Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту

Італійське ласощі під назвою тірамісу – це страва, у якого чимало шанувальників. Такий десерт має ніжний, м'який смак і приємний запах кави. До його складу зазвичай входять молочні продукти, яйця, сир кремоподібної текстури. Про різні варіанти і способи приготування страви розповідається в статті.

Традиційне ласощі тірамісу з вершками

Для того щоб зробити це італійське тістечко, потрібні наступні продукти:

1 упаковка печива «дамські пальчики».

Яйце.

200 р цукрової пудри.

500 мл досить жирних вершків.

Півкілограма сиру маскарпоне.

Велика ложка рому.

300 мілілітрів свіжозготовленої кави.

20 грам порошку какао.

Вершки в охолодженому вигляді добре збити. Те ж саме зробити з сиром. З'єднати вищезгадані продукти. Зварити каву з додаванням рому. Занурити в напій печиво, помістити його у вазу для десерту. Покрити шаром крему, какао або стружкою з шоколаду.


Тірамісу з вершками і маскарпоне рекомендується поставити на чотири години холодильну камеру. Потім можна діставати і пробувати вийшло блюдо.

Ласощі без додавання яєць

Для його приготування потрібно взяти такі продукти:

«Дамські пальчики» (печиво) – приблизно 18 штук.

Сир маскарпоне (близько 300 грам).

Кава в свіжозаварений вигляді (150 г).

4 великі ложки цукрової пудри.

300 грам вершків.

2 ст. л. запашного алкогольного напою (коньяку, рому).

1 велика ложка порошку какао.

Спочатку рекомендується зробити крем для десерту. Вершки помістити у велику тарілку, за допомогою міксера змішати з пудрою з цукру. Розтерти сир лопаткою. З'єднати зі збитою масою. Помістити на тарілку.


Вмочити печиво кави з додаванням алкогольного напою. Викласти на блюдо шарами, кожен з яких покрити кремом. Тримати в холодильній камері 4 години. Тірамісу з вершками без яєць можна зверху посипати крихтами шоколаду.

Рецепт без додавання м'якого сиру

До складу такого ласощі входить наступне:

Цукор (для печива – 200 грам). У крем потрібно додати ще 100 грам.

8 яєць.

120 г пшеничного борошна.

500 мл вершків.

Порошок цукровий.

Велика ложка желатину

100 мілілітрів молока.

Трохи ваніліну і свіжозавареної кави.

Чотири яєчних жовтки з'єднати з цукром (в кількості 200 грам). Збивати, поки не вийде густа піна. 4 білки розтерти з соком лимона. 120 г пшеничного борошна просіяти. Змішати з вищевказаними продуктами. Видавити палички з отриманої маси на папір для випічки за допомогою пристрою, що називається кондитерським мішком. Посипати цукровим порошком. Готувати в духовій шафі. У цей час можна зайнятися кремом. Желатин розчинити в 100 грамах молока прохолодного. З'єднати жовтки (4 штуки) з 75 г цукрового піску. Змішати вищезгадані продукти. Білки розтерти з ваніліном. Додати в отриману масу. Збити вершки з'єднати з раніше названими продуктами. В посудину покласти крем і готові палички, просочені кави. Викладати компоненти шарами, поки вони не закінчаться. Зверху страву посипати порошком какао. Рецепт тірамісу з вершками без маскарпоне – досить складний, але цікавий.

Приготування страву з сиром

Для того щоб зробити таку страву, потрібно наступне:

Велика ложка лікеру або коньяку.

«Дамські пальчики» (14 штук).

2 ч. л. кави і 1 ч. л. цукрового піску.

Шоколад плитковий темний.

100 мілілітрів води.

400 грам сиру з високою жирністю.

3 столові ложки сметани і така ж кількість цукрових крихти.

Трохи порошку бобів какао.

Спочатку слід зробити крем. Для цього треба взяти жирний і м'який сир. З'єднати його зі сметаною в блендері. Додати цукрову крихту. Отриману масу прибрати в холодильну камеру. Приготувати кавовий напій. Трохи остудити його. Влити ложку алкоголю. Злегка вмочити в напій печиво. Викласти шар крему, чергувати його з «жіночими пальчиками», поки продукти не закінчаться. Зверху насипати тертого шоколаду і какао.
Тірамісу з вершками слід поставити в холодне місце на п'ять годин.

Ласощі з додаванням вишні

Для його приготування потрібно взяти:

240 грам «дамських пальчиків».

4 ложки порошку цукрової і стільки ж – лікеру з кавовим смаком.

Трохи ванілі.

Трохи менше 300 мілілітрів вершків.

Близько 250 г сиру маскарпоне.

Склянка кави в свіжозаварений вигляді.

60 грам плиткового шоколаду.

Такий десерт тірамісу за рецептом з вершками і маскарпоне готується з додаванням ягід вишні (360 г). Спочатку слід зробити крем. Для цього змішують сир, порошок цукровий, частина лікеру. Додають вершки і ванілін. Залишився алкоголь з'єднують з кавою і просочують їм печиво. Кладуть продукти на блюдо у такій послідовності:

Ягоди.

Крем.

«Дамські пальчики».

Можна посипати тірамісу з вершками і вишнею крихтами шоколаду. Поставити в холодне місце на ніч. Існує чимало рецептів цього ласощі італійської кухні. Воно готується як з яйцями, так і без. Для крему вживають сир з високою жирністю, вершки, м'який сорт сиру. Прикрашають таку солодкість ягодами, бобів какао порошком і стружкою з шоколаду. Тірамісу зазвичай їдять злегка охолодженим.