Сорти ярої пшениці: види, характеристика, особливості

Пшениця з давніх часів займає домінуюче положення в зерновому виробництві. В даний час її культивують у багатьох країнах земної кулі. Пояснюється це тим, що у складі злакових зерен знаходяться всі життєво важливі компоненти для організму людини. У даній статті будуть розглядатися сорти ярої пшениці, їх характеристики, біологічні властивості і відмінні особливості.

Загальна характеристика

Якщо охоплювати повний період знаходження більшості сортів ярої пшениці на полях, можна сказати, що вони не надто вимогливі до ґрунтової складу. Однак злаки дуже залежними від кліматичних умов. На першому етапі свого росту сходи потребують додаткових добривах. Молоденькі кущики відчувають сильну потребу у фосфорі. Зелену масу рослини починають набирати саме в теплу пору року. Вегетаційний розвиток у них відбувається протягом чотирьох місяців. У злаків інтенсивно розростається і міцніє коренева система. Завдяки цьому вони витягують з ґрунту велику кількість поживних речовин.


До основних характеристик сортів ярої пшениці відносять:

висока якість зерна;

вимогливість до земельної вологи;

середня холодостійкість;

паростки можуть переносити невеликі заморозки;

культура є самоопыляющейся;

має порівняно великі зерна;

розвиток уповільнене;

при достатньої вологи в ґрунті злаки проявляють добру посухостійкість;

на відміну від озимих видів більше засмічується дикою травою;

чутливість сходів до зовнішніх факторів;

вважається среднеурожайной культурою (вихід зерна ярих сортів пшениці менше, ніж у озимих)

використання насіння в якості подсевов, у разі вимерзання озимих сортів.

Добрими попередниками для сортів ярої пшениці є люпин, квасоля, вика та боби.

Значення при вирощуванні сортів злаків

Перед аграріями країни стоїть низка серйозних завдань: забезпечувати населення достатньою кількістю врожаю та своєчасно постачати отриману продукцію в торгові точки. Крім того, потрібно правильно спланувати посіви і обробку зерна в конкретних сферах господарства. Групові поділу злаків значно спрощують рішення перерахованих вище питань. Насамперед рослини ділять на посівні класи: озимі та ярі. По продовольчим властивостями виділяють тверді і м'які підвиди. Харчова цінність пшениці дозволяє розподілити її види 5 сортів. Важливо також знати хімічні і фізичні особливості зерен, вирощених з окремих злаків. Обізнаність у цьому допоможе правильно використовувати продукцію в різних видах промисловості. Масове вирощування культури заклали твердий фундамент для розвитку борошномельного, макаронного, хлібопекарського і кондитерського виробництва. Якщо сорти м'якої ярої пшениці використовуються для випічки, то з твердих зерен виготовляють макаронні вироби відрізняються високою якістю. Відомі і перевірені сорти ярої пшениці:

Воронезька 10.

Новосибірська 67.

Саратовська 70.

Московська 35.

Оренбурзька 2.

Саратовська 55.

Ботанічні особливості ярих злаків

Злаки є трав'янистими рослинами і належать до сімейства мятликовых. У нашій країні налічується 19 різновидів пшениці. В продовольчому землеробстві використовуються в основному голозерновые сорти: тверда та звичайна (м'яка). У другий колос більш пухкий, по ширині перевершує товщину.
Нижче розглянемо ботанічний опис ярих сортів пшениці . Відмінною рисою сортів є веерообразное розташування остей. У них порожнистий стебло і широкі колоскові лусочки, з яких виступають квіткові. На зернах є чубок. За своєю консистенції вони можуть бути склоподібними або борошнистими. Коренева система мичкувата, з п'ятьма первинними відростками, стеблові вузли випускають додаткові корінці. У фазі вегетації додаткові відростки заглиблюються в грунт на 50 см, на момент колосіння – на 120 припиняють ріст під час цвітіння. Листки ланцетовидні, в місці розташування стеблових вузлів згорнуті в трубочки, паралельне жилкування. Їх стан, густина і довжина суттєво впливають на кількість одержаного врожаю. Стебло біля основи обгорнутий в листову пластину. Суцвіття являє собою багатоквітковий колос зі стрижневим центром, який поділяється на окремі частинки з виступом. Квітка розшаровується на дві луски: внутрішню і зовнішню. Між ними утворюється зав'язь з наявністю рильця, тичинок і пиляків. Зернівка буває різної форми, маси і забарвлення, має по парі плодових і насіннєвих оболонок.

