Спеції для чаю: види, смакові якості, користь

Чай – це не просто напій. Це ароматний настій, здатний додати сил і енергії. Якщо вірити історії, вперше цей напій скуштували у Китаї. Спочатку листя чаю застосовували в якості лікарського засобу. Через деякий час його стали використовувати в якості напою, додаючи в нього різні трави, фрукти, ягоди і спеції. Саме вони дозволяли зробити напій більш духмяним, запашним та цілющим. Так що ж додати в чай?

Напій з гвоздикою

Спеції для чаю можна відшукати на полицях будь-якої кухні. Взяти хоча б гвоздику. Напій з такою добавкою володіє приємним і оригінальним смаком. Гвоздика не тільки поліпшить аромат і підніме настрій, але й збагатить звичайний чай вітамінами та іншими корисними речовинами. Адже така пряність містить каріофілен, фосфор, магній, натрій, кальцій, глікозиди, органічні кислоти і дубильні речовини.


Що стосується вітамінів, то гвоздика містить вітаміни групи В. Це В 1 і В 2 . Крім цього, у складі спеції для чаю присутні вітаміни С, РР і А, а також ефірне масло, що володіє корисними властивостями.

Користь чаю з гвоздикою

Гвоздика – це не просто оригінальна спеція для чаю. Це ще й продукт, який приносить користь нашому організму. У чому вона полягає?

Гвоздика корисна при грипі і простудних захворюваннях. Її можна використовувати для профілактики таких захворювань, як тонзиліт, фарингіт і ангіна.

Дозволяє усунути закладеність носа і зняти зубний біль.

Покращує стан печінки і органів травної системи, збуджує апетит.

Знімає стрес та усуває фізичну втому.

Позбавляє від спазмів м'язів.

Позитивно впливає на роботу органів травлення: усуває діарею, покращує роботу кишечника, стимулює функції шлунка.

Знижує температуру, зміцнює імунітет.

Надає противопаразитное дію.

Дозволяє нормалізувати менструальний цикл.

Гвоздика – це природний антисептик. Така спеція для чаю здатна поліпшити смак напою. Адже гвоздика – це пекуча пряність, здатна подразнювати слизові оболонки шлунка. Саме за це причини чай з гвоздикою не рекомендується вживати тим, хто страждає від виразкової хвороби. Крім цього, прянощі протипоказана годуючим і вагітним жінкам, при індивідуальній непереносимості, а також при зниженому тиску і при гастриті з підвищеною кислотністю.

Рецепт чаю з гвоздикою

Рецепт чаю зі спеціями досить простий. Для його приготування слід підготувати наступні інгредієнти:

гвоздика – 1-2 шт.;

кориця – 1/2 палички;

чорний або зелений чай – 1-2 ст. л.;

вода – 1/2 л;

сік апельсина або грейпфрута – за смаком;

лимон – 1 зубчик;

імбир;

цукор – за смаком.

Для початку необхідно змішати всі спеції (імбир, гвоздика, кориця). Прянощі варто залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Готовим відваром слід залити чайну заварку. Наполягати напій рекомендується 3-5 хвилин. Через зазначений час у чай можна додати фруктовий сік, часточку лимона і цукор.

Напій з імбиром

Як приготувати оригінальний індійський чай зі спеціями? Можна додати в напій імбир. Ця східна пряність є унікальним лікарським засобом. Йому немає рівних серед інших спецій і за смаком, і за цілющими якостями.
Чай з імбиром виходить оригінальним, ароматним, колоритним. Якщо вірити стародавнім знань, такий напій розігріває кров. Іншими словами, імбир прискорює обмінні процеси в організмі, а це приводить до поліпшення роботи багатьох органів і систем організму. Крім цього, напій здатний очистити організм від шлаків.

Корисні властивості імбирного чаю

Щоб зрозуміти, чим так корисний напій, у складі якого присутній імбир, варто звернути увагу на корисні властивості продукту. У народній медицині імбир використовують:

для позбавлення від зайвої ваги;

для усунення печії і зняття м'язової втоми;

для поліпшення роботи печінки, відтоку жовчі і для зміцнення імунної системи;

для усунення неприємних відчуттів і явищ, наприклад, діареї, нудоти і блювоти;

як тонізуючий засіб;

для усунення неприємного запаху з ротової порожнини;

для боротьби з бродінням в кишечнику і метеоризмом;

для вирішення проблем, пов'язаних з роботою статевої системи.

