Можна зберігати мед у пластиковій тарі? При якій температурі зберігати мед?

Ні для кого не є секретом той факт, що мед вважається природним ліками, якому немає ціни. На сучасному етапі вчені намагаються відтворити складу даного продукту штучно, але поки нічого не виходить. Бджоли, збираючи мед, зберігають його в сотах. Як тільки закінчується сезон, пасічники добувають ласощі. Під час покупки продукту ми зазвичай перекладаємо його в баночку, упаковуємо і розташовуємо в теплому місці. Але є даний спосіб зберігання правильним? Можна зберігати мед у пластиковій тарі? Саме про способи зберігання ласощі і піде мова в огляді.

Чи є термін придатності?

В умовах природи, в сотах, які мед був покладений працьовитими бджолами, продукт здатний зберігатися дуже довго. Цю якість можна пояснювати складом. Мед відрізняється дуже великою кількістю вітамінів. Тому вижити бактерії в такій обстановці явно не зможуть. Перш ніж відповісти, можна зберігати мед у пластиковій тарі, варто зрозуміти, що в домашніх умовах його слід тримати не більше 3 років. Природно, псуватися або пліснявіти ласощі не стане. Однак з вини високих температур, світла і з-за відсутності такого захисного бар'єру, як соти, почнуть пропадати корисні властивості продукту. Природно, ласощі можна перекласти у спеціальні бочки, попередньо просочивши їх прополісом. У цій ситуації термін зберігання збільшиться до 15 років. Але в умовах стандартних квартир подібна дія навряд чи можливо. Можна зберігати мед у пластиковій тарі? Про це буде сказано нижче. Але слід розуміти, що все залежить не тільки від місця зберігання, але і від умов. Приміром, фахівці рекомендують купувати ласощі відразу ж, як тільки закінчиться медозбір. У цій ситуації продукт відрізняється рідкою консистенцією і яскравим кольором.

Температура зберігання

При якій температурі мед здатний зберігати свої корисні властивості протягом тривалого періоду часу? Щоб відповісти на це питання, досить розуміти, на якому рівні даний показник знаходиться в вулику. В зимовий період в бджолиному будиночку нижче -5 градусів не буває. Ця цифра є граничною. Якщо ж температура перевищить показник +20 градусів, то почнуть губитися корисні властивості продукту. У такій ситуації мед придбає темний відтінок, почне злегка гірчити.

Де саме тримати ласощі?

Можна зберігати мед у пластиковій тарі? Перш ніж відповісти на це питання, варто для себе з'ясувати, що продукт боїться прямих променів сонця. Через них відбувається руйнування всіх ферментів. З цієї причини ємність з продуктом ставити на підвіконня категорично заборонено. Чималу роль грає і вологість. Вона не повинна перевищувати показник у 75%. Однак у даній ситуації багато залежатиме від сорту продукту. Приміром, ласощі з акації може прижитися у вологому приміщенні, а падевий продукт збереже властивості, якщо вологість не буде перевищувати 60%. Вище вже було сказано, при якій температурі зберігати мед. Варто також знати, що постійно переміщати продукт з тепла в холод не можна. Як тільки відбудеться купівля меду, його треба відразу ж відправити в комору, в якій температура варіюється в межах від +5 до +15 градусів. Не повинно бути поряд з ласощами ніяких приправ і хімії.
Де зберігати мед, якщо немає кладовки в квартирі? Для цих цілей підійдуть темні ящики і шафи. Головне, щоб температура не вибивалася з показників, які були описані вище.

Використання холодильника

Як довго зберігати мед? Як вже було сказано вище, багато що залежить від місця. Якщо ви вирішили поставити продукт в холодильник, то повинні врахувати при цьому деякі рекомендації.

У холодильника повинна бути функція сухої заморозки. Тільки в цій ситуації можна сміливо ставити в нього такі ласощі, як мед.

При зберіганні пчелопродукта в холодильнику, слід попередньо помістити його в герметичну посуд. В іншому випадку просто ласощі «загине» з вини сторонніх запахів.

При якій температурі зберігати мед? Важливо, щоб вона не опускалася нижче -5 градусів. Найбільш комфортно продукт себе буде «відчувати» при температурі +5 градусів.

Використання погреби

У стандартному погребі мікроклімат відмінно підходить для таких цілей, як зберігання різноманітних продуктів. Мед при цьому не є винятком. Але краще всього помістити ласощі в дерев'яну бочку з воском. Подібна міра обережності допоможе захистити продукт від вологи. Досить часто погріб використовується для зберігання риби, сирів і ковбас. І слід розуміти, що з вини гострих запахів ласощі дуже серйозно постраждає. Не можна ставити продукт і поряд з крупами, цукром, сіллю. В іншому випадку процеси бродіння в значній мірі прискорюються.

Яка ємність краще підходить

Чи можна зберігати мед у пластиковій банці? Чи все-таки варто взяти іншу ємність? Подібні питання можуть досить часто турбувати любителів цього продукту. Слід почати з того, що тара для зберігання ласощів повинна бути герметичною. Попередньо її треба вимити, а ще краще обшпарити окропом і почекати, коли ємність повністю охолоне. Краще всього для зберігання підійде скляна банка, оснащена пластиковою кришкою.
Не варто забувати, що новий продукт змішувати зі старим не можна. В іншому випадку прискориться процес бродіння, з-за чого ласощі просто зіпсується. Якщо підходящої банки для меду немає, можна скористатися бочкою з дерева (з вільхи або липи). Дубова ємність або тара з осики і хвойних порід деревини для подібних цілей не підходить. У цьому випадку продукт або придбає темнуватий відтінок, або стане гірчити, втративши аромат. Де зберігати мед? Для цих цілей підійде і посуд, зроблений з нержавіючої стали. Ємність обов'язково повинна комплектуватись кришкою. Підійти для даних цілей може тара, призначена для кисломолочних продуктів. Необхідно розуміти, що ласощі зіпсується в посуді з свинцю, міді і заліза. Зберігати продукт в тарі з простого металу не рекомендується, так як посуд у цій ситуації почне окислюватися. Це призведе до того, що корисний продукт перетвориться в надзвичайно небезпечна отрута.