Біологічні характеристики

Від грамотної побудови і послідовності агротехнічних правил залежить врожайність злаків. В основу даного процесу закладаються біологічні властивості рослин. Потрібно розуміти, як культура реагує на клімат, тепло, підживлення, світло і вологу. Наприклад, яра пшениця твердих сортів гірше засвоює поживні елементи, на відміну від м'яких підвидів. Коренева система у неї розвивається повільно. Однак жарку погоду вона переживає краще. Звернемо увагу на основні біологічні характеристики сортів ярої пшениці.
Різкі зміни в погоді легше переносять м'які підвиди злаків. Вдале проростання насіння відбувається при температурі +1-2 про З, вихід паростків назовні при +5 про С протягом тижня. Посівний рівень грунту повинен бути прогрітий до +14 про С. Ранкові заморозки перші сходи витримують до -5 про С. А ось квіти і колоски під час наливання подібні умови пережити не здатні. Так само, як і молоде зерно, вони схильні до пошкоджень. Такий урожай вважається морозобойным. Період з моменту появи сходів і до початку кущіння становить від 15 до 21 днів. Тривалість вегетації залежно від підвидів варіюється від 80 до 120 днів. Ярі сорти пшениці поглинають велику кількість ґрунтової вологи. Її дефіцит негативно позначається на розвитку колосків і значно зменшує їх кількість. Коли у рослин протікає закладання репродуктивних органів (відрізок часу від виходу порожнистих стебел до колосіння), вони особливо потребують вологи. Для нормального проростання насіннєвого матеріалу потрібно 65% води від загальної маси просушеного зерна. Для твердих сортів цю цифру збільшують на 6 %. Це обумовлюється наявністю великого вмісту в них білка.

Під посів сортів ярої пшениці потрібно готувати родючі поля з чорноземом і каштановими ґрунтами. Злаки можуть добре рости і на подзолистом окультуреному ґрунті. Для твердих видів потрібно більш насичений склад грунту. З негативних особливостей ярих злаків відзначають недружні, прореженные сходи. Досвідчені фермери пов'язують подібні явища з пересиханням верхнього земельного шару або підвищеною кислотністю. Який знаходиться в ґрунті насіннєвий матеріал та молоді паростки можуть пошкоджувати шкідливі комахи. Слід враховувати, що коренева система твердих сортів більше росте вглиб, а м'яких – в ширину. Рекомендується висівати відразу кілька підвидів пшениці з різними термінами дозрівання. У фермерських господарствах Росії висіваються районовані сорти ярої пшениці. У центральному регіоні перевага віддається підвиду Дар'я, в північно-західному і північному більш поширена Иргина. У Средневолжской області районований злак м'якою різновиди – Лада. Далі розглянемо їх докладніше.

Дарина

Злак був отриманий в результаті схрещування і шляхом відбору гібрида Р і білоруського 18 види пшениці Білоруська 80. Відрізняється раннім терміном дозрівання. Крім центральної смуги країни, підходить для вирощування в південних районах. Рідко уражується септоріозом, але піддається іржі. Повний цикл розвитку проходить за 90 днів. Зерно велике, високоякісне, врожайність середня. Прямостоячі кущі, стебла нестійкі, схильні до вилягання. Колос білий, пірамідальний, не дуже щільний. Вихід отриманого зерна – 33 ц/га. Даний показник характеризує сорт ярої пшениці Дарина среднеурожайный.

Лада

Такий різновид, як Обрій і Московський гібрид, були взяті вітчизняними селекціонерами в якості матеріалу для отримання сорту Лада. В процесі копіткої праці вдалося вивести ранню, среднерослую культуру, яка не піддається борошнистої роси. Різновид з м'яким зерном в середньому дає врожаї близько 36 ц/га. Від моменту сходів до повноцінного дозрівання проходить 75 днів. Не можна порушувати призначені терміни збирання врожаю, оскільки зерно сильно піддається псуванню під час затяжних дощів.

Ингала

Рослина з гарним генетичним потенціалом і широким діапазоном культивування. Відрізняється стійкістю до вилягання, відмінно переносить посуху, вважається відносно новим злаком. Сорт ярої пшениці Ингала був випробуваний і схвалений російськими вченими в 2014 році. Розроблений науково-виробничою компанією для інтенсивного землеробства. З-за високого вмісту клейковини, зерно придатне для виробництва круп і борошномельної промисловості. Продукт 3 класу дозволяє отримувати максимальну кількість борошна – більше 70 %. Культура має непоганий імунітет до стеблової та бурої іржі та борошнистої роси.