Зважаючи на користь від такого напою варто відмовитися при:

підвищеній температурі тіла;

схильності до алергії;

наявності захворювань серцево-судинної системи;

проблеми, пов'язані зі згортанням крові;

загостренні захворювань ШКТ.

Рецепт імбирного чаю

Отже, як приготувати ароматний чай зі спеціями? Якщо ви вирішили використовувати імбир, то для приготування вам знадобляться наступні компоненти:

чорний чай – 3 ч. л.;

листя чорної смородини (сушені) – 3 ч. л.;

корінь імбиру – 30 р.

Для початку варто заварити чорний чай, затока заварку окропом. Через деякий час напій необхідно процідити і перелити в термос. Сюди ж слід додати подрібнений корінь імбиру і листя смородини. Наполягати напій рекомендується під кришкою протягом 15 хвилин. Вживати варто тільки в гарячому вигляді, додавши трохи меду або цукру.

Чай масала

Напевно, багато хто чули про такий цікавий напій, як масала. Це індійський чай зі спеціями. Для його приготування застосовуються різноманітні прянощі. Такий напій зігріває, насичує організм корисними мікроелементами. Для приготування чаю масала потрібно 4 складові:

Чай. Найчастіше застосовується крупнолистовий чорний. Однак при бажанні можна додати білий, червоний або зелений чай.

Молоко. Можна використовувати в чистому вигляді або розведене з водою.

Спеції для чаю масала. У напій, як правило, додають різноманітні прянощі. Це може бути кориця, чорний перець, гвоздика, кардамон, імбир. Також допускається застосування горіхів, квітів і трав. Прянощі підбираються з урахуванням їх сумісності та бажаного результату. Наприклад, поєднання імбиру, перцю і бадьяна дозволяє підбадьоритися і позбутися сонливості, а м'ята з шафраном – заспокоїтися.

Підсолоджувач. Чай з молоком і спеціями готують з додаванням білого або коричневого цукру. При бажанні можна використовувати згущене молоко або мед.

Хімічний склад і калорійність чаю масала

Кожне поєднання спецій і чаю володіє певним хімічним складом. Однак можна виділити основні компоненти. Чай масала містить:

вітаміни групи В – у 1 У 2 У 4 У 5 У 6 У 9 У 12 , а також РР, Е і С;

мікроелементи: мідь, залізо, калій, фосфор, натрій, магній, марганець, цинк, кальцій і т. д.

кислоти (за кількість цих компонентів відповідає основний компонент – чай): аскорбінова і пантотенова.

Що стосується калорійності такого напою, то цей показник становить приблизно 379 ккал. Незважаючи на таку високу калорійність, чай масала включений в певні дієти. Це пов'язано з оптимальним вмістом жирів (37%), білків (18%) і вуглеводів (46%).

Корисні властивості

Чим же так корисний такий чай зі спеціями і молоком? Такий напій:

знімає сонливість і бадьорить;

покращує обмін речовин;

впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;

виводить токсини і усуває неприємні відчуття в області шлунка;

нормалізує кровообіг і очищає організм від шкідливих сполук;

покращує стан судин, підвищуючи їх еластичність;

нормалізує тиск;

втамовує спрагу і відчуття голоду;

зміцнює імунну систему;

покращує пам'ять і розумові здібності.

Класичний рецепт

Для приготування чаю масала потрібно:

вода – 3/4 чашки;

молоко – 1 чашка;

перець чорний – 4 шт.;

кардамон – 5 шт.;

гвоздика – 3 шт.;

кориця – 1 щіпка;

імбир мелений – 1 щіпка;

чай чорний – 2 ч. л.;

цукор – 1 ч. л.

Для початку варто перемолоти всі прянощі, висипати їх у посудину і додати заварку чорного чаю. Отриману суміш необхідно залити водою і молоком, додавши за 3/4 чашки кожного компонента. Напій слід довести до кипіння і додати цукор і молоко, що залишилося. Коли чай масала закипить, варто зняти його з вогню, а потім процідити. Вживати такий напій рекомендується гарячим і відразу після приготування. Перед вживанням будь-якого чаю зі спеціями не забувайте про протипоказання. З ними варто ознайомитися заздалегідь, щоб уникнути неприємних наслідків.