Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото
Приготувати простий і смачний десерт у домашніх умовах можна. І це займе не так багато часу, як думають деякі господині. Будиночок з печива з сирною начинкою стане чудовим початком дня або повноцінним полуднем для малюка і вас. Отже, спробуємо розібратися в інгредієнтах і способі приготування солодкої страви.
магазинне або домашнє; пісочне або бісквітне; з добавками або без; шоколадне або вівсяне. Навіть якщо ваше печиво порядком підсохло і, як вам здається, нікуди не годиться, використовуйте його, щоб приготувати будиночок з печива. Разом з сиром і глазур'ю воно стане м'якше і просочиться солодкістю - вийде дивовижний десерт. Так як наш рецепт не вимагає випічки, беріть печиво тієї форми, яка потрібна для будиночка. Тобто підійде квадратна або прямокутна.
А якщо, навпаки, сир занадто сухий і зернистий, скористайтесь жирної сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряної і пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з цукровою пудрою з протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте по консистенції маси - довільно. Ще один варіант для сухого сиру - м'яке вершкове масло високого ступеня жирності - 82 %. У сирну начинку можуть бути додані і смакові включення (див. нижче "Додаткові продукти"). терте яблуко з цитрусовим соком (кілька крапель, щоб фрукт не потемнів); нарізані фрукти з відварною промитим рисом і медом - оригінальний варіант; консервовані персики - без сиропу вони м'які і добре різатися в готовому будиночок з печива. Начинка може бути і зовсім без фруктів - тільки сир з цукром. сир мякий - 400 г; сметана жирна - 2 ст. л.; цукрова пудра - 4-5 ст. л.; ванілін - щіпка; печиво пісочне - 9 або 12 шт. Готовий будиночок може бути трикутним, тоді знадобиться 9 печеньок, або квадратним - для нього візьміть 12 штук. У нашому рецепті будиночок будуть трикутником.
Рецепт будиночка з печива передбачає наступний порядок дій: Для початку збийте сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Озброїтеся ручним віночком або електричним міксером. Змішайте масу з сиром. Розкладіть На столі харчову фольгу або плівку. На неї викладайте печеньки поруч один з одним, щоб утворилася квадратна сітка з дев'яти печива 3х3. На них акуратно викладіть сир, щоб не зламати конструкцію. Візьміть за край фольги і піднімайте. Виходить, два бічних ряду печений піднімаються вгору і з'єднуються, утворюючи трикутну будову. Всередині нещільний сирний шар. Закрийте фольгою, щоб весь десерт був у ній. Далі будиночок з печива слід потримати в холодильнику пару годин. А потім звільнити від упаковки і за бажанням полити цівкою або покрити щільним шаром глазурі (див. нижче "Варіанти глазурі"). Після покриття десерту глазур'ю приберіть його знову в холодильник, щоб вона застигла. Потім наріжте на фрагменти, схожі на будиночки. З боків на сирній частини можна промальовувати шоколадом невеликі візерунки або вставити в якості вікна часточку молочного шоколаду. Це легкий варіант приготування. Ну а досвідчені майстри здатні створити справжній чарівний будиночок з печива (фото нижче його демонструє). Чому б не прагнути до такої досконалості? Для такого твору мистецтва випікаються печива спеціальної форми. А вже з готових збирається будиночок. Деталі склеюються густий глазур'ю або цукровою карамеллю (вона вариться з невеликим шматочком вершкового масла). мелені горіхи (будь-які: арахіс, волоські, мигдаль, пекан, кешью), з волоських горіхів і мигдалю доведеться заздалегідь зняти гірку шкірку; нарізані або подрібнені в кашку сухофрукти; шматочки свіжих або консервованих фруктів; свіжі ягоди або варення; джем; тертий шоколад, молочний, білий або темний гіркий; заздалегідь приготоване суфле; мак; кондитерська посипання; кокосова стружка - свіжа або сушена. Для ароматизації додають щось з цього:
