Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду

0 137

Ячмінь вважається однією з найдавніших зернових культур. Його почали обробляти більше десяти тисяч років назад. Наші далекі предки робили з нього пиво, квас і коржики. Але особливою популярністю в ті часи користувалася ячмінна каша. Як варити це ситне блюдо, ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.

Чим корисний цей продукт?

У складі цієї крупи присутня велика кількість складних вуглеводів, що забезпечують людський організм необхідною енергією. Тому дієтологи радять їсти ячмінну кашу на сніданок. Крім того, цей продукт містить багато легкозасвоюваного корисного білка, фосфору, кальцію і калію.


Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду
Слід зазначити, що ячмінна каша, користь і шкоду якій розглядаються в сьогоднішній статті, вважається прекрасним джерелом заліза, марганцю і цинку. Також в ній міститься достатня кількість лізину. Завдяки такому багатому складу ця крупа й приготовлені з неї страви сприяють зміцненню імунної системи і поліпшенню розумової діяльності. Плюс до всього вона допомагає зміцнювати і загоювати стінки шлунка. Вважається, що регулярне вживання цього продукту дозволяє нормалізувати роботу серцево-судинної системи і прискорити обмінні процеси.

Кому протипоказана ця крупа?

Як і будь-який інший продукт, ячмінна каша, користь і шкода якої обумовлені унікальним складом, що може стати причиною алергічної реакції. Оскільки в ній міститься глютен, її треба виключити з раціону тих, хто страждає індивідуальною непереносимістю даної речовини.
Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду
Також з обережністю потрібно їсти цю кашу людям, страждаючим хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту. Не варто забувати, що в усьому важливо дотримуватися міри. Систематичне зловживання цим продуктом може спровокувати появу зайвих кілограмів.


Ячмінна каша в мультиварці

Приготування цього смачного і корисного страви не вимагає занадто багато часу і зусиль. З цієї завданням легко впорається навіть недосвідчена господиня. Щоб все вийшло так, як потрібно, слід заздалегідь сходити в найближчий магазин і купити всі необхідні продукти. В даному випадку на вашій кухні повинно знайтися:
  • Чотириста п'ятдесят грамів тушонки.
  • Пара склянок крупи.
  • По одній великій морквині і цибулині.
  • П'ять склянок фільтрованої води.
  • Щоб приготовлена вами ячмінна каша (як варити її, вам стане відомо далі) вийшла ароматної і смачної, додатково запасіться якісним рослинним маслом, сіллю і спеціями.

    Опис процесу

    Овочі ретельно миють під проточною водою і очищають від шкірки. Цибулину нарізати не дуже товстими півкільцями, моркву обробляють на крупній тертці. Все це відправляють в чашу мультиварки. Туди ж поміщають тушонку і рослинне масло. Всі гарненько перемішують і обсмажують в режимі "Випічка" протягом п'яти хвилин.
    Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду
    Після закінчення цього часу до подрумянившимся овочів всипають попередньо промиту крупу. Все це заливають фільтрованою водою, солять, приправляють спеціями і накривають кришкою. Готується ячмінна каша, рецепт якої розглянуто трохи вище, в режимі "Плов". Приблизно через годину прилад перемикають на підігрів і чекають ще близько шістдесяти хвилин. Після закінчення цього часу страву розкладають по тарілках і подають до столу. Така каша ідеально підходить для сніданку або обіду. Вона особливо хороша тим, що в ній зберігаються практично всі корисні вітаміни та мікроелементи.

    Ячмінна каша на молоці

    За цим рецептом можна швидко і без особливих турбот приготувати смачний і поживний сніданок для всієї родини. Перш ніж підійти до плити, проведіть ревізію на власній кухні. У вашому розпорядженні обов'язково повинно бути:
  • Пара склянок крупи.
  • Свіже куряче яйце.
  • П'ять склянок молока.
  • Чотири столові ложки вершкового масла.
  • Сто мілілітрів сметани.
  • Щоб у вас вийшла корисна і поживна ячмінна каша (як варити страву, ми вам зараз розповімо), вищенаведений перелік необхідно включити кухонну сіль. Її кількість розраховується виходячи з особистих уподобань самого кулінара і його рідних.

    Послідовність дій

    Попередньо перебрану і промиту крупу замочують у мисці з холодною водою і залишають на всю ніч. Вранці її відкидають на друшляк і ще раз поміщають під кран. У каструлю налийте молоко і відправляють його на плиту. Після того як воно закипить, туди ж додають підготовлену крупу, сіль і столову ложку вершкового масла. Все добре перемішують і зменшують вогонь. Після того як ячмінна каша, рецепт якої розглядається в даній публікації, загусне, каструлю знімають з плити.
    Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду
    В отриману масу додають сметану і сире яйце. Все добре перемішують і перекладають у термостійку форму. Акуратно вирівняти верх збризкують заздалегідь розтопленим вершковим маслом. Після цього форму відправляють в духовку та запікають при ста вісімдесяти градусах. Через сім хвилин готову страву виймають з печі, заправляють вершковим маслом і подають до столу.

    Солодкий варіант

    За цим рецептом виходить дуже смачна ячмінна каша. Як варити її, ви дізнаєтеся трохи пізніше, а поки що слід розібратися, що для цього потрібно. На вашій кухні повинно обов'язково бути присутнім:
  • Двісті п'ятдесят грамів крупи.
  • Чверть чайної ложки кориці.
  • Сто двадцять мілілітрів молока.
  • Пара чайних ложок коричневого цукру.
  • В якості додаткових інгредієнтів будуть використовуватися товчені волоські горіхи, фрукти і 30%-і вершки.

    Технологія приготування

    Попередньо перебрану і промиту крупу заливають трьома склянками фільтрованої води, відправляють на плиту і варять на повільному вогні близько сорока хвилин. Після закінчення цього часу з каструлі зливають надлишки рідини.
    Ячмінна каша: як варити, користь і шкоду
    У решту густу масу відправляють молоко, цукор і корицю. Все добре перемішують, викладають на сковороду і продовжують готувати. Приблизно через чверть години кашу знімають з вогню. Її розкладають в красиві тарілки, поливають вершками, прикрашають подрібненими горіхами і шматочками фруктів.


    Схожі поради

    Публікації