Як правильно зберігати мед у квартирі? Де зберігати мед у хаті?

Мед - це один з найбільш корисних продуктів, який ефективний в лікуванні не тільки простудних захворювань, але і багатьох інших недуг. До того ж свої корисні властивості він зберігає протягом тривалого періоду часу. Саме тому запаси солодкого золотавого продукту бджільництва є практично в кожному будинку. Тим не менш далеко не всі знають, як правильно зберігати мед у квартирі. Як результат - його якість може значно погіршитися.

Період зберігання

Перш ніж розбиратися, як правильно зберігати мед у квартирі, слід позначити допустимі строки. У народі побутує думка, що запаси варто витратити протягом року, інакше ніякої користі від цього продукту вже не залишиться. Більш того, багато хто стверджує, що через 12 місяців мед перестає бути ліками, а може нанести шкоду здоров'ю.


Насправді це не більш ніж міф. Звичайно, через рік зміниться колір, текстура і аромат. Тим не менше, якщо ви знаєте, як правильно зберігати мед у квартирі, навіть через 2 і більше років він збереже свої властивості. Підтвердженням цього може стати той факт, що під час однієї з археологічних розкопок був знайдений стародавній посудину з в'язкою золотистою рідиною. Після відповідних аналізів виявилося, що це мед, який через кілька століть був все ще придатний до вживання. Таким чином, найголовніше - це знати, як правильно зберігати мед будинку. Термін придатності продукту буде практично необмеженим, якщо ви будете чітко дотримуватися правил.

Температурний режим

Відповідаючи на питання про те, як правильно зберігати мед у квартирі, важливо визначити гранично допустиму температуру. Вона становить 40 градусів. Далі можуть початися хімічні процеси і реакції, які супроводжуються виділенням отруйних речовин.


Зрозуміло, що міська квартира не прогрівається до таких критичних температур, але і стандартні 20-30 градусів не забезпечують продукту тривале збереження. Вже через кілька місяців мед почне розшаровуватися і втратить значну частину своїх корисних властивостей. Оптимальний температурний режим коливається в межах від 6 градусів нижче нуля до +10. У даних умовах мед практично не змінює своїх фізичних і хімічних властивостей. При сильному зниженні температури продукт може затвердіти, що також не дуже добре.

Вибір місця: приватний будинок

Щоб зрозуміти, як правильно зберігати мед у будинку та міській квартирі, важливо знати оптимальні характеристики приміщення. З температурою вже все зрозуміло. Також у нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені, а вологість повинна бути на мінімальному рівні (якщо тара герметично закривається, то останню характеристику можна не враховувати). Тим, кому пощастило жити у власному будинку, найчастіше доводиться зберігати продукти в погребі. У плані світлового та температурного режиму це просто ідеальне місце. Тим не менш висока вологість змушує шукати шляхи герметизації тари. Якщо в будинку є неопалювана веранда, тут можна зберігати мед у зимовий час. Досить захистити його щільною тканиною від сонячних променів.

Вибір місця: міська квартира

Задаючись питанням про те, як правильно зберігати мед у домашніх умовах, відразу ж виключіть кухню, де в будь-який час року висока температура. В зимовий час не рекомендовані житлові опалювальні приміщення.
Планування багатьох міських квартир (так званих хрущовок) передбачає комори. У невеликих приміщеннях без вікон і батарей часом умови є ідеальними, щоб тривалий час зберігати мед. Якщо у вас немає комори, ідеальним місцем для зберігання меду стане холодильник. Тут продукту не страшні перепади температури, вологість, ні сонячні промені. Краще відвести під мед нижні полиці (подалі від морозилки). Що стосується балкона або лоджії, то це, мабуть, саме вразливе місце в квартирі (навіть якщо є скління). Влітку дуже жарко, а взимку дуже холодно. До того ж, коли починаються сезонні дощі, різко підвищується рівень вологості.

Як правильно зберігати мед і в чому його потрібно утримувати?

Правильно обрана тара - це найважливіша умова тривалого зберігання меду з збереженням його корисних властивостей і смакових якостей. Так, допустимі варіанти:

для нетривалого зберігання (до 3 місяців) підійде пластикова тара з щільно закривається кришкою;

скляні банки - це ідеальний варіант, адже матеріал не вступає ні в які хімічні реакції з самим продуктом (тару перед використанням рекомендується простерилізувати, а також подбати про герметизації);

зберегти властивості меду і додати йому незвичайний аромат допоможуть дерев'яні або глиняні барила (головне - щоб матеріал не був оброблений агресивними хімічними речовинами).

Ніколи не зберігайте мед у мідної або оцинкованої тарі. Вже через короткий час продукт і метал вступають в хімічну реакцію, в результаті якої виділяються отруйні речовини. Навіть при купівлі меду будьте уважні, якщо вам його наливають з металевої тари (поцікавтеся, з якого сплаву вона виготовлена).

