Безглютеновое печиво: рецепти, різноманітність вибору, види, поради та правила приготування печива
Печиво до чаю люблять усі без винятку. Але якщо у людини алергія, його вживання загрожує неприємними наслідками. Наприклад, організм деяких дітей не переносить молоко, яйця і глютен. На допомогу приходять рецепти безглютенового печива, з якими впорається будь-яка господиня. Рисова – подрібнені зерна рису з характерним присмаком. Гречана – багата клітковиною, білками і вітамінами. Має приємний аромат горіхів. Кукурудзяна – проводиться шляхом засушування зерен кукурудзи. Випічка з цієї муки виходить сонячного кольору. Вівсяна – найкорисніша безглютенова борошно. Приготована з неї випічка порадує ніжною консистенцією і приємним ароматом. Таку борошно можна купити в магазині або зробити самому. Для цього знадобиться обрана крупа, кофемолка і сито. Борошно можна змішувати. Так випічка придбає незвичайний смак і яскравий, що запам'ятовується аромат.
Існує ще кілька видів безглютенової муки, але її використовують рідше: Крохмальна – проводиться з коренів кассави. По структурі – клейка, а за смаком трохи солодкувата. Сорго – проводиться з коричневого рису. Містить багато корисних речовин. На смак також солодкувата. Кокосова – проводиться з кокосового молока. Увібрала в себе безліч корисних речовин. Мигдальний – виробляється з зерен мигдалю. Багато ресторанів використовують її для приготування вишуканих десертів. Арахісова – проводиться з арахісу. Цінується за великий вміст магнію. Єдиний недолік безглютенової борошна – це короткий термін придатності. Так що запасатися нею не варто.
Не можна використовувати звичайний розпушувач для тіста. Для цієї мети підійде крохмаль, сода або винна кислота. Також можна придбати в магазині спеціальний розпушувач для безглютенової борошна. Інгредієнти рецептів безглютенового печива повинні бути кімнатної температури. Тісто перед використанням прибирають на деякий час в морозилку, щоб надати пружності. В іншому випадку воно розтечеться. Щоб позбутися присмаку безглютенової борошна, знадобиться ванілін. Класти його потрібно трохи більше звичайного. Процес випікання трохи більше. Так випічка з цієї муки буде краще тримати форму. Звичайні яйця замінюють перепелиними (1:4), або використовують желатин. будь-які свіжі фрукти; відварені овочі; фруктово-овочеві пюре; кондитерські спеції; сиропи; сухофрукти і горіхи; шоколад. кукурудзяне борошно – 350 г; столова ложка підступах д. масла; 50 г улюблених сухофруктів; склянку газованої води; щіпка соди; півсклянки цукрового піску (можна менше). Рецепт безглютенового печива з кукурудзяного борошна:
Вибрані сухофрукти розмочити в теплій воді. Після цього дрібно порізати. Для приготування тіста змішати всі інші інгредієнти. Воно повинно вийти пружним і не липнути до рук. Дати тісту відпочити близько півгодини. Потім змішати з сухофруктами. Качалкою розкотити тісто в пласт (товщина – не менше 1 см) і вирізати цікаві фігури спеціальними формочками. Майбутнє безглютеновое печиво з кукурудзяного борошна розкласти на деку, який попередньо застелити пергаментом або змастити маслом. У духовці випікати півгодини при 180 градусах. вівсяне борошно – 200 г; півсклянки оливкової олії; 6 перепелиних яєць; дві столові ложки яблучного оцту; харчова сода – 05 ч. л.; півсклянки цукрового піску (можна менше). Рецепт безглютенового печива з вівсяної муки: Блендером або міксером збити яйця з піском і оливковою олією. Соду погасити оцтом і з'єднати з вівсяним борошном. Обидві суміші ретельно перемішати. Застелити деко пергаментним папером і ложкою викласти невеликі коржі з тіста. Випікати в духовці півгодини при 180 градусах. рисове борошно – 350 г; кукурудзяне борошно – 350 г; щіпка соди; невелика жменя родзинок; склянку газованої води; столова ложка раст. масла; півсклянки цукрового піску (можна менше). Етапи приготування:
Два види борошна змішати і додати соду з цукровим піском. Газовану воду добре перемішати з маслом. Обидві отримані суміші з'єднати і вимісити тісто. Залишити на 15 хвилин. Родзинки розмочити в теплій воді, висушити і змішати з тестом. Розкачати тісто і вирізати цікаві фігурки. Викласти на деко і випікати 20 хвилин. кукурудзяне борошно – 300 г; 250 г домашнього сиру; харчова сода 05 ч. л.; столова ложка оцту (краще використовувати яблучний); стакан соняшникової олії; дві великі ложки цукрового піску. Етапи приготування безглютенового печива без молока і яєць з сиром: Домашній сир збити міксером. Він повинен стати м'яким і гладким. Вмішати кукурудзяне борошно, масло і цукровий пісок. Соду потрібно погасити і відправити в тісто. Все ретельно перемішати. З отриманого тесту можна сформувати маленькі кульки або вирізати фігурки. Розкласти їх на деко для випікання при 200° не більш півгодини. дві ложки рисового борошна; чотири ложки борошна з вівсянки; 20 очищених волоських горіхів; одна ложка нежирної сметани; одна десертна ложка какао; півсклянки води; цукровий пісок за смаком. Щоб приготувати таке ласощі, слід виконати ряд дій:
