990 р. Саме тоді прийшла в нашу країну перша компанія, яка представила фастфуд в Росії. Нею стала фірма «Макдональдс». Їжа у вигляді смаженої картоплі і курки, а також гамбургерів була незвична для радянської країни. Її готували і подавали в ресторані, розташованому на Пушкінській площі в центрі Москви. Перші дні відкриття закладу ознаменувалися утворенням гігантських черг, двічі опоясывавших знаходиться поруч сквер. Фастфуд дозволив радянським людям вперше спробувати іноземний продукт, відчувши невелику частинку далекої Америки. Цікаво, що франшизу «Макдональдса» стали реалізовувати в Росії лише в 2012 р. Після цього компанія стала дуже швидко набирати обороти, і на сьогоднішній день її вважають однією з найбільших мереж на території Росії, що пропонує швидке обслуговування. З часом на вітчизняному ринку з'явилися і інші гравці. Фастфуд клієнтам стали пропонувати такі компанії зі світовими назвами, як Burger King, KFC, Dominos Pizza та багато інших.

Формат закладу

Види швидкого харчування включають в свій перелік не тільки картоплю фрі та гамбургерів. Такі заклади можуть пропонувати млинці і булочні вироби, супи і салати, піцу та десерти, азіатські страви, кава і безліч інших напоїв. Підприємець, який вирішив здійснювати свою діяльність по франшизі швидкого харчування, повинен визначитися з тим, яку саме точку він буде відкривати. Від такого рішення будуть прямо залежати стартові фінансові вкладення, а також оформлення бізнесу і необхідні кошти на закупівлю продуктів. Франшизи швидкого харчування в Росії набувають для відкриття одного з двох видів торгових точок:

Стаціонарне кафе. Його розташовують в одному з приміщень великих ТЦ або в окремо розташованій будівлі. Під стаціонарним кафе мають на увазі різного роду бістро та піцерії, кав'ярні. Входять в цей перелік і невеликі ресторанчики.

Вуличне кафе. У цю категорію закладів включають пересувні лотки і прилавки, намети та автофургони, що реалізують клієнтам фастфуд. У такому разі страви готують безпосередньо на вулиці, де вони відразу ж реалізуються. Варто відзначити, що виробляється огляд ринку швидкого харчування дає ясно зрозуміти, що рентабельність вуличних кафе, як правило, досить висока. Цього дозволяють домогтися невеликі суми вкладень на старті.

Особливості закладів швидкого харчування

Незалежно від того, яка франшиза швидкого харчування була придбана для відкриття бізнесу, всі стаціонарні та вуличні кафе об'єднує одна ідея, яка передбачає реалізацію страв, на приготування яких кухарями було витрачено мінімальну кількість часу. Ще однією «фішкою» подібних закладів є використання одноразового посуду.
При правильній організації справи торговельна точка буде мати гарні перспективи розвитку. Це дозволить окупити придбану франшизу кафе швидкого харчування вже протягом одного весняно-літнього сезону. А якщо пропонувати покупцям смачне і різноманітне меню, то високих доходів можна очікувати навіть від вуличного лотка.

На чому зупинити свій вибір?

Які найбільш оптимальні варіанти при відкритті своєї справи? Перш ніж зупинити свій вибір на тому або іншому вигляді заклади фаст-фуду, необхідно точно знати суму передбачуваних до вкладення фінансів. Так, для відкриття стаціонарної точки підприємцю знадобиться придбати торгове обладнання, а також предмети інтер'єру. А це потребуватиме додаткових витрат. Якщо зайнятися організацією бізнесу з пересувних лотків, меблів для відкриття власної справи не потрібно. На сьогоднішній день існує безліч прикладів, коли підприємці розкручували свій бізнес, вклавши в нього менше 150 тис. руб.

З чого почати?

Першим кроком для відкриття власної справи з'явиться придбання франшизи. Вона дасть право підприємцю скористатися вже розкрученою торговою маркою. Після підписання договору покупець отримує готову бізнес-модель зі списком необхідного обладнання, проробленим меню, рекомендованими постачальниками і багатьом іншим, що знадобиться для успішного ведення бізнесу. При відкритті ресторану або кафе фастфуду на правах франчайзингу підприємець вносить частину оплати, передбаченої за використання пакета документів. Решта суми виплачується поступово і вираховується виходячи з обсягу продажів, що називається роялті. Розрахунок за франшизу може бути передбачений і будь-яким іншим встановленим у договорі способом.

Переваги роботи з використанням популярного бренду

Вважається, що кожна з франшиз фастфуду є гарантією успішного становлення розпочатої справи. Подібне досягається завдяки приведенню загальної схеми ведення бізнесу в одну систему. Це і дозволяє уникнути несподіваних підприємцю складнощів. Варто також врахувати: набута франшиза означає, що велика частина роботи по відкриттю закладу вже виконана. Це значно полегшує завдання бізнесмена-початківця. У зв'язку з цим кожен підприємець, придбавши необхідний пакет документів, прокладає собі прямий шлях у якісну і надійну бізнес-систему, яка підходить для аудиторії будь-якого населеного пункту.

