Як зробити лимонну настоянку на спирту в домашніх умовах?

Лимонна настоянка на спирту є одним із самих популярних алкогольних напоїв, які люди готують самостійно. Її так люблять за неповторний аромат і м'який післясмак. Складно приготувати цей напій? Ні! І в цьому можна переконатися, вивчивши рецепт, який зараз і буде розписаний в подробицях.

Класичний рецепт

Найпростіший варіант лимонної настоянки на спирту. Потрібні наступні інгредієнти:

Нерозбавлений 96-процентний спирт - 500 мл

Кип'ячена вода - 750 мл

Один лимон.

3 столові ложки цукру.

У ємності, придатної для зберігання (у скляній банці, наприклад), змішати спирт і воду. Туди ж висипати цукор і додати лимон, попередньо вимитий і порізаний шматочками. Відправити на три дні в темне прохолодне місце.


Після закінчення часу фільтрувати рідину від цитрусових шматочків. Ось і все, лимонна настоянка на спирту за рецептом, перевіреного часом, готова.

З додаванням м'яти

Може випитий міцний алкоголь залишати відчуття свіжості? Так, якщо це лимонна настоянка на спирту з м'ятою. Кажуть, що такий напій не тільки смачний і ароматний, але ще й має антивірусну дію. Щоб приготувати цей «еліксир», будуть потрібні:

8 лимонів.

2 літри 45-відсоткового спирту (потрібно етиловий розвести водою).

Півкіло цукру.

200 грам свіжої м'яти.

Дуже важливо відповідально підійти до вибору лимонів. Треба вибрати самі ароматні і красиві, обов'язково з однорідною і щільною шкіркою. Адже саме вона в приготуванні і потрібно. Лимони потрібно вимити і зняти з них жовту частину цедри, викласти в глибоку миску. М'яту вимити, просушити, дрібно нарубати. Додати до цедри. Всипати цукор, ретельно розтовкти масу, а потім залити спиртом. На 14 днів прибрати в темне холодне місце. 1-2 рази на добу збовтувати.


Коли час вийде, потрібно напій процідити через марлю. А потім можна розлити його по пляшках і вживати. Вийшла в домашніх умовах лимонна настоянка на спирту відрізняється витонченим і м'яким смаком. Ще з неї дуже швидко можна зробити коктейль «Мохіто», просто додавши в склянку «Спрайту» 50 мл.

Кавово-лимонний напій

Це рецепт для справжніх алкогольних гурманів. З додаванням кавових зерен виходить незвичайна і насичена настоянка на лимонній цедрі на спирту. Для її приготування знадобляться такі складові:

2 літри 45-відсоткового спирту (потрібно етиловий розвести водою).

2 лимона.

40 кавових зерен.

250 грам цукру.

В скляну ємність (банку, припустимо) потрібно висипати цукор і залити його спиртом, після чого ретельно розмішати до утворення однорідної консистенції. Вимиті і висушені лимони розділити на половинки. В м'якоть вдавити зернятка кави. Потім акуратно, за допомогою ложки, опустити половинки на дно банки. Щільно закрити її, прибрати в темне місце. Через місяць процідити. Можна зробити і по-іншому. Деякі вирізують ножем в шкірці лимона отвори, в які занурюють кавові зерна. Так теж можна – буде додатковий аромат від цедри.

З імбиром

Раз вже мова йде про те, як зробити лимонну настоянку з спирту, то варто згадати ще один оригінальний рецепт, який передбачає додавання пряного гострого, пікантного, багатьма улюбленого імбиру. Для приготування даного напою, до речі, знадобиться більше всього інгредієнтів. А саме:

Свіжий імбирний корінь - 70 р.

Лимон - 300 р.

Цукор-пісок - 250 р.

96-процентний спирт - 350 мл

Вода чиста, кип'ячена - 200 мл

Гвоздика - 5 р.

Імбирний корінь й цитрусові ретельно вимити, підсушити. З лимона акуратно зняти цедру. Імбир очистити і дрібно натерти. Перемішати два інгредієнти між собою і викласти в банку зі скла. Всипати гвоздику. Потім треба зварити сироп. Для цього лимонний сік, вичавлений з очищених цитрусів, потрібно змішати з цукром і водою, після чого поставити на повільний вогонь і помішувати. Коли утвориться однорідна, злегка тягуча рідина, можна знімати каструльку. Остиглий сироп вилити до інших інгредієнтів. Банку поставити в ємність з металу з водою всередині і протягом 15 хвилин кип'ятити на невеликому вогні. Потім настоянку треба відправити на тиждень в темне холодне місце. Коли 7 днів пройде, відфільтрувати напій.

«Лімончелло»: про напій і необхідних інгредієнтах

Так називається популярний італійський лікер, який від інших десертних напоїв відрізняється міцністю. Вона, часом, досягає 40%! Але це в рідкісних випадках. Зазвичай «градус» варіюється від 25 до 32. Оригінальний «Лімончелло» роблять допомогою настоювання лимонної шкірки. Саме тому в лікері високий вміст вітаміну С. Зробити вдома італійську лимонну настоянку на спирту легко. Будуть потрібні:

Вода - 650 мл

8 великих лимонів.

95-відсотковий етиловий спирт - 500 мл

Цукровий пісок - 500 р.

Зібравши інгредієнти, можна приступати до процесу.

Приготування «Лімончелло»

Лимони потрібно ретельно вимити і просушити. Потім зняти шкірку. Важливо не зачепити білих волокон, оскільки в них міститься гіркота. Повинно вийти близько 150 грам цедри. Очищені лимони відправити в холодильник. Цедру висипати в окрему ємність для настоювання, залити спиртом, накрити кришкою. Обов'язково наклеїти етикетку з зазначенням дати! Після цього можна «забути» ємність в темному прохолодному місці на 5-10 днів. Раз-два на добу потрібно струшувати її.
Після закінчення часу можна продовжити готування. Потрібно на повільному вогні зварити сироп з цукру і води. А настоянку процідити через кілька шарів марлі. Цедру обов'язково віджати, адже в ній весь смак. Потім потрібно дати сиропу охолонути і змішати з настоянкою, ретельно перемішавши. Вилити в пляшку і дати 5-6 днів настоятися в холодному місці. Потім можна пити.

Рекомендації

Наостанок – деякі хитрощі. Ось, що буде корисно врахувати кожній людині, яка вирішила зробити лимонну настоянку:

Найпростіше вичавлювати сік з цитруса, який був попередньо покладений в морозильну камеру.

Якщо хочеться зробити пряну настоянку, то треба знати, що з лимоном найкраще поєднується мускатний горіх, розмарин, кріп, кмин, чебрець, кардамон і шавлія. По дрібці кожної спеції - і вийде ідеально.

Більш насичений колір напою додасть сушена цедра. Правда, її потрібно більше, ніж свіжої.

До речі, лимонна настоянка – це прекрасна кондитерська добавка. Кілька крапель, доданих у випічку, надають дивовижний аромат виробу.