Як зберігати пергу в домашніх умовах? Температура і терміни зберігання

Літо є тим періодом, коли пасічникам доводиться збирати мед. І у них, як і у бджіл, практично немає часу для відпочинку. З кожним новим днем вага вулика стає все більше і більше, збільшуючись на 2-3 кг на добу. Природно, подібні показники просто не можуть не радувати бджолярів. Але є місце і для труднощів. Адже кожен фахівець у цій сфері знає, як же складно зберегти результати роботи бджіл. Корисні властивості добутих продуктів здатні випаруватися досить швидко. І якщо мед не відрізняється особливою вередливістю, то питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, є актуальним. До пошуку відповіді слід підійти відповідально. І саме про це і піде мова в огляді.

Що являє собою продукт?

Перга є дивним і одночасно з цим дуже корисним продуктом. Проводиться вона на пасіці і являє собою ту частину квіткового пилку, яка не була витрачена. Бджоли змочують її, використовуючи для цих цілей ферменти слинних залоз, заштовхують в комірки стільників. Зверху перга прикрита медом і воском. Завдяки подібній укладанні всередині сот починається бродіння. За рахунок цього процесу пилок поступово трансформується в пергу.

Користь продукту

Даний продукт досить часто називають "бджолиним хлібом". Пов'язано це з тим, що саме їм бджоли харчуються практично круглий рік. Але здатна принести користь і людині перга бджолина. Корисні властивості цього продукту сприяють зменшенню рівня поганого холестерину, позитивно позначаються на роботі органів ШКТ. Просто не можна не відзначити, що завдяки перзі відбувається очищення шлункових проток, поліпшення діяльності підшлункової залози і активація регенераційних процесів у печінці.


Перга бджолина, корисні властивості якої були визнані багатьма фахівцями, допомагає покращувати стан нервової системи. Її варто вживати, якщо в житті часто доводиться стикатися зі стресовими ситуаціями. Допомогти "бджолиний хліб" здатний і тим, хто переніс операцію або часто піддає свій організм надмірним фізичним навантаженням. Але якщо зневажливо поставитися до питання зберігання продукції, всі корисні властивості з вітамінами просто випаруються.

Період зберігання

Як правильно зберігати пергу? Терміни багато в чому будуть залежати від консистенції продукту. Але і умови зберігання здатні зіграти значну роль. В законсервованому стані в бджолиному вулику продукт може перебувати приблизно рік, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Це можливо завдяки процесу, який був описаний вище. Іншими словами, до законсервованої перзі просто не надходить кисень.

Умови зберігання

Під час вилучення продукту можна втратити абсолютно всі корисні властивості вже через пару днів. Причина цього криється у високій чутливості перги до температури, яка в ідеалі повинна варіюватися в межах від 0 до 12 градусів. Багато чого буде залежати від обраного способу зберігання. Подібний режим витримати дуже і дуже непросто. Однак, відповідаючи на питання про те, як зберігати пергу в домашніх умовах, не варто забувати і про вологості. Якщо "бджолиний хліб" пролежить хоча б пару діб в сирому місці, то до вживання він буде вже непридатний. І все ж, як забезпечити схоронність продукту?
Від вологи пергу можна захистити за допомогою герметичного посуду. Саме вона запобіжить появі цвілі. Вибір краще зробити на користь банок з темного скла. Також можна скористатися контейнерами. Тільки треба враховувати, що пластик не повинен просвічувати. Не рекомендується брати занадто об'ємну ємність. Краще розподілити пергу з кількох тарам, ніж ризикувати, упаковуючи продукт в один великий контейнер.

Дотримання температурного режиму

З температурою все йде набагато складніше. Якщо немає в наявності спеціального обладнання, то забезпечити необхідний діапазон непросто. Деякі фахівці навчилися використовувати в даних цілях холодильник, в якому можна регулювати рівень температури. Якщо немає інших варіантів, то і цей спосіб підійде. Однак варто підстрахуватися, заміряти рівень температури на кожній полиці перед розміщенням контейнера з продуктом. Відповідаючи на питання, де і як зберігати пергу, слід зазначити, що підвал для цих цілей не є оптимальним варіантом. Причина цього криється у великому рівні вологості. Це призведе до того, що "бджолиний хліб" просто зіпсується вже через кілька днів. Крім того, якщо приміщення не опалюється, продукцію легко пересушити.

Різні способи зберігання

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Як вже було сказано вище, потрібно дотримувати деякі умови. З цієї причини зберігати пергу в умовах будинку дуже і дуже важко. Подібна обставина призводить до того, що бджолярі змушені експериментувати, шукати найкращий спосіб збереження корисних властивостей і вітамінів. Слід виділити деякі основні методи.

Зберігання в сотах

В сотах знаходиться сама натуральна різновид перги. З цієї причини такий продукт зберегти найважче. Потрібно розташувати стільники в сухому, темному місці подалі від продуктів, що поширюють гострий, різкий запах. Температура при цьому повинна варіюватися в діапазоні від 1 до 5 градусів.
Якщо стільники були заповнені не повністю, слід залити їх, використовуючи мед. З допомогою цього прийому можна убезпечити пергу від впливу з боку кисню. Від шкідників "бджолиний хліб" вдасться захистити, помістивши в одне приміщення з цим продуктом ємності, наповнені 75 % розчином оцту. Тепер ви знаєте, як зберігати рамки з пергою.

Гранули

Зберегти продукт можна у вигляді гранул. Для цього потрібно очистити пергу від воску і підсушити. Отриманий в результаті подібних дій бджолиний хліб треба помістити в непрозору банку. Для таких цілей можна скористатися й полотняним мішком. У гранульованому вигляді перга менш вибаглива до температурних умов. Однак з вологістю все йде не так добре. З цієї причини поміщати гранульовану пергу в холодильник не варто, так як почне утворюватися цвіль.

У молотом стані

Як зберігати пергу в домашніх умовах? Продовжити довговічність продукту можна, якщо "бджолиний хліб" перемолоти і змішати з медом. При цьому треба дотримуватися пропорції 3 до 1. У такому вигляді "бджолиний хліб" варто помістити в банку з темного скла. Зберігати ємність з пергою найкраще в сухому і прохолодному приміщенні. Слід підтримувати температуру в межах від 1 до 4 градусів.

Висновок

Питання, як зберігати пергу з медом, може викликати деякі труднощі. І, незалежно від обраного способу, необхідно розуміти, що всі вищеописані умови повинні бути дотримані. Саме від цього буде залежати, збережуться корисні властивості, мінерали і вітаміни, або ж ні. Краще всього для зберігання перги придбати міні-холодильник. За допомогою нього можна спокійно контролювати температурний режим на певному рівні. Але як правильно зберігати пергу, якщо такого пристрою немає в наявності? Це питання не викличе складнощів, якщо врахувати всі описані вище рекомендації.