Скільки зберігаються роли в холодильнику після приготування?

Одним з найпоширеніших страв сьогодні вважаються роли і суші. Це традиційні страви японської кухні, які так часто подають у ресторанах і продають в магазинах. Більш того, любительки гострих відчуттів можуть придбати всі необхідні інгредієнти і приготувати їх самостійно. Але якщо неправильно розрахувати кількість приготованих рулетиків, то куди ж їх можна покласти? І скільки зберігаються роли в холодильнику?

Переваги свіжих страв

Перш ніж розповідати про методи зберігання ролів в холодильнику, хочемо вам дати кілька корисних порад. Почнемо з того, що найкращі роли і суші, звичайно ж, свіжі. Тобто ці рулетики з риби, овочів, рису, ікри і т. д. набагато смачніше тоді, коли вони тільки-тільки приготовані кухарем або господинею.


Так чи варто зберігати суші? Чи безпечно це? І якщо так, то скільки зберігаються суші і роли в холодильнику? За словами шанувальників японської їжі і самих кухарів, якщо роли пролежать на прилавку трохи більше години, вони частково втрачають свої смакові якості і корисні властивості. Але деякі любителі цих екзотичних страв не занадто вимогливі. Вони спокійно можуть придбати готові роли і суші, які якийсь час зберігалися в холодильнику звичайного супермаркету. Або з тим же успіхом приготувати ці смачні і соковиті рулетики будинку, залишивши частину з них на завтра.

Різниця між магазинними та домашніми стравами

Ті, хто коли-небудь пробував домашні та магазинні страви, безсумнівно, знають між ними різницю. Для початку варто відзначити, що домашні роли часто бувають свіже тих, які продають у супермаркетах. Скільки зберігаються в холодильнику роли, куплені в магазині, слід знати, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю та здоров'ю своїх близьких людей.


Магазинні роли і суші краще довго не зберігати і постаратися з'їсти їх в день покупки. Тим більше що визначити на око свіжість рибних рулетиків не так просто, як це може здатися на перший погляд. Тут варто уважно вивчити термін придатності вказані на упаковці, а також рекомендації виробника.

Прості правила зберігання

Отже, якщо ви задавалися питанням: «Скільки зберігаються роли в холодильнику?», швидше за все, ви вже мали справу з їх купівлею або приготуванням про запас. Але питання в іншому: чи правильно ви це робили?! На думку фахівців, зберігати роли і суші все ж можна. Але при цьому температура повітря в холодильнику не повинна перевищувати +2-3?C. Другий важливий момент, пов'язаний із зберіганням готових страв японської кухні, - збереження їх герметичної упаковки. Якщо ж це не заводська тара, то помістити готові суші і роли можна в пластиковий контейнер з кришкою, що щільно закривається. Причому зверху його слід обернути в кілька шарів харчовою плівкою. Скільки зберігаються роли в холодильнику після приготування, якщо упаковані таким способом, ми розповімо далі.

Правильне і рекомендований зберігання

Терміни зберігання вже приготованих страв японської кухні безпосередньо залежать від використовуваних вами або професійними кухарями інгредієнтів. Наприклад, суші і роли, у складі яких є сира риба, не рекомендується зберігати більше години. А ви знаєте, скільки зберігаються в холодильнику готові роли, у складі яких є майонез? Не більше двох годин. В іншому випадку ви ризикуєте отруїтися продуктами розпаду жирів і інших складових магазинних майонезів.
Якщо в складі ваших ролів і суші є філе копченої або солоної риби, то зберігати їх понад 18 годин не рекомендується. При цьому варто врахувати, що готові страви в самих супермаркетах можуть продовжувати до 24 годин. Тобто, коли ви їх купуєте, вони вже можуть бути не свіжими. І це за умови, що шматочки копченої або солоної риби не були покриті шаром майонезу. Також у їх складі не повинно бути сирої риби. Отже, скільки часу зберігаються роли в холодильнику, безпосередньо залежить від складових цих самих рибних рулетиків.

Правила зберігання домашніх ролів і суші

Приготовлені вдома суші і роли (за умови, що вони будуть зроблені за всіма правилами), зберігаються не більше 2-3 днів. Однак ці страви з несолоною риб'ячою ікрою і сирим філе, а також морепродуктів необхідно їсти в день приготування. Не варто їх відкладати на завтра. Навіть у холодильнику такі страви швидко псуються, а споживання їх у зіпсованому вигляді може призвести до досить складних харчових отруєнь. Домашні роли, до складу яких входить копчений вугор та інші морепродукти, можна зберігати не більше 2 діб. Якщо подібні домашні рулетики перетримати на добу, то продукт придбає досить специфічний запах і смак. Також такими ролами і суші можна отруїтися. А ось при кімнатній температурі суші і роли краще не зберігати більше 3 годин. При цьому варто врахувати пору року, погоду та інші впливові фактори. Наприклад, жарким літом продукти на столі псуються набагато швидше, ніж холодною зимою.

Чи можна зберігати роли в морозилці?

Деякі види продуктів, переважно рибні і м'ясні, прийнято зберігати в морозильній камері. Там вони піддаються впливу холоду, замерзають і довгий час не псуються. Найчастіше ці продукти сирі. Що ж стосується готових ролів і суші, то зберігати їх аналогічним способом не можна.
Якщо ж ви вирішили провести подібний експеримент, слід врахувати, що ідеально заморожені роли втратять свою початкову привабливість, а пізніше – і бездоганні смакові якості (після розморожування). Чого тільки коштує заморожений і оттаявший рис, який місцями сильно пересихає, а після розморожування перетворюється в водянисту і несмачну кашу.

У чому зберігати готові роли і суші?

Готові рибні страви краще всього зберігати в пластикових контейнерах з міцно закривається кришкою. Але, за словами багатьох японських кухарів, довше зберігаються суші, покладені на плоску дерев'яну або фарфорову поверхню, обернути харчовою плівкою. Кажуть, що у другому випадку цілком реально продовжити термін зберігання готових рулетиків. Тепер ви знаєте, скільки зберігаються роли в холодильнику. Але в ідеалі краще приготувати або придбати таку кількість цього продукту, яке можна було б з'їсти відразу, не залишаючи на завтра-післязавтра. В іншому випадку ви ризикуєте своїм здоров'ям та здоров'ям близьких вам людей.