Бортьова мед: корисні властивості

Додано: 27.09.16

Автор: admin

Слово «борть» перекладається як «дупло». Від нього й походить назва «бортьова мед», або «мед із дупла». Роблять це солодке ласощі дикі бджоли, а потім відкладають його в соти, розташовані в дуплах дерев на висоті від 4 до 15 метрів. Тут його і збирають люди, іменовані бортниками.

Історія бортництва

Бортництво на Русі було широко розвинене аж до середини XVII століття. Мед бортьова поряд з хутром вважався головним продуктом для експорту. Поступово з розвитком землеробства почалося звільнення земель від лісу. Дерева масово вирубували, в результаті чого різко скоротився видобуток бортного меду.

Паралельно з цим почався розвиток пасічного бджільництва, яке з часом практично повністю витіснило бортьове. Видобуток меду з рамкових вуликів, розташованих на землі, відбувалася набагато швидше і не йшла ні в яке порівняння зі збором солодкого продукту з дупла дерева. На сьогоднішній день бортьове бджільництво у своєму первозданному вигляді збереглися тільки в заповіднику Шульган-Таш, розташованому в республіці Башкирія.

Характерні особливості бортного меду

Бортьова – це екологічно чистий мед, який збирається тільки в заповідних зонах. За кількістю важливих для здоров'я вітамінів і мікроелементів, таких як фолієва кислота і йод, він у кілька разів перевершує інші види. Майже на 90% він складається з фруктози, а глюкози в ньому міститься всього 1%. Мед диких бджіл (бортьова) не містить антибіотиків, якими дбайливі пасічники годують мешканців домашніх вуликів.

Характеристики меду:

Продукт має темний бурштиновий відтінок, його запах відрізняється легкими і приємними восковими нотами.

Кристалізується в різний час, в залежності від того, з якого рослини був зібраний нектар. Під час зацукровування він стає більш світлим і сухим.

Бортьова мед має густу, тягучу консистенцію, що пояснюється його повним дозріванням.

Смак у нього солодкий, приємний, з пікантними нотками домішки пилку.

Бортьова мед: корисні властивості для організму

Унікальна користь бортного меду для організму пояснюється екологічністю регіону його видобутку і повним дозріванням продукту, без якої-небудь участі людини. Завдяки цьому відбувається накопичення або концентрація поживних речовин.

Мед бортьова, властивості якого приносять організму неоціненну користь, допомагає впоратися з такими недугами:

покращує роботу травної системи;

є сильним антиоксидантом і веде активну боротьбу з раковими клітинами;

противірусні та бактерицидні властивості цього продукту допомагають організму швидше впоратися з ГРВІ та грип;

поліпшує склад крові;

підвищує працездатність;

покращує пам'ять;

прискорює обмінні процеси в організмі;

підвищує еластичність судин;

має заспокійливі властивості і позитивно впливає на роботу нервової системи, допомагаючи впоратися зі стресами і безсонням.

Бортьова мед широко використовується в народній медицині. Він входить до складу кожного рецепту і якісно впливає на результат домашнього лікування.

Компоненти бортного меду

Кожен компонент меду - віск це, розплід або перга - має не менш унікальними корисними властивостями, ніж очищений продукт.

Перга (по-народному «бджолиний хліб) – це пилок з рослин, утрамбована в стільники і покрита зверху медом. Володіє тонізуючими властивостями, позитивно впливає на роботу серця, допомагає при анемії, захворюваннях шлунка і кишечника.

Маточне молочко виробляють бджоли-годувальниці. Воно володіє унікальними властивостями, які широко використовуються в медицині. Доведено, що маточне молочко підвищує потенцію, знімає втому і підвищує працездатність.

Розплід цінується в медицині (особливо в ендокринології) за високий вміст важливих гормонів (естрогену, тестостерону).

Бджолина отрута ефективний при лікуванні остеохондрозу, болі в спині і суглобах. На його основі готують мазі і креми в косметології.

Віск широко застосовується при лікуванні захворювань ротової порожнини: запалених ясен, відкритих виразок і ангіни.

Бджолина обніжка – це невеликі гранули квіткового пилку, зібраної названим комах і склеєної їм до певного розміру 1-3 мм. Це перший за значимістю продукт бджолиної сім'ї. Має протиракову дію, зміцнює судини і зупиняє запальні процеси в клітинах, є потужним антиоксидантом і імуномодулюючим засобом.

Як збирають мед бортьова

Збір екологічно чистого меду виробляється безпосередньо з дупла. Але це не завжди природний «будиночок» для бджіл, зроблений дятлами. З розвитком бортництва була розроблена ціла технологія видовбування в дереві саморобного дупла і підселення в нього диких бджіл. У такому «будиночку» створюється зміцнення з сот, а самі борті (дупла) щорічно оновлюються.

Загалом збір меду здійснюється таким же способом, як і три сотні років тому. За допомогою спеціальних пристосувань бортник, одягнений у цупкий одяг і капелюх з сіткою, залазить на дерево. Використовуючи дерев'яні лопатки, він витягує стільники з дупла і складає їх у посуд з дерева. Не можна використовувати металеві ложки та інші ємності, інакше мед втратить свої корисні властивості.

Як зберігати мед

Мед диких бджіл рекомендується зберігати при кімнатній температурі, бажано не вище 20 градусів вище нуля. В якості тари для зберігання підійдуть тільки ємності з натуральних матеріалів і скло. Оптимальний варіант – це дерев'яні бочонки і глиняні горщики.

Бортьова мед має необмежений термін придатності. З часом він кристалізується, стає більш сухим і світлим, але від цього його корисні властивості не зменшуються. Тара для зберігання меду повинна щільно закриватися. Діставати продукт з ємності, як уже говорилося, можна тільки з допомогою дерев'яної ложки або лопатки. При зіткненні з металевими предметами частину корисних властивостей меду втрачається, а цукор, який присутній у його складі, при зіткненні з металом виділяє токсини, що роблять негативний вплив на роботу організму. Бортьова мед – це ласощі з унікальними властивостями. У продаж такий продукт бджільництва надходить в обмеженій кількості, але спробувати його хоча б раз у житті має кожна людина.