свіжу цедру або сік цитрусових; краплю алкоголю - коньяк, ром, лікер, біле столове вино; ванілін - у порошку, екстракт або насіння з натурального стручка. Буквально з двома-трьома додатковими інгредієнтами зі списку десерт "Будиночок з печива" своїми руками можна зробити не тільки смачним, але і авторським солодким блюдом. Якийсь із цих компонентів можна ввести і в глазур для десерту. вершкове масло - 100 г; какао-порошок (несолодкий) - 3-4 ст. л.; цукрова пудра (або пісок) - 10 ст. л.; вершки (або молоко) - 10 ст. л. Як готувати: М'яке вершкове масло змішайте з рештою компонентів за рецептурою. Трохи нагрійте, щоб консистенція стала однорідною. Одночасно з цим помішуйте суміш віночком або ложкою. Остудіть глазур при кімнатній температурі і використовуйте її за призначенням. 2) З білого шоколаду. Знадобиться: плитка білого шоколаду - 100 г; цукрова пудра - 3 ст. л.; вершки - 3 ст. л. Як готувати: Плитку білого шоколаду поломайте і складіть в невелику каструльку. Спорудите водяну баню і розтопіть шматочки. Додайте пудру і вершки, перемішайте до однорідної маси. Можна скористатися міксером або заглибним блендером для більш ефективного змішування. Так як глазур не нагрівалася на відкритому вогні, нею майже відразу можна поливати підготовлений десерт. За цим же принципом готується глазур і з темного або молочного шоколаду. Замість вершків за бажанням використовуйте вершкове масло або молоко. Цієї ж глазур'ю намалюйте квадратні віконця на шматочках вже нарізаного десерту.
Опис десерту
Будиночок з печива і сиру (див. головне фото) готується у вигляді своєрідного рулету. Випічка при цьому не використовується, як і будь-яка інша теплова обробка компонентів або цілого страви. Уявіть собі квадратний або трикутний рулет з печива, всередині якого знаходиться начинка з сиру і фруктів. Зверху десерт оформляється цукровою пудрою, білої або коричневої шоколадною глазур'ю. Подається до столу трохи охолодженим і нарізається на порції у вигляді невеликих квадратів або трикутників. Виходить фрагмент з сиром і фруктами, обрамлений печивом.Яке взяти печиво?
Печиво для десерту підійде абсолютно будь-яка:Сирна начинка
Сирна начинка - це основа даного десерту. Вона тримає форму, адже будиночок з печива без випічки готується. Тому сир краще брати середньої густоти. Якщо попався рідкуватий продукт, вмішайте в нього трохи крихти печива (перемелені в блендері шматочки) - на 500 г сиру буде достатньо 100 г крихти. Або підвісьте до чистої марлі на пару годин, щоб пішла зайва рідина.А якщо, навпаки, сир занадто сухий і зернистий, скористайтесь жирної сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряної і пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з цукровою пудрою з протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте по консистенції маси - довільно. Ще один варіант для сухого сиру - м'яке вершкове масло високого ступеня жирності - 82 %. У сирну начинку можуть бути додані і смакові включення (див. нижче "Додаткові продукти").
Фруктове "ядро"
Найпоширеніший варіант начинки - свіжий банан. Його не потрібно довго готувати - це економить час. За смаком і можливості додавайте в десерт такі начинки:Рецепт
Які візьмемо продукти:Рецепт будиночка з печива передбачає наступний порядок дій:
Додаткові продукти
В якості додаткових компонентів можна використовувати включення в сирну масу або фруктове "ядро". Це може бути:Варіанти глазурі
1) З какао. Знадобиться:Читайте також
Рецепти
Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
Рецепти
Рецепт вівсяного печива з бананом
Рецепти
Різноманітні варіанти приготування кольорової глазурі для печива
Рецепти
Рецепт печива без масла і маргарину
Рецепти
Торт з кукурудзяних паличок: рецепт з фото
Рецепти
Як приготувати торт "Будиночок"?
Рецепти
Що можна зробити з печива: рецепт з фото
Рецепти
Як приготувати карамельний чізкейк: рецепти