Тонкощі самого популярного напою: чим відрізняється гранульований кави від сублімованого.

Чим відрізняється гранульований кави від сублімованого? Перед відповіддю на це питання варто вивчити основні характеристики розчинної кави. Один з найпопулярніших напоїв у світі слід сучасним трендам. З прискореним темпом життя багатомільйонних міст не знаходиться часу на приготування кави і на неквапливі посиденьки з свежесмолотым і щойно звареним ароматним напоєм. На сучасному вітчизняному кавовому ринку розчинна кава займає провідну позицію (в порівнянні з зерновою кавою). 80% сучасної кавовій індустрії в Росії займають продажу розчинної кави, що не вимагає витрат часу на його приготування.

Види розчинної кави

Розчинна кава поділяється на три види, які для обивателя не сильно відрізняються між собою, проте кожен з видів (порошковий, гранульована і сублімована) проводиться з окремої технології.


У статті розглянуті тільки два найбільш якісних виду. Отже, чим відрізняється гранульований кави від сублімованого, який краще вибрати для ранкового приготування, щоб підбадьоритися і насолодитися тим самим вишуканим якістю, смаком і ароматом?

Характеристики

Порошкоподібний та гранульований кави виготовляються під дією високого тиску, що разюче відрізняє технологію їх виробництва від сублімованого кави. Чим відрізняється гранульований від сублімованого кави? По-перше, технологією виробництва. Технологія сублімованого кави полягає в приготуванні кавового відвару, який заморожують при дуже низькій температурі. Отримане речовина зневоднюють під дією вакууму, а потім дроблять. Саме так виходять частинки різної кутастої форми. За складом і іншим характеристикам цей тип кави максимально наближений до натурального свежесваренному.


Гранульований кави відрізняється більш дешевою технологією впливу на мелені кавові зерна високим тиском і температурою. Вони руйнують деякі корисні властивості кави, у тому числі знижують вміст кофеїну і ефірних масел в кавовій масі. Технологія - не єдине, чим відрізняється гранульований кави від сублімованого. Вони відрізняються впливом на організм людини. Важливу роль відіграють відмінності в їх фортеці.

Сублімований і гранульований кави. У чому різниця

Ціна вказує на складність технології виробництва, проте також і на якість продукту, адже зберегти всі якості напою наближеними до натурального досить складно і витратно. Гранульований кави, як і порошкоподібний, готують під високим тиском, в кінці процесу збиваючи одержаний пісок в гранули за допомогою гарячої пари. Тобто на даний вид також впливають високою температурою. Саме сублімований напій (за рахунок найбільш дбайливого технології) виходить насиченим і якісним. Тому на питання про те, яку каву краще: сублімована або гранульований, можна однозначно відповісти. Сублімований краще за смаковими якостями, а також його впливу на здоров'я. Можна бачити на фото, чим відрізняються гранульований кави від сублімованого. Зліва направо: сублімований, гранульований і зерновий.

Як впливає сублімований напій на організм

Вважається, що в процесі виробництва сублімований напій втрачає майже 50% міститься в натуральному кави кофеїну. І користь, і шкоду напою виражені однаково нижче, ніж у свежесмолотом напої.

Позитивний вплив

Сублімований варіант кавового напою зберігає аромат і склад корисних масел і інших речовин, що сприяють концентрації уваги. Ефірні олії утримують процеси старіння при помірному вживанні кави, що містить високий рівень кофеїну.

Негативний вплив

Сублімована кава зберігає таку ж концентрацію кофеїну, що і натуральний. Здоровій людині рекомендується випивати не більше 2 чашок такого напою в день.

Поради щодо вибору

Не існує чітко описаних правил вибору сублімованого кави, проте можна спиратися на основні властивості розчинної, необхідного людині, яка дбає про свій час і про своє здоров'я. Краще всього віддати перевагу скляній тарі або спеціальному м'якому металлизированному вигляду упаковки, які зберігають всі властивості сублімованого кави в зниженому кількості. Краще не брати пластикові упаковки. Зверніть увагу на герметичність. Перевірте термін придатності. Продукт, який зберігається більше 2 років, швидше за все, сповнений консервантів, що руйнують корисні речовини, що містяться в каві Якщо є можливість, потрібно вивчити стан кавових пірамідок. Кожна з них повинна бути досить великою, не роздробленою. Порушена цілісність вказує на порушені правила в технології виробництва. Ціна також вказує на якість кави, так як залежить від кількості контрольних етапів приготування напою.