Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту

0 447

Італійське ласощі під назвою тірамісу – це страва, у якого чимало шанувальників. Такий десерт має ніжний, м'який смак і приємний запах кави. До його складу зазвичай входять молочні продукти, яйця, сир кремоподібної текстури. Про різні варіанти і способи приготування страви розповідається в статті.

Традиційне ласощі тірамісу з вершками

Для того щоб зробити це італійське тістечко, потрібні наступні продукти:
  • 1 упаковка печива «дамські пальчики».
  • Яйце.
  • 200 р цукрової пудри.
  • 500 мл досить жирних вершків.
  • Півкілограма сиру маскарпоне.
  • Велика ложка рому.
  • 300 мілілітрів свіжозготовленої кави.
  • 20 грам порошку какао.
  • Вершки в охолодженому вигляді добре збити. Те ж саме зробити з сиром. З'єднати вищезгадані продукти. Зварити каву з додаванням рому. Занурити в напій печиво, помістити його у вазу для десерту. Покрити шаром крему, какао або стружкою з шоколаду.


    Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
    Тірамісу з вершками і маскарпоне рекомендується поставити на чотири години холодильну камеру. Потім можна діставати і пробувати вийшло блюдо.

    Ласощі без додавання яєць

    Для його приготування потрібно взяти такі продукти:
  • «Дамські пальчики» (печиво) – приблизно 18 штук.
  • Сир маскарпоне (близько 300 грам).
  • Кава в свіжозаварений вигляді (150 г).
  • 4 великі ложки цукрової пудри.
  • 300 грам вершків.
  • 2 ст. л. запашного алкогольного напою (коньяку, рому).
  • 1 велика ложка порошку какао.
  • Спочатку рекомендується зробити крем для десерту. Вершки помістити у велику тарілку, за допомогою міксера змішати з пудрою з цукру. Розтерти сир лопаткою. З'єднати зі збитою масою. Помістити на тарілку.


    Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
    Вмочити печиво кави з додаванням алкогольного напою. Викласти на блюдо шарами, кожен з яких покрити кремом. Тримати в холодильній камері 4 години. Тірамісу з вершками без яєць можна зверху посипати крихтами шоколаду.

    Рецепт без додавання м'якого сиру

    До складу такого ласощі входить наступне:
  • Цукор (для печива – 200 грам). У крем потрібно додати ще 100 грам.
  • 8 яєць.
  • 120 г пшеничного борошна.
  • 500 мл вершків.
  • Порошок цукровий.
  • Велика ложка желатину
  • 100 мілілітрів молока.
  • Трохи ваніліну і свіжозавареної кави.
  • Чотири яєчних жовтки з'єднати з цукром (в кількості 200 грам). Збивати, поки не вийде густа піна. 4 білки розтерти з соком лимона. 120 г пшеничного борошна просіяти. Змішати з вищевказаними продуктами. Видавити палички з отриманої маси на папір для випічки за допомогою пристрою, що називається кондитерським мішком. Посипати цукровим порошком. Готувати в духовій шафі. У цей час можна зайнятися кремом. Желатин розчинити в 100 грамах молока прохолодного. З'єднати жовтки (4 штуки) з 75 г цукрового піску. Змішати вищезгадані продукти. Білки розтерти з ваніліном. Додати в отриману масу. Збити вершки з'єднати з раніше названими продуктами. В посудину покласти крем і готові палички, просочені кави. Викладати компоненти шарами, поки вони не закінчаться. Зверху страву посипати порошком какао. Рецепт тірамісу з вершками без маскарпоне – досить складний, але цікавий.

    Приготування страву з сиром

    Для того щоб зробити таку страву, потрібно наступне:
  • Велика ложка лікеру або коньяку.
  • «Дамські пальчики» (14 штук).
  • 2 ч. л. кави і 1 ч. л. цукрового піску.
  • Шоколад плитковий темний.
  • 100 мілілітрів води.
  • 400 грам сиру з високою жирністю.
  • 3 столові ложки сметани і така ж кількість цукрових крихти.
  • Трохи порошку бобів какао.
  • Спочатку слід зробити крем. Для цього треба взяти жирний і м'який сир. З'єднати його зі сметаною в блендері. Додати цукрову крихту. Отриману масу прибрати в холодильну камеру. Приготувати кавовий напій. Трохи остудити його. Влити ложку алкоголю. Злегка вмочити в напій печиво. Викласти шар крему, чергувати його з «жіночими пальчиками», поки продукти не закінчаться. Зверху насипати тертого шоколаду і какао.
    Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
    Тірамісу з вершками слід поставити в холодне місце на п'ять годин.

    Ласощі з додаванням вишні

    Для його приготування потрібно взяти:
  • 240 грам «дамських пальчиків».
  • 4 ложки порошку цукрової і стільки ж – лікеру з кавовим смаком.
  • Трохи ванілі.
  • Трохи менше 300 мілілітрів вершків.
  • Близько 250 г сиру маскарпоне.
  • Склянка кави в свіжозаварений вигляді.
  • 60 грам плиткового шоколаду.
  • Такий десерт тірамісу за рецептом з вершками і маскарпоне готується з додаванням ягід вишні (360 г). Спочатку слід зробити крем. Для цього змішують сир, порошок цукровий, частина лікеру. Додають вершки і ванілін. Залишився алкоголь з'єднують з кавою і просочують їм печиво. Кладуть продукти на блюдо у такій послідовності:
  • Ягоди.
  • Крем.
  • «Дамські пальчики».
  • Можна посипати тірамісу з вершками і вишнею крихтами шоколаду. Поставити в холодне місце на ніч.
    Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
    Існує чимало рецептів цього ласощі італійської кухні. Воно готується як з яйцями, так і без. Для крему вживають сир з високою жирністю, вершки, м'який сорт сиру. Прикрашають таку солодкість ягодами, бобів какао порошком і стружкою з шоколаду. Тірамісу зазвичай їдять злегка охолодженим.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.