Зберігання меду в сотах

Придбати рамку зі свіжим медом - це справжня удача, адже так ви можете бути на 100 % впевнені в свіжості і високій якості продукту. Багато самостійно переливають мед по банкам, але деякі люди воліють зберігати його в первозданному вигляді. Це непросте завдання.
Цілу рамку потрібно неодмінно обернути поліетиленом, а зверху - непрозорою тканиною. Але уважно стежте за тим, щоб не з'явилася моль. Крім того, потрібно уважно стежити за товарним сусідством", адже якщо поряд з рамкою буде знаходитися продукт з різким запахом, то віск його вбере. Ідеальний варіант - відокремити стільники від рамки і зберігати їх у щільно закритій тарі. Так ви збережете максимум корисних властивостей і позбавите себе від зайвих турбот.

Переваги зберігання меду в сотах

Існує безліч думок з приводу того, як зберігати мед у домашніх умовах правильно. Способи досить численні. Але будь-бджоляр скаже вам, що найкраще зберігати мед у стільниках. Причин кілька:

зберігається велика кількість вітамінів, які можуть бути нейтралізовані в процесі відкачування;

віск сам по собі містить багато корисних речовин;

запечатані стільники абсолютно стерильні, а тому ви можете бути повністю впевнені у відсутності бактерій і мікробів (до речі, завдяки цьому, мед зберігається довше);

вощину можна періодично жувати, тим самим благотворно впливаючи на здоров'я ротової порожнини, а також шлунково-кишкового тракту.

Як уникнути зацукровування?

Як правильно зберігати мед у домашніх умовах, щоб він не зацукровується? Такого способу, мабуть, ще не придумано. Враховуючи, скільки цукру міститься в меді, вже через деякий час в ньому почнуть формуватися кристалики. Тим не менше, якщо ви хочете, щоб він залишався рідким як можна довше, купіть продукт в сотах. Наріжте їх, розкладіть по банках і насолоджуйтеся свіжим медом. Швидкість зацукровування меду багато в чому залежить від умов його зберігання. Якщо всі вимоги дотримані, а температура залишається постійної, ви зможете довго насолоджуватися прозорим і рідким продуктом бджільництва. Тим не менш, так ви зможете лише відстрочити засахаривание, але не уникнути його. Можна періодично підігрівати банки з медом. Для цього найкраще підійде водяна баня (головне - щоб поверхня тари не мала прямого контакту з вогнем). При цьому температура меду не повинна перевищувати 35-40 градусів. До того ж температурна обробка значно зменшує корисні властивості.

Поширені проблеми

Мед важливо зберігати правильно. Тим не менше навіть дотримання всіх умов не гарантує того, що через деякий час з продуктом не виникнуть проблеми. Так, найпоширеніша з них - це розшарування. Якщо ви побачили, що густа частина меду осіла, а рідка залишилася вгорі, це ще не означає, що причина в температурному режимі. Швидше за все, мед відкачали з сот, не чекаючи, поки він дозріє. Але на смакові і лікувальні властивості продукту це ніяк не вплине. Сміливо перемішуйте мед і вживайте в їжу. Набагато більш серйозною проблемою можна вважати появу білої піни на поверхні меду. Якщо така неприємність сталася незабаром після покупки меду, то, швидше за все, він був недостатньо ретельно відфільтрований. Ніякої небезпеки для здоров'я такий продукт не представляє. Більше того, ця піна, яка викликає настороженість, є неймовірно корисною для здоров'я. Абсолютно інакше йдуть справи з медом, який зберігається протягом тривалого періоду часу. Швидше за все, ви закрили ємність недостатньо щільно, і в неї потрапила волога. В даному випадку піна свідчить про бродінні, а тому вживати такий продукт в їжу заборонено. Тим не менш, щоб не викидати його, ви можете використовувати такий мед для додання випічці приємного аромату.

Висновки

Мед - це смачно і корисно. Не дивно, що люди хочуть завжди мати в будинку запас цього продукту. Тим не менш далеко не всі знають, як правильно зберігати мед у квартирі. Поради настільки численні, що в них можна розгубитися. На підставі усього вищесказаного можна виділити наступні тези:

оптимальна температура зберігання даного продукту коливається в межах від -6 до +10 градусів;

в умовах міської квартири мед найкраще зберігати на нижній полиці холодильника або в коморі, а якщо мова йде про приватний будинок - в погребі;

ідеальною тарою є чисті стерильні банки зі скла, щільно закриті кришкою;

щоб уникнути швидкого зацукровування, рекомендується зберігати мед у сотах (це може бути ціла рамка або фрагменти вощини, розкладені по банкам).

Мед - це досить примхливий в зберіганні продукт. Порушення норм і правил зберігання може призвести не тільки до втрати смакових і корисних якостей, але навіть і до вироблення отруйних речовин. Тому, якщо ви не впевнені у своїх знаннях про те, як правильно зберігати мед у домашніх умовах, придбайте його в невеликих кількостях, які будуть швидко витрачатися.