Як приготувати печиво «Ленінградське»?

Печиво «Ленінградське» можна легко приготувати в домашніх умовах. І воно вийде нітрохи не гірше магазинного десерту. Не бійтеся, що смак буде іншим. Якщо він зміниться, то тільки в кращу сторону. Спробуйте спекти це печиво в духовці, і ви переконаєтеся в цьому самі!

Особливості печива

Багато хто, напевно, бачили на полицях магазинів маленьке, блякле печиво. А ще більше людей любили їсти цей десерт за його смак. Він особливий, нагадує дитинство. Ця випічка ніжна і повітряна, м'яка і одночасно ніжний, просто тане у роті.


Печиво «Ленінградське» відноситься до затяжних кондитерським виробам. Вони відрізняються шаруватою структурою і крихкістю. Містять менше калорій в порівнянні з цукровою випічкою, але все ж не вважаються дієтичним продуктом. Для приготування береться борошно зі слабкою клейковиною. Тісто довго вимішується і багаторазово прокочується, щоб воно стало більш пластичним і податливим. Але ось малюнок на це виріб завдати дуже складно, оскільки заміс швидко приймає первісну форму. Приготуйте самі ленінградське печиво. Рецепт, безумовно, доведеться вам за смаком.

Інгредієнти на 20-30 виробів

Рецепт знаменитого десерту настільки простий, що складається всього лише з трьох інгредієнтів, які напевно знайдуться у кожного вдома. Тісто виходить як для звичайного бісквіта. Якщо вам вже доводилося готувати яблучну шарлотку, то ви цілком впораєтеся і з цієї випічкою. Отже, щоб приготувати ленінградське печиво, знадобиться:

борошно – один стакан;

цукор (або цукрова пудра) – один стакан;

яйця – три або чотири штуки (залежно від категорії).

Щоб печиво «Ленінградське» мало пікантний аромат, в тісто можна додати трохи ваніліну або кориці.

Замісимо тісто для печива

Для початку відокремимо жовтки від білків. Це настільки просто, що навіть не потрібно пояснювати, як це робиться. Білки збиваємо до утворення жорстких піків. Результат перевіряємо ложкою. Якщо вона стоїть, значить, зробили все правильно. Тепер жовтки взобьем, але одночасно з цукровою пудрою. Цей невеликий секрет допоможе прискорити процес і затратити набагато менше часу. Тепер займемося борошном. Її потрібно просіяти, щоб наситити киснем і позбавити від дрібного сміття. Тісто з такого борошна завжди виходить більш повітряним і пишним. Деякі господині чомусь лінуються це робити, і даремно. Поступово додаємо борошно до жовтків з цукром, постійно помішуючи. Останній активний крок – введення білків. Їх потрібно додавати в тісто акуратно, інакше печиво «Ленінградське» вийде не таким повітряним.

Надаємо форму і відправляємо запікатися

Духовку розігріваємо до 180 градусів протягом 10-15 хвилин. А тим часом застелем пергаментним папером або трохи змастимо олією деко. Викладаємо на нього тісто чайною ложечкою. Якщо є бажання, можна скористатися спеціальним кондитерським мішком або шприцом. З їх допомогою печиво вийде більш рівним. Кружечки тіста трохи посипаємо цукром. Це потрібно для естетичного ефекту, так що цей пункт необов'язковий. Тепер десерт відправляємо запікатися в духовку на десять хвилин. Якщо не захотіли посипати цукром, то як прикрасити печиво ленінградське? Фото в статті це прекрасно показує. Використовуйте, наприклад, різну кондитерську посипання, шоколад або горіхи.

З чим подавати десерт?

Насолоджуйтеся цим ласощами з кавою, чаєм, молоком або будь-яким іншим напоєм. Печиво можна полити зверху варенням, джемом, медом, згущеним молоком, сиропом, сметаною або заварним кремом. Загалом, всім тим, чим душа забажає. А можна подати солодощі окремо і їсти з печивом вприкуску. Спробуйте приготувати цей смачний десерт, і він обов'язково стане частим гостем на вашому столі!