Булгур з овочами: рецепти та особливості приготування

Булгур є однією з найпопулярніших цільнозернових круп, активно використовуються в країнах Близького Сходу. З нього виходять неймовірно смачні і розсипчасті гарніри, які стануть непоганою альтернативою традиційним макаронів або картоплі. Тому сьогодні усе більше наших співвітчизниць цікавиться, як приготувати булгур з овочами. Рецепти таких страв будуть представлені в сьогоднішній публікації.

Загальні рекомендації

Для того щоб у вас вийшов смачний і корисний гарнір, необхідно дотримуватися кількох простих правил. Насамперед, слід запам'ятати, що цю крупу не потрібно промивати. Це пов'язано з тим, що в процесі виробництва вона піддається пропарюванню і шліфовці.


Перед тим як приготувати булгур з овочами, рецепт якого можна подивитися у сьогоднішній статті, його бажано обсмажити на сковороді, змазаній оливковою, топленим або вершковим маслом. Щоб просто зварити цю крупу, її заливають гарячою водою у співвідношенні 1:2 і кип'ятять на мінімальному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Якщо ж вона готується в поєднанні з соковитими інгредієнтами, то кількість рідини можна трохи підкоригувати в бік зменшення.

Булгур з овочами в мультиварці

Рецепти з використанням даного приладу дозволяють швидко і без проблем приготувати відмінний обід або вечерю. Щоб ваша сім'я змогла оцінити смак цього блюда, треба заздалегідь сходити в магазин і придбати всі необхідні компоненти. У складеному вами переліку обов'язково повинні бути присутніми:

150 грамів крупи.

300 мілілітрів води.

По 150 грамів консервованого горошку і кукурудзи.

Одна морквина.

150 грамів вершкового масла.

Пара великих репчатих цибулин.

Щоб у вас вийшов ароматний булгур з овочами (рецепт покроково буде наведено далі), бажано доповнити наведений вище список кухонною сіллю, меленим перцем і спеціями для плову.

Опис процесу

Незважаючи на те що ця крупа не вимагає попереднього промивання, багато господині дотепер роблять це. Підготовлений булгур засипають в чашу мультиварки, заливають фільтрованою водою, додають сіль і вершкове масло. Прилад закривають кришкою, активізують режим "Каша" і чекають трохи менше півгодини.


Поки крупа буде варитися, можна зайнятися овочами. Помиті і почищені цибулю і моркву подрібнюють. Спаржу нарізають великими шматками, щоб вона зберегла свій природний смак. Що стосується кукурудзи і горошку, то з них просто зливають розсіл. До речі, за відсутністю консервації її можна замінити свіжомороженими продуктами. Всі овочі з'єднують в одному посуді і після сигналу мультиварки додають до звареної крупі. Вміст приладу ретельно перемішують, солять, перчать, приправляють спеціями для плову і готують протягом десяти хвилин. Булгур з овочами, рецепт якого був розглянутий вище, стане відмінним доповненням до всіляких салатів.

Каша з кабачками і солодким перцем

Це ароматне пісне страву можна подавати до обіду або вечері. Слід відзначити, що приготування чотирьох порцій цього частування займе не більше однієї години. Сам процес настільки простий, що його без проблем освоїть навіть початківець кулінар. Щоб не довелося переривати готування і відволікатися на пошуки потрібних інгредієнтів, треба заздалегідь провести ревізію власної комори і купити всі необхідні продукти. У вас під рукою повинно бути:

150 грамів крупи.

300 мл кип'яченої води.

Два солодких болгарських перцю.

Дев'ять зубків часнику.

Пара свіжих кабачків.

Сік половини лимона.

Плюс до всього іншого, рецепт приготування булгуру з овочами передбачає наявність невеликої кількості якісного оливкової олії, пучка кінзи, солі і каррі.

Послідовність дій

Спочатку потрібно зайнятися підготовкою овочів. Попередньо почищені п'ять зубків часнику подрібнюють за допомогою ножа, з'єднують з каррі, відправляють в каструлю з розігрітим оливковою олією і пару хвилин тримають на вогні, не забуваючи постійно помішувати. Після цього в ту ж ємність додають булгур. Усе ретельно перемішують, щоб крупа наскрізь просочилася маслом, заливають гарячою водою. Потім каструлю накривають кришкою і залишають нудитися на повільному вогні протягом двадцяти хвилин. В окремій сковороді, змащеній розігрітим оливковою олією, злегка обсмажують попередньо помиті, почищений і порізаний болгарський перець. Після цього його відправляють в каструлю зі звареної крупою, добре перемішують, знімають з плити і закутують рушником. Наш булгур з овочами, рецепт якого розглянуто в сьогоднішній статті, практично готовий. Залишилося тільки зробити мариновані кабачки. Їх миють, нарізають тонкими смужками і складають у чисту глибоку миску. Туди ж оправляють сіль, пропущений через прес часник, сік половинки лимона і подрібнену зелень. Все добре перемішують, накривають кришкою і поміщають в холодильник. Як правило, десяти хвилин цілком достатньо для того, щоб кабачки встигли промаринуватися. Після закінчення цього часу готову страву можна подавати до столу.

Булгур з овочами і куркою

Рецепти приготування цієї крупи відрізняються різноманіттям. У цьому випадку, крім інших інгредієнтів, буде використовуватися м'ясо. Перед початком процесу перевірте, чи є на вашій кухні:

550 грамів курячого філе.

Один солодкий болгарський перець.

200 грамів крупи.

Пара середніх морквин.

Одна велика ріпчаста цибулина.

Щоб у вас вийшло смачне і ситне блюдо, вищевказаний перелік необхідно доповнити фільтрованою водою, кухонною сіллю, спеціями та олією.

Технологія приготування

Спочатку необхідно зайнятися овочами. Попередньо помиті і очищені від шкірки цибулі з морквою подрібнюють за допомогою блендера. Якщо у вас немає цього пристосування, можна скористатися іншими підручними засобами. У такому разі морква просто обробляють на тертці, а цибулю дрібно шаткують. Болгарський перець позбавляють від плодоніжки і насіння, а потім нарізають його середніми кубиками. Підготовлені таким способом овочі відправляють в чашу мультиварки. Туди ж поміщають крупу і заздалегідь помитое і порізане двухсантиметровими шматочками куряче філе. Все це добре перемішують, солять, приправляють спеціями і заливають фільтрованою водою так, щоб вона повністю покрила продукти. Прилад закривають кришкою і активізують режим "Гасіння". Приблизно через півгодини страву можна подавати до столу. За бажанням готовий булгур з овочами, рецепт якого представлений вище, заправляють вершковим або рослинним маслом.