Обидва види борошна потрібно змішати з какао і цукровим піском. Отриману суміш залити водою і вимішувати до в'язкості. Далі вмішати сметану і подрібнені волоські горіхи. На застелений пергаментним папером деко ложкою викласти однакові грудочки тіста. Вони повинні бути однаковими і невеликими. У духовці печиво випікати при температурі 170 градусів близько півгодини. Зберігати таке печиво слід в холодильнику не більше тижня. гречана мука – 200 г; 5-6 перепелиних яєць; 100 г меду (краще використовувати гречаний); пара столових ложок цукрового піску. Приготування: Яйця разом з цукровим піском слід збити міксером. В яєчну суміш додати мед з борошном. Все добре перемішати і залишити на 30 хвилин відпочити. З отриманого тіста сформувати або вирізати різні фігурки. Розкласти їх на деко. Відправити майбутнє частування в духовку на півгодини. Випікати при 180 градусах. Після охолодження печиво можна прикрасити будь кондитерської посипкою. 300 г будь безглютенової борошна; цукрова пудра або пісок – 100 г; 50 г пюре з груш; 150 г кокосового масла (можна використовувати як рафінована, так і немає). Процес приготування: Включити духовку і нагріти її до 180 градусів. У цей час можна зайнятися тестом. Необхідно змішати борошно, пудру і мелконарезанное масло. Тісто краще заважати руками. На даному етапі воно виглядає, як хлібні крихти. В отриману масу додати фруктове пюре. Сформувати ком. На столі вимішувати тісто ще хвилину. За цей час воно склеїться і стане більш слухняним. Розкачати тісто в ковбасу і загорнути в плівку для запобігання обвітрювання. Прибрати пласт в холодильник і залишити приблизно на 4 години. Витягнути «ковбаску» з холодильника, дати нагрітися. Після цього тісто необхідно відбити качалкою. Тільки потім розкачати в пласт для вирізання фігурок. Підготовлені фігурки акуратно перенести на деко, застелене кондитерської папером. У духовці печиво повинно провести не більше 15 хвилин. Після охолодження його можна подавати до чаю.
Складові: пара столових ложок цукру і стільки ж згущеного молока; 100 р слив. масла; 100 г нежирної сметани; 100 г кукурудзяного борошна; 50 г рисового борошна; щіпка харчової соди. З цим рецептом впорається будь-яка господиня. Головне, дотримуватися всіх пунктів приготування: Всі сухі інгредієнти добре змішати. Після додати масло і розтерти до утворення великих крихт. В отриману масу влити сметану і перемішати. Сформувати з отриманого тесту ком, який слід обтягнути харчовою плівкою і прибрати на півгодини в холодильник. На робочу поверхню постелити лист пергаменту розміром з лист. На ньому розкачати тісто у великий пласт і вирізати різні фігурки. Прибрати надлишки тіста і перемістити папір на деко. Верх печива змастити тонким шаром згущеного молока. Помістити деко в розігріту духовку на 20-30 хвилин. Повинна утворитися рум'яна кірочка. Печиво готове. Приємного апетиту.
Варіанти безглютенової борошна
Алергікам слід замінювати звичайну муку на безглютенової:Існує ще кілька видів безглютенової муки, але її використовують рідше:
Секрети приготування печива без глютену
Щоб випічка з безглютенової борошна завжди виходила, необхідно дотримуватися наступних правил:Вдалі начинки для безглютенового печива
Рецепт безглютенового печива можна доповнити начинками. Так буде набагато смачніше. Варіантів наповнювачів багато:Кукурудзяна печиво
Цей рецепт безглютенового печива без яєць вважається універсальним. Частування до чаю сподобається і дітям, і дорослим. Складові:Вівсяне печиво
Ласунам з глютеновою непереносимістю доведеться по душі таке печиво. Складові:Рецепт для малюків
В рецепті безглютенового печива для дітей можна використовувати кілька видів борошна. Складові:Сирне печиво
Цей рецепт печива з безглютенової борошна включає в себе сир. Ласощі виходить м'яким і дуже смачним. Складові:Пісочне печиво
Існує безліч рецептів безглютенового пісочного печива. Зупинимося на вівсяно-рисовому столі. Складові:Гречане печиво
Таке частування нікого не залишить байдужим. Тонкий горіховий аромат і шоколадний відтінок вразить найвибагливішого гурмана. Складові:Грушеве печиво
Цей рецепт безглютенового печива без молока і яєць досить простий, але скільки захоплених похвал можна почути на адресу господині. Для приготування цієї страви знадобляться:Солодкий крекер без глютену
Це чудове частування до чаю оцінять не тільки діти, але і дорослі. Тим більше, його можна їсти навіть алергікам.Складові:
Читайте також

Рецепти
Торт "Медовик" без яєць: рецепт приготування

Рецепти
Пісочні торти зі згущеним молоком в домашніх умовах

Рецепти
Рецепт вівсяного печива з бананом

Рецепти
Рецепт печива без масла і маргарину

Рецепти
Печиво з дитячих каш: рецепти

Рецепти
Печиво з майонезом, тане в роті: рецепт з фото

Рецепти
Як приготувати печиво з медом: рецепти

Рецепти
Сирне печиво для дітей. Варіанти приготування