Особливості м'якого зерна

Всі вищеописані злаки відносяться до м'яких сортів ярої пшениці. Їх краще обробляти в регіонах з підвищеною вологістю, так як атмосферна посуха негативно впливає на розвиток рослин. Великий плюс даних підвидів в тому, що вони значною мірою економлять витрати на підвищення родючості землі (з-за меншої вимогливості до живлення). Головне, - щоб земля була нейтральною і слаболужної. Борошно, вироблена з кукурудзи з малим вмістом клейковини, більш розсипчаста і ніжна. При випічці хліба в неї додають помолы з твердих зерен. До популярним злакам з м'яким зерном відносять наступні сорти:

Пиротрикс.

Лютесценс.

Ерітроспермум.

Грекум.

Альбидум.

Мультурум.

Виділяють ще один сорт ярої пшениці – Гренні, який є підвидом Эритроспермума. Це високоврожайна остиста культура, з відмінними хлібопекарськими якостями. Незважаючи на те що держреєстром Центрального Чорнозем'я сорт рекомендований для Орловської області, злак добре себе почуває і в інших регіонах країни. Непогані врожаї спостерігалися в Курської, Нижегородської, Бєлгородської, Липецької та Воронезькій областях. Рослина відрізняється компактністю кущів і потужністю прапорцевих листових пластин, має ранній строк достигання. Нижче надані найбільш поширені тверді види продовольчої зернової культури.

Види і деякі особливості твердих сортів

Зерно таких злаків багате білком і клейковиною, більше підходить для переробки на крупу і виробництва вермішелі. Хоча за врожайністю вони нижче, без борошна, отриманої з твердого зерна, не обходиться жодне хлібопекарське підприємство. Як вже згадувалося, продукт використовується в якості додаткового інгредієнта. У Росії сорти ярої пшениці з твердим зерно вирощують у регіонах з відносно коротким влітку. Наприклад, культура успішно росте в Оренбурзькій області, для якої характерні сухий і жаркий клімат. Ось деякі відомі різновиди:

Безенчукская степова.

Оренбурзька 10.

Нащадок.

Безенчукский бурштин.

З нових сортів ярої пшениці з твердою структурою зерна кращою вважається алтайський бурштин. Відноситься до середньостиглих підвидів і найбільш перспективним злакам за цінності зерна. Включає в себе наступні достоїнства: висока кущистість сходів, стійкість до нагибанию, стовідсоткова озерненість колосків, хороша податливість до обмолачиванию, вихід зерна – середній.

Сучасні різновиди

Чернява. Був створений в 2001 році для вирощування в Сибіру і на Алтаї. Повний цикл розвитку становить 75-86 днів, середня врожайність. Насіння досить великі, з хорошими хлібопекарськими властивостями. Для кущів майже не характерно вилягання, але невідповідні погодні умови істотно впливають на продовольчі якості зерна, зокрема, на вміст клейковини. Мінус нового злаку в тому, що у нього немає імунітету до бурої іржі, пиловий сажки та грибкової гнилі.

Росіянка. Входить до групи м'яких видів пшениці, був виведений в 2004 році. Його основна характерна риса – стійкість до осипання. Кущі практично не пригинаються до землі і не уражаються захворюваннями, поширеним серед зернових рослин.

Оленка. Твердий сорт ярих злаків передбачений для зростання в посухостійких районах. Колосся рослин здатні наливатися навіть при недоліку вологи, вегетаційний період становить до 90 днів. Низькорослі кущі, не вилягає під впливом негативних зовнішніх впливів. Зерно велике, врожайність середня. Вирощується в південно-східних областях та Нижньому Поволжі.

Злата. Сучасний сорт був отриманий у 2009 році для культивування в умовах вологого грунту. У нього більш тривалий цикл розвитку – 96 днів, середня врожайність – 33 ц/га. Кущі міцні, прямостоячі, залишаються невразливими до летючої сажки, але хворіють септоріозом і сірої іржею. Різновид ярої пшениці Оленка розроблена для вирощування в Центральному Нечорнозем'я, регіонах Поволжя, Смоленської і Московській областях.

Висновок

Очевидно, що для виробництва хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів затребувані обидва сорти ярої пшениці. Досвідчені хлібороби для отримання хорошого врожаю намагаються обробляти види злаків, адаптовані під місцеві умови. Комерційне вирощування злакових культур - процес досить трудомісткий, але прибутковий.