Правильне зберігання в пластиці

Чи можна зберігати мед у пластиковому посуді? На сучасному етапі подібний тип ємності користується досить високою популярністю. Пов'язано це з герметичністю, зручністю транспортування продуктів. Однак навіть сама високоекологичная тара не підходить для довгострокового зберігання меду. Чи можна зберігати мед у пластикових пляшках, контейнерах або іншого подібного роду посуді? Природно, можна, але не більше 6-12 місяців. Це пов'язано з тим, що ласощі є активною речовиною. З часом воно почне витягувати з пластику шкідливі хімікати, перетворюючись поступово в отруту.

Глиняні горщики

Ласощі в стародавні часи воліли зберігати в глиняних горщиках. Так чому б і сьогодні не вдатися до допомоги даної ємкості? На сучасному етапі подібну тару (якщо у неї є кришка) можна вважати найкращою для безпечного зберігання меду. Як вже було сказано раніше, солодкий продукт є активною речовиною, яке може легко вступити в реакцію з небезпечною ємністю. Глина ж відповідає всім параметрам безпечного зберігання. Вона не буде пропускати не тільки промені сонця, але і вологу. До складу посуду не входять хімічні домішки, різноманітні фарбувальні елементи, так як для її виготовлення використовується обпалена глина. До всього іншого, всередині горщика створюється комфортна для утримання меду температура. І якщо ви ставите питанням про те, в чому краще зберігати мед, то варто розуміти, що глиняні горщики є прекрасним варіантом.

Додаткові рекомендації

Слід розуміти, що незворотнім і природним процесом є кристалізація продукту. Саме вона свідчить про те, що ласощі натуральне. Як тільки була проведена відкачування меду з рамок, він стане поступово темніти і густіти. Через кілька місяців в ньому утворюються кристали цукру. Якщо після покупки було відмічено, що вміст поділилося на дві частини (густу й рідку), можна сказати, що продукт недозрілий. До того ж він був перемішаний з водою. Однак корисні якості ласощі від цього не постраждають. Якщо мед залишається рідким протягом тривалого часу, є привід задуматися про якість продукту. Подібна обставина говорить, що перед вами або підробка, або продукт, нашпигований різноманітними консервантами. Таке ласощі відрізняється занадто солодким присмаком і неприродним запахом. Так і твердне воно занадто довго.

Поради щодо зберігання

Вище було спростовано думку стосовно того, що мед здатний зберігатися лише рік. Якщо були дотримані всі перераховані вище умови, корисні властивості продукту не будуть пропадати протягом тривалого періоду часу. Як зберігати свіжий мед? Якщо він з часом почав тверднути, лякатися не варто. Це природний процес. А от користуватися водяний лазнею, щоб знову надати йому рідкий стан, не варто. В іншому випадку може зникнути ряд корисних властивостей. Ласощі відрізняється підвищеним вмістом різноманітних вітамінів. Тому бактерії в подібному середовищі не виживають. У зв'язку з цим можна сказати, що в цілому ласощі є самодостатнім. Особливо в тому випадку, якщо воно натуральне і свіже. Відтворивши умови вуликів, можна тримати продукт нескінченно довго. У сучасному світі легко нарватися на підробку або просто неякісну продукцію. Щоб цього не сталося, мед рекомендується купувати у знайомих. У такій ситуації навіть неідеальне зберігання дозволить зберігати корисні якості досить довго.

Підведемо короткий підсумок

Зберігання меду – відповідальна справа. Тому не варто до нього ставитися зі зневагою. У противному випадку продукт здатний зіпсуватися за рекордно короткий період часу, і подальше його вживання завдасть непоправної шкоди організму. На основі всього вищесказаного можна виділити основні критерії, які треба враховувати при зберіганні продукту.

Температурний режим. Дуже важливо зберігати продукт при оптимальній температурі. В іншому випадку він почне псуватися і розшаровуватися, втрачати корисні властивості. Слід зазначити, що моментально вітаміни випаруються, якщо продукт нагріти до +40 градусів. Занадто низька температура призводить до затвердіння.

Посуд. Чи можна зберігати мед у пластикових контейнерах? Можна, але не занадто довго. Проте найбільш оптимальним варіантом є глиняний горщик або скляна банка. Ні в якому разі не розміщуйте ласощі в залізну, оцинковану тару, щоб не зіпсувати його.

Вологість. Чим нижче цей показник, тим краще для продукту. Пов'язано подібна обставина з тим, що мед вбирає вологу швидкими темпами. Щоб цього не відбувалося, тара для зберігання повинна бути герметичною.

Світло і запах. Як вже було сказано, прямі сонячні промені вбивають продукт. Тому не можна зберігати його на підвіконнях. Краще всього помістити мед в темне місце, де немає хімії і приправ. Не повинно бути поряд з ласощами та інших пахучих речовин. Навіть сама герметична ємність не здатна повністю забезпечити мед від сторонніх запахів.

Висновок

Тепер ви знаєте, як саме зберігати ласощі і яку ємність найкраще використовувати для подібних цілей. Сподіваємося, що даний огляд допоміг відповісти на всі питання, розібратися в тонкощах зберігання солодкого і дуже корисного продукту.