Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото

0 190

Приготувати простий і смачний десерт у домашніх умовах можна. І це займе не так багато часу, як думають деякі господині. Будиночок з печива з сирною начинкою стане чудовим початком дня або повноцінним полуднем для малюка і вас. Отже, спробуємо розібратися в інгредієнтах і способі приготування солодкої страви.

Опис десерту

Будиночок з печива і сиру (див. головне фото) готується у вигляді своєрідного рулету. Випічка при цьому не використовується, як і будь-яка інша теплова обробка компонентів або цілого страви. Уявіть собі квадратний або трикутний рулет з печива, всередині якого знаходиться начинка з сиру і фруктів. Зверху десерт оформляється цукровою пудрою, білої або коричневої шоколадною глазур'ю. Подається до столу трохи охолодженим і нарізається на порції у вигляді невеликих квадратів або трикутників. Виходить фрагмент з сиром і фруктами, обрамлений печивом.


Яке взяти печиво?

Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
Печиво для десерту підійде абсолютно будь-яка:
  • магазинне або домашнє;
  • пісочне або бісквітне;
  • з добавками або без;
  • шоколадне або вівсяне.
  • Навіть якщо ваше печиво порядком підсохло і, як вам здається, нікуди не годиться, використовуйте його, щоб приготувати будиночок з печива. Разом з сиром і глазур'ю воно стане м'якше і просочиться солодкістю - вийде дивовижний десерт. Так як наш рецепт не вимагає випічки, беріть печиво тієї форми, яка потрібна для будиночка. Тобто підійде квадратна або прямокутна.

    Сирна начинка

    Сирна начинка - це основа даного десерту. Вона тримає форму, адже будиночок з печива без випічки готується. Тому сир краще брати середньої густоти.
    Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
    Якщо попався рідкуватий продукт, вмішайте в нього трохи крихти печива (перемелені в блендері шматочки) - на 500 г сиру буде достатньо 100 г крихти. Або підвісьте до чистої марлі на пару годин, щоб пішла зайва рідина.


    А якщо, навпаки, сир занадто сухий і зернистий, скористайтесь жирної сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряної і пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з цукровою пудрою з протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте по консистенції маси - довільно. Ще один варіант для сухого сиру - м'яке вершкове масло високого ступеня жирності - 82 %. У сирну начинку можуть бути додані і смакові включення (див. нижче "Додаткові продукти").

    Фруктове "ядро"

    Найпоширеніший варіант начинки - свіжий банан. Його не потрібно довго готувати - це економить час. За смаком і можливості додавайте в десерт такі начинки:
  • терте яблуко з цитрусовим соком (кілька крапель, щоб фрукт не потемнів);
  • нарізані фрукти з відварною промитим рисом і медом - оригінальний варіант;
  • консервовані персики - без сиропу вони м'які і добре різатися в готовому будиночок з печива.
  • Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
    Начинка може бути і зовсім без фруктів - тільки сир з цукром.

    Рецепт

    Які візьмемо продукти:
  • сир мякий - 400 г;
  • сметана жирна - 2 ст. л.;
  • цукрова пудра - 4-5 ст. л.;
  • ванілін - щіпка;
  • печиво пісочне - 9 або 12 шт.
  • Готовий будиночок може бути трикутним, тоді знадобиться 9 печеньок, або квадратним - для нього візьміть 12 штук. У нашому рецепті будиночок будуть трикутником.
    Рецепт будиночка з печива передбачає наступний порядок дій:
  • Для початку збийте сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Озброїтеся ручним віночком або електричним міксером.
  • Змішайте масу з сиром.
  • Розкладіть На столі харчову фольгу або плівку. На неї викладайте печеньки поруч один з одним, щоб утворилася квадратна сітка з дев'яти печива 3х3.
  • На них акуратно викладіть сир, щоб не зламати конструкцію.
  • Візьміть за край фольги і піднімайте. Виходить, два бічних ряду печений піднімаються вгору і з'єднуються, утворюючи трикутну будову. Всередині нещільний сирний шар.
  • Закрийте фольгою, щоб весь десерт був у ній.
  • Далі будиночок з печива слід потримати в холодильнику пару годин. А потім звільнити від упаковки і за бажанням полити цівкою або покрити щільним шаром глазурі (див. нижче "Варіанти глазурі"). Після покриття десерту глазур'ю приберіть його знову в холодильник, щоб вона застигла. Потім наріжте на фрагменти, схожі на будиночки. З боків на сирній частини можна промальовувати шоколадом невеликі візерунки або вставити в якості вікна часточку молочного шоколаду. Це легкий варіант приготування. Ну а досвідчені майстри здатні створити справжній чарівний будиночок з печива (фото нижче його демонструє). Чому б не прагнути до такої досконалості?
    Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
    Для такого твору мистецтва випікаються печива спеціальної форми. А вже з готових збирається будиночок. Деталі склеюються густий глазур'ю або цукровою карамеллю (вона вариться з невеликим шматочком вершкового масла).

    Додаткові продукти

    В якості додаткових компонентів можна використовувати включення в сирну масу або фруктове "ядро". Це може бути:
  • мелені горіхи (будь-які: арахіс, волоські, мигдаль, пекан, кешью), з волоських горіхів і мигдалю доведеться заздалегідь зняти гірку шкірку;
  • нарізані або подрібнені в кашку сухофрукти;
  • шматочки свіжих або консервованих фруктів;
  • свіжі ягоди або варення;
  • джем;
  • тертий шоколад, молочний, білий або темний гіркий;
  • заздалегідь приготоване суфле;
  • мак;
  • кондитерська посипання;
  • кокосова стружка - свіжа або сушена.
  • Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
    Для ароматизації додають щось з цього:
  • свіжу цедру або сік цитрусових;
  • краплю алкоголю - коньяк, ром, лікер, біле столове вино;
  • ванілін - у порошку, екстракт або насіння з натурального стручка.
  • Буквально з двома-трьома додатковими інгредієнтами зі списку десерт "Будиночок з печива" своїми руками можна зробити не тільки смачним, але і авторським солодким блюдом. Якийсь із цих компонентів можна ввести і в глазур для десерту.

    Варіанти глазурі

    1) З какао. Знадобиться:
  • вершкове масло - 100 г;
  • какао-порошок (несолодкий) - 3-4 ст. л.;
  • цукрова пудра (або пісок) - 10 ст. л.;
  • вершки (або молоко) - 10 ст. л.
  • Як готувати:
  • М'яке вершкове масло змішайте з рештою компонентів за рецептурою. Трохи нагрійте, щоб консистенція стала однорідною. Одночасно з цим помішуйте суміш віночком або ложкою.
  • Остудіть глазур при кімнатній температурі і використовуйте її за призначенням.
  • Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
    2) З білого шоколаду. Знадобиться:
  • плитка білого шоколаду - 100 г;
  • цукрова пудра - 3 ст. л.;
  • вершки - 3 ст. л.
  • Як готувати:
  • Плитку білого шоколаду поломайте і складіть в невелику каструльку. Спорудите водяну баню і розтопіть шматочки.
  • Додайте пудру і вершки, перемішайте до однорідної маси. Можна скористатися міксером або заглибним блендером для більш ефективного змішування.
  • Так як глазур не нагрівалася на відкритому вогні, нею майже відразу можна поливати підготовлений десерт.
  • За цим же принципом готується глазур і з темного або молочного шоколаду. Замість вершків за бажанням використовуйте вершкове масло або молоко. Цієї ж глазур'ю намалюйте квадратні віконця на шматочках вже нарізаного десерту.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.