Перспективна справа

Виходячи з даних вивчення ринку закладів фастфуду, їх періодично відвідує третина населення нашої країни. І це притому, що даний напрямок бізнесу поки ще досить молодий і тільки починає своє активне поширення по регіонах Росії. Перспективність цього бізнесу сприяє фактор соціальної спрямованості. Адже з кожним роком відбувається все більше прискорення темпу життя населення. Багато росіян вже починають звикати до того, що їм доводиться харчуватися не вдома. При цьому більшість з таких людей воліє вибирати для себе заклади швидкого харчування. Найбільш яскраво подібну тенденцію можна простежити у великих містах країни. Розглянемо деякі з компаній, що пропонують співробітництво за франшизу на території Росії.

Pizzabombs

Ця франшиза їдальні швидкого харчування чи іншої точки вибраного формату пропонує найпростішу бізнес-модель, вже не раз довела свою ефективність. Відкриваючи подібний заклад, підприємцю не доведеться вкладати значні грошові суми в складне устаткування. На вже точку передбачається поставка напівфабрикатів, які знадобиться лише приготувати і реалізувати. Компанією Pizzabombs пропонується франшиза закусочній швидкого харчування, в якій представлено три нових для Росії продукту. Серед них: - пиццабомбы, що представляють собою коржі, виготовлені з тонкого тіста з начинками для стандартних піц; - пиццабайты – невеликі піци буквально на один укус; - пиццагоу – блюдо, приготоване з допомогою спеціальної форми дає можливість швидко поїсти прямо на ходу.

"Ванчик"

Франшиза від цієї компанії забезпечує можливість реалізації в Росії унікального для нашої країни продукту – вафельного хрусткого стаканчика, наповненого різноманітними смачними сумішами. У яких форматах дає можливість працювати ця франшиза швидкого харчування? - кіоск площею від 6 до 12 квадратних метрів, знаходиться в парках і скверах, бізнес-центрах, на вокзалах і стадіонах; - фуд-корт (4-10 кв. м), що представляє собою пристінний формат; - острів (4-10 кв. м), наявний у вузах, кінотеатрах і торгових центрах; - юніт (5-10 кв. м), наявний на вулицях з великим рухом пішоходів, в парках, скверах, вокзалах, стадіонах і т. д. Придбана франшиза цієї компанії дає гарантію отримання сировини на вигідних умовах, рекламну підтримку, навчання персоналу протягом тижня, отримання вказівок по веденню робіт по найбільш простому технологічному циклу.

HotDogger

Ця компанія, що успішно працює у сфері надання швидкого харчування, що припускає продаж хот-догів, виготовлених за найкращими рецептами. В Росії фірма розпочала свою діяльність у 2013 р., зайнявшись продажами франшиз з 2014 р. В такому закладі фастфуду покупцеві пропонується не тільки швидко перекусити, але і скористатися при цьому безкоштовним інтернетом. Це, а також якісний і швидкий сервіс, поєднується з приємною атмосферою, приваблює в HotDogger безліч відвідувачів. Оцінили компанію і багато підприємці. В ній їх приваблює не тільки прибутковість проекту, але й низький поріг входження, а також простота організації бізнесу.

Comedy Caf?

Це новий для Росії проект, що пропонує підприємцям роботу по франшизі під маркою відомого бренду, річний оборот якого становить близько 130 млн доларів. Для оформлення інтер'єру, а також при формуванні маркетингової стратегії потрібно використовувати символіку, відео та фото резидентів, що входять до складу продюсерського центру Comedy Club. Продаж франшиз була розпочата в 2016 р. Відкриття бізнесу можливо у двох форматах. Найпопулярнішим з них є фастфуд в самих різних модифікаціях (кіоск, острів, фуд-корт і т. д.). Пропоноване відвідувачам меню в таких закладах містить у своєму переліку піцу, хот-доги, картоплю фрі. Замовлені страви готують прямо на очах у клієнтів не більше ніж за 5 хвилин. Досягти такої швидкості дозволяє максимальна автоматизація процесу. Більш дорогим форматом є ресторани. У них пропонуються елітні напої та страви, що представляють європейську кухню.

Grillmasters

Придбати дану франшизу пропонує німецька компанія. У Росії її діяльність знаходить поширення на ексклюзивних правах. Свій перший ресторан компанія відкрила ще в 1994 р. у Санкт-Петербурзі. Сьогодні Grillmasters є динамічною мережею, яка дає можливість відкриття точки фастфуду будь-якому бажаючому. Примітно, що список страв, розроблених компанією, адаптований під російського покупця. Головною відмінністю подібних закладів є вдале поєднання трьох напрямків, які передбачають наявність піци, бургерів і гриль-меню. Крім газованої води і соків меню містить і кілька сортів пива. Це також дозволяє залучити в заклад додаткових клієнтів.