Грузинський коньяк «Сараджішвілі»: відгуки

Sarajishvili («Сараджішвілі») — коньяк преміальної марки. Він проводиться найстарішою алкогольною компанією Грузії з кінця XIX століття. У продажу цей напій вперше з'явився в далекому 1887 році. Він був названий на честь Давида Захаровича Сараджішвілі, який заснував на території Російської імперії кілька коньячних заводів. Сьогоднішній коньяк Sarajishvili в собі зберіг автентичність та індивідуальний характер, при це значно підвищивши якісні складові. Знаменитий коньяк «Сараджішвілі» є кулінарним надбанням країни і високо цінується любителями благородних напоїв. Для того щоб ви отримали про нього повне уявлення, пропонуємо вашій увазі цікаві відомості про його історію, що випускаються сорти, технології виробництва, цінах. Крім того, у вас буде можливість ознайомитися з відгуками людей, встигли оцінити по достоїнству яскраву гаму ароматів і смаків цього неповторного «нектару».

Історія створення коньяку

В кінці 19-го століття хімік з Грузії Давид Сараджішвілі вирішив створити елітний коньяк. При цьому він повинен був асоціювався у людей з Тбілісі, його рідним містом. Вивчаючи тонкощі створення подібних напоїв у Франції, він зрозумів, що сорти винограду, які ростуть в Грузії, за якістю не поступаються французьким. Після проходження курсу виноробства в Монпельє, на батьківщині він приступив до створення власних рецептів, після чого звів склад, що призначався для витримування виноматеріалів, а також придбав все необхідне обладнання.


Відкриття заводу Сараджішвілі сталося в 1888 році. Варто зазначити, що до роботи на ньому запросили вчених з різних виноробних галузей. Під їх керівництвом спільними зусиллями в цьому ж році з'явилася на світ перша пляшка коньяку, який був таким прекрасним, що миттєво отримав безліч медалей і нагород у Парижі, Чикаго і Брюсселі. Заводи під цим брендом з плином часу відкрилися також у Баку, Єревані, Калараше та деяких інших містах. В нинішній момент знаменитому коньяку «Сараджішвілі» належать близько 200 міжнародних нагород, при цьому в підвалах того самого Тбіліського заводу зберігаються і «дорослішають» досі напої, створені на початку минулого століття. Давид Сараджішвілі в світову історію назавжди увійшов як родоначальник коньячного справи в Російській імперії. Він прославив Грузію самими чудовими напоями.

Технологія

В основі грузинського коньяку «Сараджішвілі» знаходиться оптимальний баланс продуманого купажу і естетики. Між вирощуванням винограду і випуском готової пляшки варто виробнича унікальна технологія, в яку включений спектр певних етапів:

Урожай – Давид Сараджішвілі при створення коньяку ретельно досліджував грузинські сорти винограду, після чого вибрав найбільш підходящі: Горули Мтсване, Ркацителі, Цолікаурі, Чингури і Цицка.

Створення білого вина з винограду після збору врожаю роблять вино, у своїй роботі використовуючи європейські технології. За рахунок цього виходить трохи кислий напій, який має фруктовими нейтральними відтінками.

Дистиляція – готове вино відправляють на перегонку, застосовуючи для цього апарати шарантського виду.

Витримка спирту – найчистіший спирт отримують при дистиляції. Його занурюють у бочки з дуба і витримують як мінімум 3 роки. Спирт по мірі зберігання з деревини поглинає природні речовини, стаючи бренді.

Асиміляція – напій переливають у бути з дуба і залишають на відпочинок, триває 4-12 місяців.

Підсумком цієї роботи стає добротний коньяк «Сараджішвілі», яким по праву пишається Грузія!

Сорти коньяку

Під маркою «Давид Сараджішвілі і Энисели» (цю назву носить сучасна компанія) випускається 80% грузинських коньяків. Для того щоб відповідати іміджу і уникнути підробок, фірма уклала договір з кращими французькими виробниками, що виготовляють для неї пляшки, пробки і етикетки. Раніше на заводах компанії випускалося більше 10 марок коньяку «Сараджішвілі», відгуки про який наведено нижче. Правда, зараз превалюючими є 3 – «класична», «вінтажна» і «унікальна».

Класична лінія

До неї відносяться такі сорти:

Коньяк «Сараджішвілі 5 зірок» – темний медовий напій з насиченим смаком смаженого мигдалю. Спирт витримується не менше 5 років.

«Сараджішвілі 3* – виготовляється за старовинними рецептами і відрізняється витонченим ароматом з фруктовими і квітковими нотами. У цьому випадку витяг спирту становить як мінімум 3 роки.

Коньяк «Сараджішвілі VS» – в букеті даного напою з'єднуються запахи польових квітів і сухофруктів, а спирт при цьому витримується близько 10 років.

«Сараджішвілі ХО» – виготовляється за традиційною методикою і радує шанувальників дорогого алкоголю м'яким присмаком з нотками ванілі і шоколаду. При його створенні використовуються коньячні спирти, що досягають 50 років.

«Сараджішвілі Extra» – справжній гурманський вишукування, який володіє неповторним ароматом і м'якістю завдяки витримці в справжніх дубових бочках, а також за рахунок поєднання ванільних, фруктових та шоколадних відтінків.

«Сараджішвілі VSOP» поєднує коньячні дистиляти з кращих сортів винограду, вік яких досягає 12 років. Це темний напій бурштинового кольору, який містить в собі відтінки сухофруктів, ванілі, кориці, сливи та інших прянощів, надають йому гармонійний аромат і інтенсивний смак.

Вінтажна і унікальна лінії

В дану лінію включені купажні композиції, що включають в себе спирти одного року виробництва, в той час як в «унікальну» лінійку входять 2 сорту напою, які уособлюють собою ідею творця. При цьому один з них називається «XX століття» і включає в себе спирти, створені тільки в минулому столітті. Найстаріший дистилят 1905 року. Другий сорт отримав назву «Давид Сараджішвілі». Він являє собою цікаву композицію, що включає спирти 18931905 року.

Грузинський коньяк «Сараджішвілі»: відгуки і ціни

Жодного гурмана не залишають байдужими знамениті коньяки. Напої отримали величезну кількість схвальних відгуків. Вони завоювали відмінну репутацію на планеті. Цінителі алкоголю говорять про їх легкої терпкості і насиченою смакову гаму, спонукають це диво смакувати невеликими ковтками. Шикарний букет коньяків полонить гурманськими нотками, в той час як післясмак радує тонкими відтінками дерева і м'яких ваніллю. Вартість Sarajishvili залежить від часу витримки і сорту:

VSOP – 2250-2500 рублів.

VS – до 1800 рублів.

3* – до 1200 рублів.

ХО – до 4500 рублів.

5* – до 1300 рублів.

Дивовижні факти

Заводом на 2017 рік був запланований випуск напою 124-річної витримки. Він максимально наближений за своїм складом до марки «ОС», яка була створена у 1901 р. в честь сторіччя возз'єднання Росії з Грузією. Ексклюзивний коньяк випускати будуть обмеженою кількістю – всього 10 пляшок щорічно. При цьому очікується, що вартість його буде більше 8000 доларів. Ці напої потрібні для того, щоб ними насолоджуватися. Вони мають персональний характер та історичне значення, а також дозволяють до кінця відчути при дегустації оригінальний смак грузинського розкішного коньяку.